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劉憶鳴有些感慨:「原來藥膳這麼講究,我還以為之前那盤蒸魚就可以直接上桌了。」
這個時候,李宗鳴突然說道:「厭食症患者由於長期不足量的進食,會出現食慾減退的症狀,長期以往下來,則會產生強迫性症狀及抑鬱情緒,容易引發併發症。」
「像夏小姐目前的情況,就已經出現了體重下降,皮下脂肪消失,血壓、體溫、脈搏降低,肢端發紺。而且面板、頭髮乾燥,脫髮很嚴重。有腹脹、便秘,以及勉強進食,並易發生腹瀉的臨床表現。」
「想讓治療厭食症,首先要做的就是想辦法促進患者產生進食的慾望,做心理疏導。」
「而藥膳之所以能起到輔助治療的作用,就是因為它比普通的中藥湯更容易被患者所接受。」
「因為厭食症患者本身對於進食會有種抗拒的心理存在,所以在視覺感觀上想辦法促進患者產生進食的慾望,是非常有必要的做法。」
李宗鳴在提起夏安妮的病症時侃侃而談,他只是透過把脈,就已經準確的判斷出夏安妮的所有症狀,再結合之前的檢查報告,其實已經有了系統的治療方案。
只不過現在是準備吃藥膳席,所以具體的治療計劃,還要等到之後再和夏安妮詳談。
當然了,前提是夏安妮願意在他手下進行治療。
李宗鳴對病症分析的頭頭是道,有理有據。
這一刻,付宇忽然發現,李宗鳴在中醫方面是真的非常厲害,對於病例和醫理的掌握也特別紮實深厚。
或許在藥膳烹飪方面,李宗鳴的手藝比不上自己,但是在中醫理論方面,哪怕自己手頭掐著兩本外掛食譜,李宗鳴在對於中藥材和食材的搭配療效方面的掌握,也遠在自己之上。
這一番對於病症的準確複述,聽得付宇忍不住嚥了下口水,終歸還得是術業有專攻啊!
李宗鳴在中醫方面確實是位牛人!
想到這裡,付宇突然心中一動,他裝作不經意的抬頭看了李宗鳴......的頭頂一眼。
個人屬性:
【姓名:李宗鳴】
【職業:中醫】
【等級:?】
【職業技能:?】
......
這一長溜的問號,還看個錘子的個人屬性?
根本什麼都看不見!
唉,什麼時候要是能有個可以隨便窺探別人個人屬性的技能就好了。
心裡吐槽一句,無奈,烹飪繼續進行。
之前的一道薑絲蒸鯰魚,徹底打破了李宗鳴對於眼前這位年輕廚師的固有印象。
哪怕是外行,也能看出來,付宇的廚藝確實很高超。
特別是在剛才做魚丸打結的操作,菠菜好歹因為纖維含量較多,捆紮時,只要掌握好技巧,並不是什麼難事。
但是胡蘿蔔煮熟後,那可是稍微用力就能扯斷的食材。
可是剛才付宇在做捆紮時,除了明顯速度放慢了一些之外,所有的操作過程都非常流暢。
可見他手上是有著真功夫的!
因為巧妙的擺盤設計,讓整道藥膳菜餚的檔次立馬提升了上來。
就連李宗鳴,以著普通食客的角度去旁觀,都覺得這道菜做的太精美了,看上去就讓人覺得有食慾。
而且最關鍵的一點,讓人在食用時,不用覺得有壓力。
因為份量非常的少,三兩口就能解決整道菜餚。
這樣的藥膳,是非常適合厭食症患者食用的,幾乎完美的避開了所有會引起厭食症患者拒絕進食的可能性。
意識到這一點,讓李宗鳴心下
多少產生了一些好感和好奇,這個年輕的廚師,看來真的很不錯!
