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人老精,馬老滑,兔子老了鷹難拿。
很多在後廚工作的人員,在廚臺前站的時間久了,會對烹飪操作產生一種麻木感。
其實,麻木的不是對於烹飪這件事情,麻木的是對日常迴圈往復工作的一種無奈。
但是無論什麼理由,當你面對工作不再盡心盡責,過於計較利益得失,就是一種對於工作的懈怠。
是不負責任的瀆職。
谷雲武跟在董俊田身後,一路走到拐角沒人的地方。
兩人面對面站定。
董俊田沒出聲,沉著臉,明顯動了怒意。
谷雲武仔細觀察著董俊田的表情,知道自己這是受了無妄之災。
董俊田是過來後廚找姚石的,結果沒找到人,憋了一肚子火,這是不敢動姚石,拿自己撒氣來了。
想到這裡,谷雲武頓時百味雜陳。
覺得有些憤滿不平的同時,還有點心虛。
他之前吃過飯,就去找新來的漂亮點餐員聊天去了。
小姑娘長得漂亮,性格也挺好,能說會道的特別討人喜歡。
谷雲武自己有老婆孩子,也沒打算離婚,就是閒著沒事逗個樂子。
要是能順便佔點便宜更好,反正閒著也是閒著。
繁重而又無趣的工作生活中,給自己找點有意思的事情,既能打發時間,又能陶冶一下情操。
何樂而不為。
不過此時,他那點愉悅的心情早就煙消雲散了。
谷雲武打起精神,準備迎接董俊田的問詢和指責。
董俊田卻沒急著說話,而是看著谷雲武。
兩人平時關係親近,明明經常接觸,但是董俊田好像從來沒有仔細打量過谷雲武的樣貌。
眼前的人看上去四十出頭,身材雖然有些發福,但身處這個年紀,能保持這樣已經很不錯了,尤其是谷雲武長年顛勺,肩膀寬厚,手臂粗壯,看上去身材很結實魁梧。
都是這個年紀的男人,心裡頭那點不甘寂寞,不服老,想浪的本性,彼此半斤八兩。
所以董俊田雖然不滿谷雲武工作態度懶散,但是氣頭上那股勁兒過了,倒也出人意料的平靜,剋制,竟還不忘在心裡盤算,如果過年期間,真的能舊菜翻新,再熱銷一把,那麼後廚這邊的接單提成得怎麼算?
畢竟海鮮燜鍋做起來並不算麻煩,就是烹飪一道硬菜的功夫,卻也自成一桌席面。
谷雲武發現董俊田有點走神了,於是也閉口不言。
兩人陷入難捱的沉默,四下寂靜,只能偶爾聽到遠處傳來模湖不清的人語嘈雜聲。
董俊田覺得這件事情,還得跟姚石商量之後,才能定奪。
畢竟在這種事情上面,往往姚石都會有獨到的見解,也能給他一些非常中肯的建議。
心裡頭惦記著推陳出新的事情,董俊田原本那點怒意,不知不覺又散了幾分。
急著聯絡姚石,董俊田對於谷雲武擅離職守的事情,重拿輕放。
“老谷,你剛才去哪兒了?”
谷雲武趕忙解釋道:“沒去哪兒啊,這不是吃完飯了,也沒什麼事,我把事情交代下去,就到前廳轉了轉。”
董俊田懶得聽他掰扯這些,鄭重警告道:“現在後廚這邊看著人手充裕,但是等店鋪擴張之後,你們這邊還得想法子再提兩個掌勺的廚師,尤其是燒烤區那邊,總得有個能立的住的人吧?”
“老谷,你平時在後廚這邊也得多上點心!別總一天那麼散漫,底下的人都看著你呢,一個個有樣學樣的,我把這些人教給你,你得好好給我帶著......”
“就像今天的事情,要不是小付廚藝功底紮實,老趙那邊光是用電話遙控指導,他就能把菜做出來,今天這席面怎麼辦?”
“後廚這邊,現在就指著你和老趙兩個人呢。老趙調休不在,你是不是得多少上點心......”
董俊田原來沒想說這麼多,不過話匣子一開啟,就有點收不住了。
正如谷雲武對他的性格瞭如指掌,他對谷雲武也非常瞭解。
知道這人性格懶散,現在越發的滑頭。
前兩年,家裡孩子小,唸書不緊張,他老婆管的嚴,在男女方面還挺老實。
吞噬
自從今年,家裡孩子唸了高中,谷雲武徹底仙了。
他老婆一心撲在孩子身上,沒人管束,這人就有點控制不住的浪起來。
光董俊田遇上谷雲武撩撥店裡的年輕服務員,就不止一次。
董俊田對此非常不滿。
於是話裡話外,又點了谷雲武兩句。
兔子還不吃窩邊草呢!
谷雲武想浪,有本事自己到外面浪裡,堅決不許對店裡的工作人員下手。
董俊田還有事情急著要處理,沒功夫跟谷雲武在這兒磨牙。
該說的話說完,董俊田就急匆匆走了。
谷雲武沒急著離開。
他從口袋裡摸出煙盒,給自己點了一根。
一邊抽,一邊目光放空,思緒萬千。
倒不是被董俊田一頓訓責給點醒了,深惡痛絕,徹底改過自新。
而是他看到董俊田眼角明顯的皺紋,還有說話時,越發低沉的嗓音,突然後知後覺意識到,不知不覺間他們這一批人就開始老了。
這個念頭一起,他不由回憶著這二十多年來的種種過往。
曾經,他也是像付宇一樣的後廚新人,陽光青春,積極向上,對於烹飪和工作有著一種執著的熱愛。
可是漸漸地,他發現自己的能力越來越小了。
廚藝開始止步不前。
消極了?
懈怠了?
麻木了?
仔細想想,也不是。
他覺得自己只是清醒了。
掙多少錢,幹多少活。
付出總要和回報成正比吧?
再說了,一個好的管理人員,如果凡事親力親為,那麼累都能活活累死。
像他這樣,把手上的活全部派分下去,該乾的活也一樣沒少幹,該接的單也一張沒少接。
這不是挺好的嗎?
不過只一點,董俊田倒是提醒了他。
在培養手底下人的這方面,他確實有點疏忽了。
之前精心培養姚依航,結果被付宇比成了渣。
弄得他也有點心灰意冷。
不過現在一看,此一時彼一時。
董俊田說的對,等到店鋪擴張,後廚這邊肯定還得增加人手。
自己這邊怎麼還得再帶出來兩個能獨立掌勺的廚師才行啊。
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