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今天的工作格外順。
顧離店早,後廚這邊所有人手腳麻利的將東西大致整理一下,就等著劉雨儂宣佈提前下班。
說是提前,其也就是個十幾分鍾,但是對於忙碌工作一天的人來說,哪怕是早一分鐘,都是偏得,恨不得腳底抹油,趕緊衝店門。
劉雨儂巡視了一圈,見沒什麼問題,於是宣佈下班。
所有人歡天喜地的奔去更衣室。
劉雨儂也往外走,不過視線卻直落在付宇的身上。
她看著付宇的眼神帶著一絲明顯的探究。
她總覺付宇對於今天這套菜席烹飪,似乎有著很多不同的見解和想法。
這讓劉雨心裡多少有點癢癢。
作為一名廚師,最望也最迫切的事情,就是想方設法不斷提高自己的烹飪能力,透過反覆的操作,來發現自己的不足。
可是,到了劉雨儂現在的程度,她自己很難發現自己有什麼不足的地方,而身邊的其他人,大都以慕敬畏的態度去面對她,又哪有人會去仔細發現她的不足之處?
估計,就算是有人真的了,也不一定敢當面指正出來。
不過,其他人如果不能在烹能上超過她,於烹沒有足夠的理解,也根本發現不了她所存在的問題。
烹飪這個東,站的高度不一樣,那麼你的視野相關的理解也會有很大的差距。
雖然付宇從頭至尾都是一副仔細聆聽認真學習的態度,甚至言行間也沒有太明顯的異常。
但是!
劉雨是誰?
能被尊稱一聲名廚,見她的歷和實力!
能自己獨撐起幾家分店,並且經營的風生水,在看人看事兒方,劉雨儂可是很有一套的。
她在之前烹飪教學時,好幾次發現付宇微微思考皺眉,那種眼神,像極了自己平時看待店裡新人時候那種表情!
到這裡,劉雨儂心裡就癢癢的不行。
到底自己哪兒做的不好呢
要知道,就在十一那會兒,劉雨剛受邀加了省城的一次名廚專題示範講座。
現在,僅憑著她的實力,想要震住大多數人,並不是什麼問題。
但是想要震住像戴敬鶴等老前輩,還不夠!
還差那麼一點。
而付宇,就是自己突破這一點的機會。
越想,雨儂就越激動,她快走兩步,追上付宇,囑道:“小!一會兒你速度快點,我到車上等你,有事情跟你說。”
付宇看著一臉迫不及待的劉雨儂,茫然的點了點頭:“好的。”
而劉雨儂說完,轉身時,剛看到汪玉龍和劉章鵬師徒兩個一前一後走了過來。
劉雨儂對著汪玉龍打了聲招呼,轉頭看向劉章鵬,微微一笑。
劉章鵬:“!”
這表情,怎麼像極了他念書那會兒的班主任?
一位性格溫和,很關愛生的老師。
劉章鵬莫名打了個靈。
那種說不上來的奇怪感覺,再次從心頭浮現。
因為雨儂一直在看著他。
“劉廚,今天的釀菜席,你做的非常好,顧客反響不錯。以後繼續加油啊!
說完之後,她又對汪玉龍說道“汪廚,明天的席面,一共有兩道硬菜,可以交給劉廚負責一道,他的廚藝還是挺不錯的,練一練,爭取早點獨當一,我這邊新店已經要開始選址了)”
這番話,經過再三思量之後,劉儂才決定提前透個口風。
她覺得,應該適當對劉章鵬進行一下鼓勵。
最起碼,不應該把劉章鵬和付宇放在一個水平層次上。
兩個人的歷同,天賦也不一樣。
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第674章挑刺原來這麼爽
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在培養方面應該因材施教。
又不是每一個人都能像付宇那麼秀。
想到這,劉儂鼓勵的看眼劉章鵬,這才轉身離開了。
留下師徒二人一臉錯愕。
劉章鵬些傻眼。
“傅,老闆天怎麼好像怪怪的?忽然對我這麼關心?”
汪玉龍一臉恨鐵不成鋼的表情,皺眉訓道:“怪個屁!你看看今天做的那兩道菜,擺盤都歪了!還關心你,老闆看你那眼神,分是就是在看智障!”