烹飪繼續進行。
果丹皮已經晾涼了,付宇將果丹皮從烤盤中取出,一點點剝離錫紙,切掉四周不整齊的邊緣。
然後貼邊切成細條,再逐一裁斷。
將之前用剩下的抹茶巧克力熱水化開,將切成細條的果丹皮放到巧克力液中。
沾了巧克力的果丹皮條,很快冷卻凝固,但是因為果丹皮條本身很綿軟,所以最後定型時的狀態,都是帶著明顯的弧度,並不是筆直的樣子。
付宇仔細著將所有的巧克力果丹皮條放到托盤裡,另拿了鍋,開始熬製糖漿。
就連姚石,也是在付宇開始往鍋中加入水和大量的白糖時,才看出來,原來是要熬製糖漿。
熬製糖漿必須使用大火,付宇趁著鍋裡的水還沒燒熱,趕忙另起爐灶,鍋裡倒入食用油,大火燒沸。
在等待的間隙,他迅速調製出小半碗麵糊,另拿出一小把龍鬚麵。
龍鬚麵其中一小部份掰斷成小截兒,放到一旁備用。
另外的一部份,則用手握成一束,放到麵糊裡,讓麵條根部全部粘上面糊。
這個時候,鍋裡的油已經熱了,付宇將麵條根部裹滿面糊的位置,放入熱油裡炸制定型。
底部定型後,把麵條全部放入油鍋裡,麵條會自動散開。
如果這個時候,任由麵條自主散開定型,那麼最後呈現的效果則是樹枝非常密集,稍微有點弧度的樹形,這和厭食症顧客喜歡的食譜上面的圖樣,簡直是天差地別。
所以,在麵條散在油鍋中的一瞬間,付宇先迅速的用筷子將麵條作出基礎造型,將麵條之間的間隙擴大,按照自己所想要的去擺弄。
然後又以極快的速度端起裝著碎龍鬚麵的小碗,用筷子夾著,一端沾上面糊,再麻利的粘到油鍋中的麵條上。
看似複雜的操作,整個完成的過程,其實只有短短的幾秒鐘。
雖然有著系統加持過的手指靈活度,高階的火候掌控技能,甚至還藉助了萬能筷子的助力,但饒是這樣,付宇也是感覺完成的有點吃力了。
廚房裡原本就很熱,他再因為過於全神貫注,精神緊繃,等將炸制完成的麵條從油鍋裡撈出來時,他都能感覺到汗水順著額頭緩緩滑落。
好在最後炸製出來的麵條樹,和他所預想的幾乎一樣,這讓他緊繃的神經稍稍舒緩了幾分。
而在這個時候,糖漿的鍋裡,已經開鍋了。
不過剛開始開鍋的時候,冒的是小泡泡,這會兒糖的濃度比較低,需要繼續加熱。
付宇一邊盯著火候,一邊做其他的準備工作。
所有即將用到的食材和廚具,都放到觸手可及的地方。
這個時候,要一直不停的攪拌,否則糖漿容易變色發黑。
付宇一邊用勺子攪拌,一邊觀察鍋中的情況。
鍋中的泡由大泡變成小泡,改成小火,熬至變成微黃。
熬糖漿時,使用的火候不宜過大,以免糖漿味道發苦。
而火候掌控是付宇的強項,在這方面他幾乎沒什麼壓力。
糖漿開始發黃之後,拿個竹籤沾一點糖漿,放到涼水裡面冷卻,嘗一下,如果糖是硬硬脆脆的狀態,糖漿就熬好了,如果發粘,就是還要繼續加熱。
其實這一步,付宇完全沒必要照著做。
在熬製糖漿時,他可以憑藉絕對手感來掌握具體熬製的時間。
但偏偏在這個時候,任予昌很感興趣的突然問道:「小付啊,你這是熬糖漿呢?這是準備做掛漿嗎?」
哪怕
是外行,對烹飪一竅不通,這會兒,任予昌也算是看出來了,付宇想要做的應該是櫻桃樹。
主要是這樹做的也太逼真了,瞧瞧這小樹,有枝有杈,再看看那一盤巧克力樹葉,還有山楂捏的紅櫻桃。
這幾樣東西放一塊兒,哪怕沒組合在一起,也能一眼看出來,付宇這是準備拼裝出一棵枝繁葉茂,果實墜枝的櫻桃樹。
付宇剛要搭話,站在一旁的姚石率先介面道:「對,應該是準備做掛漿。」
說完,姚石看著任予昌,笑問道:「任副院還懂烹飪呢?」
任予昌一聽,就笑了:「我可不會,不過我媳婦年輕那會兒有一陣子就特別喜歡做掛漿菜。」
提起當年的事情,任予昌想起什麼,轉頭問李宗鳴:「老李,你還記得吧?那會兒上我家吃飯的時候,我家老太太總唸叨,說我媳婦糟蹋她的白糖?」
