第169章 撈起撈起風生水起

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做到了！

居然真的做到了！

付宇完美的完成了這一桌一魚四吃的席面！

所有人都鬆了口氣。

這種彷彿劫後餘生的感覺，讓谷雲武下意識的打了個激靈。

而姚石卻是有種伯樂慧眼選中千里馬，並順利進行訓導的成就感。

切魚生片很簡單，可是想要迅速準確的切出0.5mm的厚度，且保證兩片魚肉相連，卻很難！

不僅需要一雙靈活十足的手，還要有紮實穩定的切功。

誰也沒想到，付宇最後真的能成功救場，完成了連趙猛和谷雲武這樣經驗豐富的大廚都難以做到的順德魚生。

姚石心下既感慨，又慶幸萬分。

還好他足夠果斷。

也還好，他看人確實夠準！

不管怎麼說，這一桌席面算是順利應對過去了。

谷雲武到底還是忍不住感慨一聲：“小付，做的太好了！這魚生片切的太漂亮了！”

谷雲武在後廚幹了二十來年，廚藝功底是相當紮實的，尤其是在刀工方面，他自己本身就曾苦練多年，對於這方面的造詣很深。

所以他可以清楚的看出付宇剛才的操作是多麼的完美精湛！

看著付宇那雙修長指節分明的手，谷雲武難免有些心生羨慕。

廚藝這個東西，真的是講究天賦的。

谷雲武不由轉頭看了眼正悶頭顛勺的姚依航。

唉，好歹勤能補拙啊！

而看人這方面......

谷雲武決定晚上下班就去藥店買兩盒魚肝油補補眼睛。

姚石也笑著誇讚道：“付宇，你做的不錯！很好！”

付宇笑了。

幸不辱命！

而同一時間。

401包廂裡。

某位大人物正笑著說道：“想在咱們省吃到正宗的順德魚生，就只能到這兒來！”

被宴請的富商有些驚訝：“哦？口味很正宗？”

大人物頗有些自傲道：“不能說完全複製，但是基本上沒什麼差別。”

富商頓時來了興趣：“這順德魚生，我還是之前聽蔡先生提過一嘴，說是特別鮮美。後來有機會到當地出差，曾特意去品嚐了一下，確實肉實甘爽、鮮美嫩滑，恰到好處。”

大人物點點頭：“可不是，這道菜從選料、放血、刀工、配料、擺盤，到入口的那一刻，都是有講究的。就是因為講究，才會把一條魚做得淋漓盡致啊。”

兩人談話間，有傳菜員陸續將幾道菜送上桌。

大人物看了一眼，笑著招呼道：“來，嚐嚐這魚皮，他家的蘸料也不知道是什麼秘方，特別有滋味！”

富商伸筷子夾了一塊魚皮，蘸了料汁送入口中。

嗦吸的瞬間，一種難以言喻的濃香滿溢口中。

咀嚼兩下，這魚皮確實做的好，口感上將魚皮最爽彈的程度發揮到極限，十分有滋味。

大人物則伸筷子夾了一塊離自己較近的椒鹽魚骨。

這魚骨外層炸得香酥脆，貼著魚骨的魚肉又鮮嫩細膩。

兩種口感一結合，那感覺美妙得不得了！

富商同樣品嚐了一下這道菜，頓時讚不絕口。

大人物與有榮焉，知道今天這桌席面點的很成功。

而這時候，順德魚生的佐料開始陸續被送上桌。

一堆小碟小碗擺了一片，竟是不少於十種。

富商一看這陣仗，笑了：“別說，一看這些佐料，我就想起來那次在順德當地的景鴻飯店吃的魚生片。當時也是這樣，林林種種擺了一桌子。我第一次過去時，還以為是送的小菜。”

大人物也笑道：“要不說他們家做的好呢，一看純正靚花生油，就知道這是最傳統又正宗的吃法。”

隨後，主菜順德魚生終於上桌了。

這回兩人誰也沒謙讓，齊齊伸筷子去夾魚肉。

吃魚生，一定要越早吃越新鮮，10分鐘內的口感、味道是最令人滿意的。

富商夾起一片魚肉，另一片則連帶而起，光線下，如薄紗如蝶翼如白雪的魚生片，如同少女的肌膚晶瑩剔透，吹彈可破。

富商由衷道：“這千里馬的大廚，功夫了得啊！”

這順德魚生，除了是對做魚的一種挑戰之外，更是魚生師傅的“照妖鏡”。

能將刀工與經驗毫無遺漏洞悉出來。

懂行的一看這魚生片，就知道像這種略帶粉嫩的魚生，晶瑩剔透，沒有多餘脂肪。

大人物嫻熟的將各種新鮮佐料搭配到一起，夾一片魚肉放到瓷碗裡均勻撈幾下。

“撈起撈起風生水起！”

大人物笑著說道：“希望我們之間的合作能如同這魚生的好彩頭一樣，撈啊，發啊，賺的風生水起！”

富商也搭配著佐料，將魚生片放入口中。

纖薄透明的魚生片，晶瑩得泛光，口感鮮嫩而柔韌，冰涼爽滑，搭配各種各樣的新鮮佐料，在舌尖之間纏繞出鮮、甜、香、嫩、爽、滑……使得滿口溢香，無窮回味！

富商滿足的眯了眯眼睛，點頭笑道：“沒錯！”

說著，舉起酒杯：“祝我們合作愉快，如願以償！”

一口老酒，把魚生的鮮甜盡情地帶出，那滋味真叫人慾罷不能！

美美的吃完兩盤魚生片，嗦幾片魚皮，啃幾段魚骨。

最後，再喝上一小碗熱騰騰的鮮魚粥。

粥水綿密，吸收了魚肉的鮮甜。

一魚四味，樣樣佳精。

這一頓飯就算是完美的收尾了。

大人物離開時，對著熱絡相送的董俊田，隨口誇讚道：“咱們這兒要是想吃一口正宗的順德魚生，還是得來你這兒！”

董俊田頓時笑得合不攏嘴，親自將這二位從側門送出，看著對方上車離開，這才樂顛顛的往回走。

邊走，邊掏出手機，給姚石打了個電話。

姚石那邊聽著董俊田的誇讚，笑著應和幾句，結束通話電話後，滿意的看了一眼付宇。

姚石很驕傲，也很開心。

付宇是他手底下的廚師，是趙猛的徒弟，在他眼裡，就是自己的人一樣。

自己的人厲害，還不得得意？

姚石對付宇越發欣賞，收起手機後，說道：“今天我這兒的席面，就都由你來吧。有什麼不會的就問，機會難得啊！我這一輩子能傷著手的次數，到了現在這種時候，可真是不太多了。“

付宇點頭，默默的回去自己的廚臺繼續接單，偶爾過來幫姚石上灶掌下勺。

的確，就像姚石說的，像這種能得到他親自指導的機會，實在是可遇而不可求。

尤其是付宇發現，姚石現在教導他的時候，經常會傳授給他一些寶貴的經驗。

這都是姚石自己走彎路摸索出來的教訓。

付宇受益匪淺。