第十八章 特許經營模式

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

“吳董，因為堅持集團引導方針，堅持直營政策，拒絕加盟形式，所以【小鮮肉】的擴張速度，相對會慢一些。不過，我們雖然走得慢，但是走得穩。”蘇世賢這些年也是鍛煉出來了，看這回復就知道是做過功課的。

“目前，【小鮮肉】已經進駐全國五十多個城市，總門店數量達到了3200家，店日均流水達到1.5萬元，百分之九十以上的門店能夠盈利。其中鯽魚年銷售650萬條；豬肉銷售260萬頭；水果單sku年度銷售量超15000噸；五穀蛋年銷售3.5億枚，其他銷售上百萬資料的sku還有十幾個。年營收超過172億元。”蘇世賢語氣中頗為自豪。

蘇世賢也有自豪的資本。

【小鮮肉】並不是第一個進入社群生鮮店這個領域。

早在2013年，彭城就有一家生鮮店，以【不賣隔夜肉】為口號，在消費者中打響了口碑，並發展狀態。

這個社群生鮮品牌店採用的【直營+加盟】的經營方式，從上游控制種植和養殖，嚴控品質，然後又在下游輸出標準店搞加盟，形成了【養殖場——加工基地——供應鏈——終端加盟店——消費者】的流動鏈路，對傳統生鮮店形成降維打擊。

另外在門店建設投入上，這家社群生鮮品牌把成本轉嫁給了加盟商。

它做的是b2b2c的生意，加盟店不僅擴張了它的市場覆蓋版圖，還穩固了它控制源頭的出貨量。高度市場化的計劃型生鮮種植養殖加工，品質、出貨量、平價的方方面面，全部得以一手抓。

隨著門店越開越多，單店盈利會越來越好，虧損會越來越減少。直到單一城市群的門店數量滿足一定規模之後，源頭種植養殖的供應鏈，會變成強大的後盾，能夠掌握產品的更高的議價權。

