一百二十三章燻臘肉

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晚上吃了飯後，誠鑫帶著洗好大腸就回了家，連攝像機都忘了帶回來。

洗了澡，連衣服也懶得洗，然後就回樓上，抹了一些藥酒就睡覺了。

從早上幹到晚上，又是切肉又是彎腰灌香腸的，搞得差點腰痠背痛，衣服，明天洗也不遲，反正都是洗衣機。

早上睡醒後，誠鑫又精神煥發了，還是藥酒好用，昨天干了這麼多活，一點感覺也沒有。

吃了早飯，晾好衣服，誠鑫就出門去老爺那，把香腸弄出來曬曬。

不過，等她到院子外，就看見香腸已經晾在了外面。

“你這是怕香腸被人偷了，過來守著？”鍾濤看著進來的誠鑫問到。

“呵呵，這犄角旮旯的，誰來偷香腸啊？“

“我是打算過來把香腸掛外面，沒想到你們給我弄出來了，”誠鑫笑著解釋道。

“曬香腸？你要是在來晚一點，太陽都下山了，”鍾濤鄙夷的看著誠鑫說到。

他這完全是沒睡到懶覺，而誠鑫確自由的睡懶覺，從而心生怨氣。

“好大的怨氣啊，也不知道哪裡出現了冤案，哥，這些也有你的份，可看好哈，我就先回去了。”