李宗鳴一聽,就想起來了,不由笑道:「也不能怪你家老太太心疼,那會兒咱們一個月工資才多少錢啊?白糖又貴,做個掛漿菜,烹飪一次半包白糖就用光了。」
任予昌樂得合不攏嘴:「可不是,這掛漿可難做了,我媳婦做的總也不拉絲,我媽氣的攔著不讓做。兩人因為這事鬧了好長時間,我就是那會兒才知道,原來這掛漿菜做起來這麼難。」
幾人說話間,付宇那邊已經熬製的差不多了。
姚石伸頭看了鍋裡一眼,糖漿熬製的很成功,不由鬆了一口氣。
他知道熬糖漿時,這火候和時間非常關鍵,剛才任予昌要跟付宇搭話,他趕忙接茬兒把話題給攔了下來。
雖然心裡知道,付宇在這方面還是挺有天賦,做的也很不錯,但明白歸明白,凡事小心一些總沒錯。
付宇關火後,先拿過挑選好的深棕色橢圓形淺口瓷盤,將麵條樹的底座在鍋裡沾一下,直接粘到瓷盤中間,讓麵條樹牢牢的立在上面。
再用筷子夾著山楂糕捏製成的櫻桃,放到鍋裡面滾一下。
然後拿起用果丹皮做的巧克力葉柄,將葉柄沾到櫻桃上。
最後,再將兩三根葉柄粘到一起,找好角度掛在晾涼的麵條樹上。
一串紅櫻櫻玲瓏逼真的櫻桃掛技就完成了。
趁著糖漿還燙著,付宇將所有的山楂球全部做了掛漿,一串串粘到麵條樹上。
最後,再把巧克力樹葉也找好角度,連粘帶夾的掛到麵條樹上裝飾好。
「這,這也太漂亮了!」
劉憶鳴身為國家首席帶貨大師,可謂是家大業大,什麼美味佳餚沒品嚐過,什麼稀罕菜色沒目睹過。
但是付宇眼下做的這道藥膳,他是真的見所未見,聞所未聞!
如果說剛才的薑絲蒸鯰魚讓人覺得漂亮精緻,那麼眼下這道藥膳,則讓人耳目一新。
這哪裡是菜啊,說是藝術品還差不多!
劉憶鳴忍不住上前一步,湊近了仔細看。
這櫻桃樹做的也太像了!瞧瞧這細節,再看看這櫻桃果。
簡直是絕了!
付宇聽到劉憶鳴的誇讚,不由轉過身,正想要客氣兩句,就看到劉憶鳴頭頂上不知道什麼時候出現了對話方塊:【?】
得咧!
來任務了。
付宇嘴角的弧度停了一下,又很快揚了上去。
「劉哥,你看,這道掛枝蜜櫻桃做的怎麼樣?」
劉憶鳴笑著誇讚道:「這菜做的也太像樣了!真的,這哪裡像是菜啊,瞧著跟藝術品似的!就這盤菜往桌子上一擺,我都捨不得下筷子!」
付宇一邊陪笑,一邊琢磨著怎麼能把話題引到任務上。
結果沒等他接話,就聽見任予昌說道:「你舍不捨得又不重要,只要一會兒夏小姐瞧見了這道菜,願意伸筷子,小付這半天就算是沒白忙活!」
劉憶鳴馬上說道:「要是連這菜都不肯嘗一嘗,那可真算是暴遣天物了!我覺得她肯定能吃下這道菜,不說味道怎麼樣,光是這擺盤造型,就很有新意,而且這酸酸甜甜的吃著多開胃啊!」
說完,又轉頭對付宇由衷的說道:「雖然其他的菜還沒有做完,但是我覺得,就憑著付廚這手藝,一定能讓安妮順利用餐。再說了,這都已經做完兩道菜了,我瞧著非常不錯,剩下的幾道菜,肯定也會很不錯的,對吧,付廚?」
劉憶鳴話音剛落,付宇耳畔下一秒就響起了電子提示音:
【叮!NPC劉憶鳴的任務,讓夏安妮順利用餐,任務完成獎勵:中藥功效大全一覽表(一)】
能順利接下任務,付宇原本還挺樂呵,但是等聽完任務獎勵,頓時心裡有了意見。
不是,這怎麼現在發個任務獎勵,還不是全套的了?
這整個目錄版的算怎麼回事啊?
啊,敢情完成一個任務,只給一段章節?
那想要獲得完整的一套中藥功效大全一覽表,還得繼續刷任務唄?
不過,眼下這個時候,付宇也沒法分心去糾結這件事情,手頭還有藥膳沒完成呢。
還是先幹活吧,等一會兒閒暇了,再跟系統好好掰扯掰扯。
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