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四海宴的待遇這麼好的嗎?
在千里馬,哪怕是姚石有親朋好友進店,也只是能打個員工內部優惠價,最多後廚這邊私自給送上兩盤菜。
人家四海宴直接明文規定,大廚級別的員工,可以有一定的請客指標,簽單就行,根本不用扣錢。
真是人比人氣死人啊!
話都說到這份上了,付宇也就順水推舟,口頭表示了一下感謝。
離開時,史雪霜親自將付宇二人送到店門口,熱情的揮手道別。
看得幾位迎賓一陣傻眼。
有關係相熟的迎賓員忍不住詢問:“史姐,這人是你朋友啊?”
史雪霜搖頭:“不是,是羅廚的朋友,千里馬飯店的大廚,賊牛的一個人!”
幾位迎賓頗為唏噓。
那人瞧著也就二十出頭的年紀,長得還挺不錯的,竟然是千里馬飯店的大廚,而且跟羅廚是朋友,那可挺厲害。
要知道羅廚在他們店,那可是二老闆的地位。
這人不簡單啊!
付宇打車送林明皓回學校。
林明皓拿著手機擺弄一會兒,讓付宇看手機螢幕:“哥,你說的嘎拉哈就是這東西吧?”
林明皓是在網上找的圖片。
幾塊刷洗的乾乾淨淨的羊拐,下面還有一行小字,標註著文字介紹。
付宇點頭:“對,就是這個。”
林明皓看著那幾塊骨頭,一陣惡寒:“哥,她們這算是有特殊的收集癖好吧?”
有收集郵票的,有收集古董的,有收集漂亮糖紙菸盒的。
但是......收集吃過的羊骨頭,這是什麼奇葩的嗜好?
付宇解釋道:“說是小時候,家裡長輩做給她們當玩具,所以有些懷念,估計是睹物思人吧。”
那就難怪了。
林明皓好奇問道:“哥,那你是怎麼猜到這個東西的?”
畢竟嘎拉哈是老一輩人小時候才會玩的東西,像他們這一代的人很少有人聽說過。
付宇卻能根據顧客三言兩語的描述就準確做出判斷,這也太神奇了。
付宇笑笑:“哦,我只是剛好聽人說起過這東西,再一聯想,就想起來了,不過我也只是猜測而已,能蒙對了,全憑運氣。”
付宇說的是實話。
畢竟誰能想到有人會特意到四海宴找羊骨頭呢。
付宇之所以知道,還是因為藉助後廚新秀技能,窺探到了顧客腦部影像影片,才能準確判斷出是嘎拉哈。
要不然,只憑著那一句簡單的描述,他是肯定累死也想不到這兒。
......
打車送林明皓回去學校,付宇沒下車,直接吩咐司機調頭,回去了千里馬。
正好趕上中午飯口最忙的時候,有付宇在,趙勐這邊眾人頓覺壓力驟輕。
忙碌一下午,到了早班交接的時候,付宇照常趕去尚食私房菜館。
最近劉雨農多了一個習慣。
沒事兒晚上回到家裡,趕在妹妹劉雨晴睡著後,偷偷翻看一會兒付宇白天在千里馬那邊的烹飪影片。
不得不說,高階攝影機拍攝的影片效果還是非常好的。
不但可以直觀整個烹飪過程,而且對於細節的抓拍也非常清晰。
當然了,劉雨農肯定不至於閒著無聊,看付宇烹飪操作影片打發時間。
而是因為劉雨農發現每次看完付宇的烹飪影片之後,自己或多或少都能受到一些啟發。
番茄
雖然付宇的塞制水平確實有待提高,但是他對於其他烹飪操作技能的操作和手法上面,都有些自己獨到的見解。
不過劉雨農覺得這些應該是歸結於千里馬後廚幾位大廚,日常工作的耳濡目染。
見得多了,自然也就有樣學樣,劉雨農覺得透過付宇的烹飪操作,可以窺探到千里馬後廚幾位掌勺師傅的烹飪技能經驗。
而隨著觀看的影片越來越多,劉雨農對於付宇的印象也越來越好。
雖然只是些日常的工作烹飪操作,看不出什麼太有特色的地方,但是以著付宇對待工作的認真態度,和日趨成熟的烹飪手法來看,用不了多久,付宇在廚藝這一塊兒,就能很輕鬆的將自己的能力提高起來。
劉雨農心下對於付宇在烹飪方面的天賦非常驚歎。
她並不知道,這些其實主要歸結於系統的培養。
教學實踐課堂的學習經歷,雖然沒能讓付宇直接一步到位,在美食屆裡稱神,但是卻透過反覆詳細的操作練習,讓他真正的掌握了很多的烹飪知識點和操作細節上的經驗。
現在雖然看不出什麼差距,但是以後等自己烹飪操作能力上來了,自然而然的這種有著紮實功底的優勢就會慢慢顯露出來。
而劉雨農做為劉家菜的傳人,相比起其他的名廚而言,更擅長古法烹飪的操作,也更傾向於傳統的,按部就班的烹飪學習理念。
在她看來,學廚就應該一步一個腳印,腳踏實地的一點點透過練習和實踐操作,將所學到的烹飪技巧融會貫通。
這才是最正規的學習方法。
學廚沒有捷徑。
想要進步,想要成功,只能靠付出和努力才能達到目標。
所以,她才會有時間就看看付宇的日常烹飪影片,說不定能從中給自己一些啟發。
其實,每一位廚師都有自己的烹飪理念。
改良創新確實是一種彰顯自己的表現形式。
但是能夠做好一桌口味地道的席面,同樣是一位廚師證明自己的方法。
所以在劉雨農看來,不能從某個層面,去判斷一個人是不是一位厲害的廚師。
也不會輕易去判斷任意兩位廚師,誰比誰更優秀,更出色。
畢竟廚藝好壞的評判標準非常多。
可能在這方面略遜一籌,但是在其他方面,卻是別人追攆不上的標杆,也不一定。
不過,現在這個大環境下,任何等級的評選,靠的就是人脈、名聲、宣傳,以及口碑。
搞得後廚這些人不得不標新立異的搞創新,想盡辦法在圈子裡展露頭角,讓自己成為脫穎而出的大廚,名廚。
現在無論是哪家飯店,都在大力引進小有名氣的廚師。
當然了,所謂的名廚,其實也是良莠不齊的。
而劉雨農就是圈子裡為數不多的有真才實學的名廚。
她的實力和口碑可以說是得到了同行眾人的認可。
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