劉章鵬被罵的一愣,一時間沒有反應過來:“看智障?可是老闆剛才不是說,讓我好好練,爭取早點跟著她去管理飯店嗎?”
汪玉龍深深的嘆了口氣:“老闆什麼時候那麼說了?她那意思分明是讓你好好在這邊幹著,跟我一把後廚撐起來,等新的店張羅起來,她就不能像現在這樣見天過來了!”
劉章鵬:“......原,原來是這樣的嗎?”
汪玉龍瞪了他一眼:“不然呢!”
“咳。”劉章鵬不自然的清了清嗓子:“哦,原來是這樣啊,呵呵。”
果然是想多了!
劉章鵬一時間有點崩潰......
......
更衣裡,劉章百感!
看著站在旁邊麻利換著衣服的付宇,欲言又。
付好衣服,轉頭時,察覺到劉章鵬在盯著自己看,不由詫異的問道:“怎麼了?劉廚,有事嗎?”
劉章鵬默默的嘆了口氣,搖搖頭:“沒事。”
反而是旁邊因為天冷穿的比較多,剛勉強套上毛衣的汪玉,出聲叫住了轉身要走的付宇。
“小付啊,一會兒還和你師傅一起走嗎?”
汪龍其實挺想跟付宇聊一聊釀菜烹飪的心體會。
之前付宇在做釀車厘子時,他也留心了一下,覺得有很多細節的方,可以探討一番。
付宇點頭“對,師傅讓我動快點,她有事情要找我。汪廚,有事兒啊?”
汪玉龍一聽,趕忙說道:“啊,沒什麼,就是關於釀菜的烹飪,想跟你聊聊。沒事,我這兒不著急,你師傅不是還等麼,你先走。”
反正明天付宇還會過,有什麼事情,到時候再談也來得及。
付宇答應聲,同其他人道別後,就小跑著離開了。
說話間,汪玉龍套上了羽絨服,一邊系拉鍊,一邊往外走。
劉章鵬趕忙跟在後面,說道:“師傅,你著急走嗎?是著急的話,有點烹飪上面的問題想要問你。
汪玉龍皺眉:“有什麼問題明天再問唄,這都幾點了!”
說,抬腿走。
看著自家傅頭也的離開,劉章鵬幽怨的追後面,不心小聲嘀咕:哼!你失去了一個尊師重道,有上進心的愛徒。
我要是廚藝有所進益,臉上有光的還不是你這位師傅?
真沒眼光!
......
付宇小跑著出了店門,劉雨儂已經站在車前等著了。
劉雨儂正在打電話,看到付出來了,是擺擺手,招呼付宇上車)
付宇一邊拉車門,一邊忍不住看劉雨儂。
劉雨儂突然找他說事情。
能是什麼事呢?
等劉雨儂打完電話,付宇忍不住問道:“師傅,你要跟我說什麼事啊”
劉雨儂微微一笑,繫好安全帶,隨手從車拿出一瓶飲料,笑眯眯的看著付宇:“忙了一晚上累了吧?
說著,把飲料塞給付宇:“這是我朋友從外地郵過來的紅菇娘飲料,你嚐嚐,味道挺不錯。我後備箱有兩件,一會兒下車,你想著拿一件回去。”
付宇握(本章未完!)
第674章挑刺原來這麼爽
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著手裡的玻璃瓶子,心下忐忑不。
事出反常必有妖!
難道,劉雨儂還真是有什麼為難的事情要找他?
可是他能幫劉雨儂做什麼呢
想到這裡,付宇連忙說道:“不用了,師傅,飲料你自己留著吧。”
劉雨儂笑笑,說:“給你,你就收著,我朋友過陣還得給我郵呢,放家裡也喝不完。”
車子拐了個彎,劉雨繼續說道:“小付啊,我想跟你說的也不是什麼大事,就準備和你聊一聊關於今天烹飪的事情。”
付宇一聽是烹飪的事情,這才松裡一鬆)
原來是談工作。
他仔細回想一下,自己今天晚上的表現,還算中規中矩,應該沒什麼毛病。
於徹底淡定下來,配合聽劉雨儂話。
劉雨儂一邊開車,一邊道:“小付,你應該是特意練習過塞制相關的技能吧?”
