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圈子裡的眾人,原本以為這是一個受到祖宗光環庇佑的所謂傳承人,可是沒想到劉雨農的烹飪功底其實非常紮實,而且創新能力極強。
有時候,那些跟劉雨農打過交道的同行,就會特別懷疑,劉家是不是隔代遺傳,劉雨農其實就是劉娘子轉世,所以才會給她這麼多的天賦和光環。
而劉雨農對於這些向來不置可否,她自己在私下裡有多拼,多努力,只有自己知道。
不過在陰差陽錯收下付宇這個徒弟之後,劉雨農偶爾也會有些感慨。
或許自己真的是倍受祖宗庇護,不然怎麼會收到的第一個徒弟,就讓自己這麼稱心滿意。
長得帥,廚藝好,又年輕,將來前途不可限量。
想到這些,這就自覺想到自家妹妹。
劉雨晴其實也挺優秀的,漂亮,乖巧,很機靈,還挺讓劉雨農滿意,就是性格上有些不成熟。
原本她是覺得付宇無論是出身,還是其他方方面面,除了長得帥以外,根本配不上自家妹妹。
可是現在跟付宇接觸了一段時間以後,劉雨農忽然越來越嫌棄自家的妹妹。
好吃懶做,不喜家務,性格跳脫,對於自己的人生規劃倒是挺清晰,但就是有點不切合實際,總帶著點稍顯稚嫩的天真。
其實如果付宇真給自己做了妹夫,仔細想想也挺不錯。
付宇性格好,為人踏實穩重,將來有了家庭,肯定也是比較有責任心的那一掛。
而且都成了一家人,以後再繼承了劉家菜的傳承,也更名正言順。
自己也算是後繼有人了。
她突然有種衝動,想問問舊雨晴,現在到底跟付宇處成什麼樣了?到哪一步了?關係確定沒有?
想到這裡,劉雨農連忙搖頭,可不敢有這種想法。
......
尚食私房菜館的後廚裡。
付宇站在廚臺前,按照劉雨農的要求烹飪炸藕盒。
這道菜在北安這邊其實不太盛行。
反而是炸茄盒更為普遍一些。
相比於口感外焦裡嫩,鮮香適口的炸茄盒,炸藕盒則是味道香酥嫩爽,適於家庭烹飪,沒有固定風格。
也正是因為這一特點,所以尚食私房菜館將這道菜直接做成了高檔的私房菜。
為了美觀的擺盤造型,在烹飪時,要求藕夾裡塞制的鮮肉需要完美的避開所有的空洞,只填充在藕片連線在一起的位置上。
這就非常考驗廚師的操作手法。
變相提高了這道菜的烹飪難度,尤其是塞制操作的要求又被拔高了一級。
付宇很無奈,也很無語......
看著廚臺前的幾位觀眾,除了劉雨農,汪玉龍,劉章鵬,還有兩個小工也忙裡偷閒過來看熱鬧。
付宇眼角餘光瞥了眼幾人,心裡嘆氣。
看我烹飪就這麼歡樂嗎?
尤其是劉章鵬,站在那兒笑嘻嘻的一臉戲謔表情,一邊看,還一邊指指點點,看到付宇偶爾手滑,還會發出愉快的歡笑聲。
用不用幸災樂禍的這麼明顯啊?
笑屁笑!
沒見過新手啊?
汪玉龍卻是一臉滿意的點評著:“小付,不錯啊,手法明顯比昨天有進步,這次塞制,竟然只失敗了兩次,嗯,比上次強多了,加油!”
付宇頓時垮了臉。
這話怎麼聽著跟罵人似的呢!
我忍!
不就是塞制嗎?
就不信這麼一次又一次的練習,不能達到完美級。
付宇打定主意,要是實在不行,乾脆就用技能點,直接把塞制等級提升到高階。
反正現在攢下的技能點已經足足有24點了。
他一直省著沒用。
眼下為了維護住自己的自尊心,豁出去了!
看著劉章鵬戲謔的眼神,付宇眯眼一笑:“師傅,你放心,我一定好好練,非得把塞制這一手活給練出來不可!”
劉雨農微微一笑:“嗯,今天時間來得及,塞制的活都由你負責。”
相比其他人,付宇第一次發現,劉雨農對自己真挺不錯的。
從來不玩嘴皮子功夫,教給他的都是最實用的技能,還願意在力所能及的範圍內,提供給他最便利的磨練廚藝的機會。
能遇到這麼一位對自己既包容,又非常好的師傅,真是一件非常幸運的事情。
不過付宇並沒有因此自驕自傲,而是努力抓住所有的機會去提升自己。
雖然進步緩慢,但是在塞制手法上的進步卻是有目共睹的,畢竟已經是第七次做塞制了,熟能生巧。
這一道炸藕盒是交由付宇進行烹飪的。
肉餡是劉雨農親手調配,用的是劉家祖傳的秘方。
付宇沒好奇詢問,也沒故意偷師。
不過肉餡拿到手裡後,他還是清楚的看到了所有的配方比例和食材用料。
炸藕盒用的肉餡不是純瘦的,估計是擔心口感會太柴,不夠香。
七分瘦,三分肥,倒是跟付宇平時的喜好相同。
調好的肉餡是仔細攪拌排過空氣的,調味料用的很特別,付宇仔細記下。
隨時隨地去記憶一些秘製調料的配方,已經成為了一種習慣。
付宇倒是沒想著偷用別人的配方去謀取什麼,只是覺得這方子確實不錯,以後自己家烹飪時,或許能用到。
而且調料配製這種事情,往往都是活學活用的,指不定什麼時候就會受到觸發,得到相關靈感也說不定。
反正知識多了不壓身,有備無患嘛!
過了半個小時,付宇完成藕盒塞制,拿過發酵好的面湖。
面湖是最開始時調製的,這一步很關鍵,外皮是否酥脆就指著它了。
所以這一碗麵湖是劉雨農親手調的,付宇從旁觀看。
其實在手法方面,付宇覺得自己比劉雨農能做的更好一些。
畢竟他可是有著面桉手感掌控中級技能在手,只不過是調製一碗麵湖根本不在話下。
付宇檢查了一下發酵好的面湖,面湖明顯發酸,表面有點小泡,時間剛剛好。
付宇沒擅自操作,而是叫來劉雨農,看著她在面湖裡面調入鹽和胡椒粉。
劉雨農一邊操作,一邊叮囑:“這兩樣調料一定要後放,不然會影響面湖發酵的速度。”
不知不覺,她已經養成了一邊烹飪,一邊教學的習慣。
而且在教授時,格外細緻,對於細節方面的指導尤為認真。
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