開了一下玩笑，誠鑫拿著昨天忘了帶回去攝像機，接著就回去了。

在接下來的幾天，誠鑫除了做配樂，釋出了一個影片就沒其他事了。

直到三天後，幫著爺奶，把剩下兩頭豬也給解決了。

這次更忙，畢竟兩頭加起來四百多斤肉了。

還好，老爺子他們賣了一些，不過，剩下的也有三百來斤。

這次人手比上次多，隔壁的張大爺兩口子也過來幫忙了。

最後，醃製了一大缸加兩大盆肉，外加兩竹竿香腸，接近一百八十根香腸。

晚上，和著誠鑫上次灌的，大廳裡掛滿了一大堆香腸，弄得整個屋子都是氣味。

轉眼又是三天，早上，誠鑫過來和奶奶他們，把醃製了七八天得肉拿出來晾曬後，接著就準備燻臘肉的前期工作了。

簽出大水牛，掛上牛車，誠鑫哥堂哥兩兄弟，趕著牛車往湖泊那邊而去。

薰香腸的必備材料，柏樹枝葉，這玩意在村子周圍弄不到，不是沒有。

作為一個山村，怎麼可能沒有柏樹？

一般在農村的都知道，靠近人家越多的地方，柏樹枝都會被大家給砍了，不是生火就是燻肉。

在村子周圍，基本上每一顆柏樹，三米以下都是光禿禿的。一點枝丫也見不著。

所以，想要在村子周圍弄到柏樹枝丫，除了砍樹，把柏樹放到才能弄到樹冠上的枝丫。

不過，沒有誰會為了一點柏樹枝丫而砍掉一顆柏樹。

要想弄到柏樹枝，要麼去後山，也就是出山的那兩條山脈。

要麼就朝著湖邊走，到湖對岸的松樹林那邊去找。

兩兄弟聊著天，不知不覺就到了松樹林，接著就開始尋找起了柏樹的蹤影。

山裡，柏樹完全比不贏松樹，一片樹林裡，兩種樹的比例可能達到幾十比一。

不過，也很好找。而且柏樹長得比松樹高多了，沒一兩分鐘，兩兄弟就找到目標了。

兩兄弟配合著，砍了一個多小時，裝了滿滿的一牛車柏樹丫，連人都坐不下了。

過程很枯燥，沒有什麼奇遇，也沒發現什麼松鼠的寶藏。

至於松子，這玩意有是有，還很多，松林下面，到處都是已經乾透了的松子。

不過，這玩意撿起來燒火都嫌棄不好用，也吃不了。

南方松樹和北方的松樹，品種不一樣。

也只有北方的紅松，才會有那種拳頭大的松子，而南方其他品種的松樹，只有很小一個松子。

也有人想過吧紅松種在南方，不過這和橘子一樣，南橘北枳，畢竟南方實在比較炎熱，不適合紅松的生長吧。

不過南方的松樹也有優點，比北方的長得快，對於人工林場來說比較實惠。

兩兄弟一人一邊，把滿滿一大車柏樹丫給捆好，畢竟這土路凹凸不平。不捆上，說不定過個小坑小包的就掉一堆下來。

捆紮好柏樹枝丫後，誠鑫拍了拍打水牛的頭，說了一聲回家，牛哥自己就朝著村裡的方向走去。

滿滿一大車柏樹丫，對於經常被誠鑫開小灶的大水牛來說，完全是小意思，拉著是輕而易舉。

還別說，自從前幾個月，誠鑫帶著大水牛和村裡人到亂石谷拉石頭後，牛哥就迎來了自己牛生的春天。

村裡家裡有母牛的，上次看大水牛體格大，力氣也大，想給自家水牛配種的，都到老爺子那找大水牛去。

可能他們想，大水牛這麼強壯，配種出來的後代，應該也會遺傳一點大水牛的基因吧？

所以，今年的大水牛，比從小到大配種的次數都多，也不知道他痛不痛快，哈哈哈。

同樣，幸福的不止他一個，馬哥現在也很幸福的。

每次給牛哥開小灶，自然而然的，馬哥也少不了。

所以現在的馬哥，也是身強體壯，毛髮油亮，看起來根本不像是一匹拉東西跑山路的西南馬，反而像一匹精心飼養的賽馬一般。

這麼好一匹馬，不找他配種找誰？村裡人知識雖然不高，但是對於種地和養牲口，還是非常有一手的。

而且，這兩牲口也好養，比養豬簡單多了。

畢竟村裡有那麼一大片草場，每天牽出去讓他們自己吃就行，也不用每天去割草，除非是他們幹活了。

兩兄弟跟在大水牛後面走，花了一個多小時才到了老宅。

把牛車解開，讓大水牛大到一邊，吃老爺子他們早就給準備好的嫩早，畢竟今天他可是幹活了的，得好好犒勞一下不是？

而誠鑫兩兄弟，也進屋開始吃飯了，老爺子他們早就做好飯菜，都等了兩兄弟一會了。

下午也沒有急著薰香腸，畢竟早上才把臘肉晾曬出來，最快也要明天。

本來，按照村裡的習慣，這臘肉直接放廚房掛著，然後下面燒根木頭。把溼的柏樹枝放上去慢慢燻。

不過誠鑫可沒有那功夫，畢竟這用火燻，得經常看著，不然溼的柏樹枝烘乾後燃起來，說不定把臘肉都給全燒了。

在西南幾省，每年燻臘肉引發的火災時有發生，輕的臘肉燒沒了，重的整棟房子都燒光。甚至人都被活活燒死。

所以，他打算先在外面燻一天，然後在弄回自家廚房，有空閒的時候就給燻一會。

第二天，兩兄弟吃了早飯就開始忙活。

把大大小小的條石，都弄到了裡房子遠一點的圍牆邊上，然後碼放了一個兩米高，一米多寬，縱深也有一米多的，燻臘肉專用灶臺。

在這簡易灶臺上面最裡邊，先放上一根鋼管，然後把勾上不鏽鋼鐵鉤的肉，一塊一塊的就挨著掛在上面。

一排掛了八九塊，一共掛了三排的肉。

其實要都是大塊的話，兩排也就夠了，畢竟一塊肉十多二十斤呢，奈何堂哥有些小塊的，所以才多用了一排。

最後，在最外邊還掛了兩排香腸，香腸必須掛外面一點，因為燻的時候火要燒裡面一點。

要是把香腸掛在火上面，說不定溫度高了後，把香腸給燻爆了。

就算不爆，那薄薄的一層腸衣也會被烤蕉。

就這兩排，還沒把香腸掛完，還剩下二十三十節，被誠鑫放到了肉上面，也就是橫放的幾根鋼管上。

該掛的已經掛上了，該擺放的也已經擺放好了，最後，誠鑫把早已準備好的香蕉葉，在上面鋪了兩三層。

最後，一張比較大的麻布口袋蓋在了這上面，這樣做是為了防止煙跑了。

等麻布口袋蓋好後，看了看，沒有太大的縫隙，誠鑫就坐在了灶口前，準備好的小凳子上。

掏出打火機，點燃了引火的稻草，放了幾根小木棍，然後抓了邊上的一點柏樹枝丫就放在了上面。

柏樹丫一放，灶裡燃燒的火苗一下就看不怎麼到了，隨之而來的是一股濃煙。

最後，在柏樹丫上面放幾塊橘子皮，老一輩說這樣臘肉會更香，誠鑫也不管是不是真的，照做就行。

就這樣，誠鑫開始了燻臘肉的工作。

這燻臘肉不能離人，一會掏兩下底火，加點幹木材。一會加點柏樹枝丫，同時也不能讓火苗太大燒起來。

在火苗燒起來時，用旁邊放著的長木棍壓在柏樹丫上面，這樣火苗就被壓滅了。

燻了一上午。沒有四小時也有三個小時。

在吃午飯的實後，誠鑫就沒有在加幹木材，只加了一把柏樹丫。

飯後，誠鑫和鍾濤一起到灶前，把蓋在上面的麻布口袋，還有香蕉葉都掀開在了一邊，很多香蕉葉已經糊了。

這一頓飯的功夫，灶裡已經沒有火了，兩兄弟把香腸全部拿了下來，放到了一邊的大盆裡。

肉不用取下來，誠鑫打算還燻一下午，這才幾個小時？時間太短了。

主要香腸不能這樣燻太久，不然誠鑫就等他燻到晚上再取出來。

頂上換了新的香蕉葉，蓋上麻布口袋後，又繼續開始了燻臘肉。

不過這次換成了鍾濤燻，誠鑫把燻好的香腸都提回了家裡，等把自己的那份香腸掛到廚房後，誠鑫才又回到了老宅。