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前廳人員,對付宇很客氣。
都知道他是老闆的親傳弟子,平時一手帶著,親自傳授廚藝。
因著這一層關係,大夥對付宇都非常照顧。
當然了。
除此之外,還因為付宇性格溫和好相處,人又長得特別帥,給大夥留下的印象非常好。
世人皆有愛美之心。
長得好,顏值高,在人際交往方面,有時候特別佔便宜。
付宇拿著點餐單挨道菜看了一眼,視線最後定格在了其中一道菜名上面。
芙蓉肉?
名字起的可真夠柔美的,就是不知道這菜是怎麼個做法。
付宇饒有興致的翻看了一下經典老味道食譜。
結果這一看,才驚訝發現,原來這道芙蓉肉,竟然榮登十大難做菜色之一。
這下,付宇頓時來了興趣,他仔細的研究起這道菜的烹飪方法。
......
安靜認真的聽著師傅汪玉龍說話,劉章鵬忍不住回想剛才看過的烹飪影片。
他一直都知道付宇是非常優秀的行業新人,有天賦,學東西快,為人又勤懇耐勞。
但是這一次,他卻忽然之間意識到了自己的不足!
一名優秀的廚師,必經之路就是一個“熬”字。
熬得住就出眾,熬不住就出局。
就是這麼簡單。
而想要成為一名合格的廚師,做菜只是表面,關鍵是要有領悟能力。
要知道做每一道菜背後的原理。
基本的烹飪手法肯定要掌握。
畢竟獨特的烹飪手法是做出完美菜餚的關鍵。
至於擁有精湛的刀工,那都是最低要求。
“刀工”只是一個寬泛的叫法,國菜講究“色香味俱全”,除了味道之外,造型很重要。
對於一個廚師來說,連菜都切不好,那這個廚師乾脆就不要做了。
而有了刀工還不行,還要對調味料有一個深刻的認識。
好的廚師會恰到好處地使用各種調味料,低水平的廚師則是亂放。
能將各種調味料使用的恰到好處,是一個成功廚師的標配。
只有具備了以上幾點。
廚師之路才會越走越寬,越走越好。
劉章鵬是一個幸運的人,起碼他挺過了“熬”字,順利獲得了拜師學廚的機會。
而在漫長的學廚過程中,他一次又一次的在烹飪操作技能上突破了自我。
其實每一次的超越,都是自我的一次蛻變。
此時此刻,劉章鵬一邊開會,一邊回想著之前影片中的烹飪操作,感慨不已!
他所驚歎的,不僅是付宇高超的廚藝技巧展示。
還有他那種敢於在比賽時,直接挑戰最有難度的烹飪操作時的勇氣和當機立斷!
一般人在參賽時,選擇的往往都是穩中求勝。
而付宇卻非常有冒險的精神。
他烹飪的那兩道菜,隨便拿出來一道,都是讓人連連稱讚的高難度操作。
越想,劉章鵬越是興奮,越琢磨,劉章鵬就越是激動!
他原本就對付宇的印象非常好,有意結交付宇這個朋友。
這次之後,他更是打定了主意,一定要跟付宇成為非常要好的哥們。
劉章鵬有種預感!
同付宇交好,自己將來肯定能受益匪淺。
越想,劉章鵬就越是心潮澎湃。
而兩個小工嚴慶生和程水,站在一旁,聽著汪玉龍的話,著實也有些吃驚。
《大明第一臣》
他們跟劉章鵬不一樣。
他們雖然學廚了好幾年,但都是窩在飯店後廚,悶頭練習切墩兒,備菜,做頭遍過油的活。
接觸的都是身邊的幾個人,沒見過什麼大世面。
所以,付宇之前在廚師大賽上的烹飪操作,直接把他們給震住了。
付宇在嚴慶生和程水心裡的層次無限拔高,幾乎成為了他們的偶像。
兩人雖然沒有言語間的交流,但是這一刻,卻非常默契的產生了同樣的想法。
以後一定要找機會跟付宇多親近,多交流。
這人很可能以後會成為改變自己一生的人生導師。
汪玉龍一番懇切的,循循善誘的話說完,週會也就結束了。
原本既定十五分鐘的會,沒想到拖延到了半個小時。
汪玉龍搖了搖頭,耽誤的這一段時間,已經在上午時提前搶工出來了。
今天點餐單上的菜餚,基本上都是半成品菜,回鍋加工一下就能上桌了。
只唯獨一道芙蓉肉,是老闆劉雨農特意加上的,原本是想著這道菜烹飪起來費時費力,相當耗功夫,所以才將烹飪的時間壓縮出來。
沒想到反而給他提供了一次開週會,提點手底下人的機會。
會議結束之後,汪玉龍看著手底下的幾個人,說道:“你們以後私下裡也多練練基本工,別沒走穩呢,就惦記著想跑了。這段比賽的烹飪影片,還是挺有研究價值的,你們有時間仔細觀摩一下,看看刀工的細節,還有烹飪的具體手法。行了,都去忙吧。”
眾人紛紛應聲,各自散了。
付宇瞄見後廚幾人不再聚堆兒了,趕忙將點餐單放回前臺,笑著打過招呼後,快步進了後廚。
汪玉龍看到付宇過來了,頓時笑著打招呼:“小付啊,過來了!”
他現在對付宇是發自肺腑的喜愛和欣賞。
但凡到了他這個階段的老廚師,或多或少都有點惜才的心思。
只可惜付宇早早的拜在了劉雨農的門下。
太可惜了!
付宇同汪玉龍打過招呼,就熟門熟路的過去自己的廚臺。
劉章鵬看到付宇,也是眼前一亮,湊過來小聲說道:“小付,今天開會時,我師傅誇你來著!”
付宇:“......”
果然啊。
雖然汪玉龍字字句句都沒提他的名字,但卻又字字句句都讓人知道說的就是他。
尤其是還有影片為證。
劉章鵬非常感興趣的打聽道:“你居然還會做文思豆腐!哎幼,你露的那一手刀工簡直是絕了!”
“一定是練了很多年吧?是你在學校那會兒就開始接觸這道菜了嗎?”
劉章鵬接二連三好幾個問題問了出來,付宇反而不知道該怎麼解釋了。
剛好這個時候,劉雨農也來了。
劉雨農一進後廚,就直接招呼付宇:“小付,你也來了!正好,今天我教你做一道特色菜!”
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