這是屬於前端重資產，後端輕資產的運作模式！

因為這種模式的投入低，可複製性強，前景光明，所以這個社群生鮮品牌頗受資本的青睞，獲得了不少投資，也得到了很多人的加盟申請。

因為，這個社群生鮮品牌得以迅速發展壯大，在短短几年裡，全國的門店數量就擴張到了4800家，號稱社群生鮮門店賽道上的n0.1！

一時之間就連【超群集團】的【小鮮肉】都比不上。

這個社群生鮮品牌也是雄心勃勃，做出規模之後，就想衝擊ipo，想上市融資。

但幾經周折，幾次ipo都失敗了，發展速度也隨之一滯。

而這時，在原先繁華掩蓋下的矛盾，也跟著爆發了。

先是一些城市爆發出加盟商血本無歸，完全賺不到錢的新聞，然後又爆發出該社群生鮮品牌退出帝都經營的資訊。

一時之間搞得狼狽不堪。

但【超群集團】旗下的【小鮮肉】就不一樣了。

表面上看，【小鮮肉】跟別的社群生鮮品牌沒有多大區別，其實深入調研之後，就會發現，差別，哦，不，應該說差距是天差地別的。

因為【超群集團】是矩陣式，是全產業鏈的發展模式。

無論是源頭種植養殖的供應鏈，還是運輸冷鏈，以及終端的零售鏈，都是全程參與，全程發展。

跟【小鮮肉】競爭的不是一個門店，而是一個系統，一支訓練有素的精銳軍隊。

這種體系上的優勢，本身就讓【小鮮肉】的競爭對手絕望了，更過分的是，【小鮮肉】很多產品的品質都是獨一無二的，勝過對手一籌。

這就導致其他生鮮品牌在跟【小鮮肉】的競爭過程中，是節節敗退的。

兩家社群生鮮店開在同一個社群裡，就算對手的位置更好，屬於黃金店鋪，而【小鮮肉】的店鋪開在偏僻，無人問津的位置。

但只要經營的時間拉長，消費者都有嘴巴，能分辨好壞，自然會用腳投票，變成【小鮮肉】的忠實顧客。

也因此，【小鮮肉】的生意是越來越好，而競爭對手卻是越來越差。

弄到後來，其他品牌的競爭對手沒有幾個敢跟【小鮮肉】處於同一競爭區域了，都是退而求其次，尋找其他市場。

也就是【小鮮肉】定位的是中高階領域，其門店產品的售價都比其他品牌的門店要高出百分之十五到百分之三十五不等，高的甚至能達到百分之五十。

其他競爭對手才有生存的空間。

本來【小鮮肉】的綜合成本就沒有幾家競爭對手能比得上，而【小鮮肉】的售價又比它們高，中間的利潤率就直接甩它們一條街了，搞得那些競爭對手羨慕嫉妒恨，卻無可奈何。

在社群生鮮這一個賽道里，【小鮮肉】才是真正的無冕之王。

………………………………………………………………………………………………………………………………………

“還行。”對於蘇世賢引以自傲的成績，吳思源給出評價道。

蘇世賢頓時就有點焉了。

吳思源沒有顧及蘇世賢的臉面，而是直接道，“【小鮮肉】的門店數量還是有點少了。”

“蘇總，【小鮮肉】的品類結構裡，豬肉佔比是多少？”吳思源問。

“……額……”蘇世賢想了一下，才給出一個不是很確定的資料，“大概在百分之四十左右。”

這一點蘇世賢就比不上關學列了。

吳思源搖搖頭，心念一動，【四臂金剛】就從海量的資料裡，計算出一個準確的數值，傳輸到吳思源的腦海裡，“準確來說，是百分之四十二點三八。”

“是。”蘇世賢臉色難看，悻悻地說道。

不過吳思源也沒有怪他的意思，畢竟蘇世賢又不是專管【小鮮肉】這個品牌的，站在他這個層級的高管，平時更多考慮的是戰略上的問題。

蘇世賢能知道這個資料，已經足夠證明他稱職了。

畢竟關學列他不一樣。

吳思源頓了一下，道，“那你知道【小鮮肉】每年豬肉的消耗量是多少嗎？”

“這個我知道。吳董，去年【小鮮肉】售賣出去的豬肉是21.58萬噸。”蘇世賢連忙回道。

這個資料跟吳思源得到的資料相差無幾。

吳思源意外地看了蘇世賢一眼，然後點點頭，輕嗯一聲，轉頭又問關學列，道，“關總，去年我們集團投放到市場的豬肉，數量有多少？”

蘇世賢愣了一下，略一思考，便回道，“吳董，去年我們農牧業事業部，對外銷售的豬肉是70.55萬噸。其中22.55萬噸豬肉（部分豬肉變質被處理掉了）以9.5元/斤（2018年前幾個月的豬肉價格一直在跌，最低跌破6元/斤，9.5元/斤的價格是被非洲豬瘟爆發的那幾個月豬價給拉昇起來）的平均價格出售給關總負責的【小鮮肉】公司，剩下的48萬噸豬肉，以11.3元/斤的均價對外出售。”

“不考慮其他隱形成本還有運輸成本的話，這兩單豬肉出售，總計為農牧業事業部帶來90.6億元的毛利。”關學列面無表情地說道。

當然，如果要計算其他成本的話，去年農牧業事業部不但沒賺，虧損就海了去！

蘇世賢聽了咂舌不已，既為關學列對各項資料的熟悉驚訝不已，也為養豬的利潤之高感到震撼，雖然他賣豬的毛利也不會比人家的差！

這時候，吳思源轉過頭，望向蘇世賢，道，“蘇總，聽到了嗎?”

“嗯。哦！聽到了，吳董。”蘇世賢還是有點迷茫。

“知道關鍵的問題在哪裡嗎？”吳思源問。

蘇世賢皺著眉頭想了一下，還是苦笑著搖了搖頭。

“在於數量。【小鮮肉】的門店數量相對還是太少了，連集團三分之一豬肉產量的三分之一都銷售不了。”吳思源直接點明說道，“歸根原因，還是門店數量少，覆蓋範圍小。”

“蘇總，我預計再過幾個月，可能是兩三個月，可能是三五個月，最遲不會超過八個月，豬肉價格就會迎來暴漲。如何利用這段時間，儘可能地增加【小鮮肉】的門店數量，擴大【小鮮肉】的覆蓋範圍，這是你要著重考慮的問題。”吳思源語氣凝重地說道。