付宇點頭,教學實踐課堂的事情肯定不能說,於是換了個說話,相承認道:“嗯,千里馬的時,經常會用到塞制操作。”
劉雨儂一聽,心道難怪,再次點:“哦,那你今天看了我的烹飪操作,有什麼想法?”
想法?
付其實完全不用思考。
因為雨儂在烹飪的時候,他就站在旁邊學習,他看的非常認真,特別仔細,所以對於全的操作過程記憶非常深。
尤其是,最關鍵的一點,劉雨的技能還在他身上套著呢,和自己的廚藝早就融為一體了。
對於劉雨儂在烹飪釀菜的操作方面,他直是再瞭解不過。
付宇心下想著,嘴如實說道:“非常好!”
劉雨儂嘴角一抽!
我是要聽你拍屁的嗎?
“咳,那什麼,你再說的具體一點。”
付宇一愣,下意思轉頭看劉儂。
具體點?
什麼思?
嫌自己誇的太敷衍?
付宇想了想,才說:“我覺得咱們店裡做的釀菜席真的堪稱色香味俱全,明明只看擺盤造型的設計,就已經覺得非常上檔次了,加上在食材的使用和烹飪方面,簡直堪稱同類菜中的佼者。”
“尤其是您在烹飪操作的手法上面,真的是太穩了,而且考慮的非常周道,整席面明明同是釀菜,但是卻能湊成一桌席面,而且讓人看了,不會絲毫雷同的感覺。”
“在促進顧客點餐,該說有很大的促進作用!”
付宇這一番話,聽得劉雨儂神清爽,心曠神怡!
劉雨儂可以定,付宇一定是發自肺腑的,要不然怎麼可能說的這麼誠!
但是......
我是想要聽你馬屁的嗎?
雖好話人人都愛聽,馬屁也確實很香......
但是,我是想要聽聽你的建議!
想到馬上要回去店,給所有的骨人員做培訓,到時候一準避免不現場實操教學。
劉雨儂就打算一定要好好高自己的廚藝,好能發現有什麼不足之處。
有則改之無則加勉。
劉雨笑著問道:“小付,針對我的烹飪操作,有有什麼建議畢竟說旁觀者清嘛,或許你能發現一些我的缺,或者還可以適當改進的地?”
付宇一愣,詫異的看了劉雨儂一眼。
這......
我都誇你兩次了......
這是聽癮了?
不該啊!
畢竟以著劉雨儂現在的身份和地位,平時像這一類的馬屁估計早都聽膩煩了。
難不成......
付宇試探問道:“師傅,你這是......(本章未完!)
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認真的?”
劉雨儂一拍方向盤!
“當然,小付,你不用什麼壓力,眼下又沒有外人,就咱們師徒兩個,全當是學術交流!”
付宇心下一,笑了笑,早點說嘛!
確定劉雨儂是真的想聽一下己的意見,於是付宇認真的說道:“行,師傅啊,那我就根據自己的想法,跟你說一說吧。”
“首先就是,你在切制配菜的時候,該留意一下食材原料質地老嫩,紋路橫豎的基礎上,採用不同的方法。像一般質老的多采用頂紋路切,質嫩的多采用斜紋路切。這樣才能更好的烹製出味美適口的菜餚。
“其次,你在做塞制的時候......”
“還有,火候掌控面,這轉鍋的操作,不是弧度越大越好,實我發現啊,在轉鍋的時候,你應該......”
......
付宇這開口,洋洋灑灑的就有點收不住了。
他發現,自從獲得了言表述技能和節奏把控技能之後,自己的口才就特別好。
長篇論,張口就說,信手拈來,完全不用過腦子思考,說出來的話全部有理有據,引人深思)
從小到大,付宇沒覺得自己有什麼太過遺的事情。
只唯獨高中輟學,轉讀廚師學校,讓他多少有點自卑。
文化薰陶的太少,比不上人家念過大學的人。
但是現在,當他侃侃而談的指出劉雨儂的所有缺點和足,這讓他產生了一種難以言喻滿足感。
挑刺一位比自己強,比自己牛逼的人!
原來這麼爽?
舒服......
第674章挑刺原來這麼爽
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