“是，吳董！我一定全力以赴！”蘇世賢渾身一緊，道。

“你打算怎麼做？”吳思源追問道。

“吳董，我們部門早有相關的備桉，新店選址計劃都有幾套。所以您放心，終端零售事業部一定不會拖集團的後退，會跟其他兄弟部門一起，打好這次的豬肉戰役！”蘇世賢言之切切地說道，一副信誓旦旦的樣子，話鋒一轉，蘇世賢臉色又是一變，然後道，“不過，吳總，門店擴張需要資金，我們部門預算不足，所以需要集團總部批一筆資金支援。”

因為是直營店鋪，【小鮮肉】的門店不需要繳納什麼廣告費，加盟費，還有保證金這類的。

但因為門店必須靠近中高階社群，所以門店租金和裝讓費都不菲，平均算下來，開設一家新的【小鮮肉】門店在12萬元-45萬元之間不等。

看吳思源的態勢，幾百家門店肯定是滿足不了他的胃口的，但如果是上千家，幾千家門店，這最少又是幾億元，十幾億元，幾十億元的支出。

蘇世賢這時候哪裡找的出這筆錢！

去年終端零售事業部賺到的錢，基本都用來支援幾個零售品牌的擴張，沒有多少剩餘了！

吳思源聞言，攤開手，很直截了當地說道，“集團沒錢！”

“……”蘇世賢。

“……”關學列。

蘇世賢和關學列都不信。

【超群集團】這麼賺錢的企業居然說沒錢？

他們還真的不信。

不過其實還真是。

這一兩年，【超群集團】都在大規模對外投資，光【養豬場】就砸了幾百億元，冷庫建設那裡砸了幾十億元，然後收購【超人外賣】又花了一億美金，跟【麗團外賣】、【吃了麼】補貼大戰又燒了接近百億元。

這還沒有提【超群集團】在醫療領域的投入，幾款新藥都進入臨床二期，臨床三期中，這些都要燒錢的，燒很多的錢的。

另外，環保事業部燒起錢來也是很要命的，一個環境處理工廠，光投資就要上億元，幾億元。

【超群集團】幾乎所有的投資領域，都是重資產的領域，資金負擔很重。

也就是【試鏡】專案還能源源不斷地回血，才讓【超群集團】的現金流沒有斷裂，集團賬戶上還能有富餘的資金。

不過接下來，吳思源有新的投資方向要動用這些資金，所以不能用在【小鮮肉】的擴張上。

所以吳思源一攤手，一句話粉碎了蘇世賢的希望。

蘇世賢一臉錯愕，“吳董，我們要繼續跟銀行借貸嗎？”

【超群集團】也是一個怪胎，不熱衷借貸發展，也就是去年向銀行借了一大筆錢用來投資【養豬場】，然後就沒有大的借貸了，整體負債率是很低的，是很多人垂涎的優質資產。

有很多人，包括政府層面的人，都在鼓動【超群集團】上市。

甚至連【超群集團】內部的人，都希望集團能夠上市，以期待獲得期權收益，直接財富自由。

當然，這些明裡暗裡的鼓譟，吳思源從來就沒有正視過就是了。

言歸正傳。

面對蘇世賢的詢問，吳思源直接搖頭，道，“我們不向銀行借貸。”

“我不喜歡欠別人錢！”

“不過……【小鮮肉】的擴張我也是勢在必得！”

“所以，我決定開放【小鮮肉】的特許經營加盟！”吳思源道。

“吳董，特許經營加盟？您要開放加盟？”蘇世賢愣了一下。

“吳董，我們集團不是一直做直營嗎？加盟的話，要是一個管理不好，可能會導致門店的品控出現問題，繼而影響我們公司的整體口碑。”關學列也插嘴進來。

“我知道。所以我說的是特許經營加盟！”吳思源揮揮手示意他們稍安勿躁，然後解釋道，“特許經營加盟，就是讓投資者提供資金進行門店建設，而【小鮮肉】這邊輸出品牌，管理，和人員。”

“換句話來說，門店是投資者的，盈利是他的，但是店鋪的品牌，管理還有人員，則全部是我們集團的。”

“這樣就不用擔心加盟店失控的問題，也能解決資金的問題。”

“就是市場上的投資人能不能接受我們這種模式？”

“你們認為呢？”