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心下感慨了一番。
付宇仔細檢視了一下任務獎勵。
任務等級直接提升一級?
現在就是9級了,再使使勁兒過了10級,就可以從初級學徒升級為中級廚師了。
到時候,自己在系統這兒的等級,比現實中還要高。
畢竟現實這邊,他還在備戰初級呢!
除了任務等級提升之外,還得到了鴨子烹飪教學實踐課堂鑰匙一把。
對於這個獎勵,付宇很滿意。
之前的全魚宴和整雞烹飪教學實踐課堂的經歷,讓他受益匪淺。
等到把鴨子烹飪這堂課上完,以後所有跟鴨子有關的烹飪方法,他就能全部掌握了。
不過付宇猶豫了一下,沒有選擇立即進入課堂,改天再說。
還有一個秘製滷味的技能。
不過只是給的初級。
那就是還有提升的空間。
雖然級別有點低,但是好歹算是啟蒙了。
而且既然是秘製,那麼肯定在操作方法上是平時難得一見的烹飪方法。
不錯不錯。
沒想到,完成了一個階段任務,竟然同時獲得了兩個烹飪技能。
臨睡前,幸運得到了任務大禮包。
付宇一夜好眠。
第二天早上,趙猛這邊是早班。
雖然現在已經不用去跟著採購員盤庫了,不過付宇還是特意起了個大早。
他最近這段時間,每天下午準時過去尚食私房菜館那邊學廚。
千里馬這邊全靠趙猛帶人頂著。
雖然有趙猛罩著,其他人就算有什麼怨言也不會真當面表現出來。
不過付宇自己心裡過意不去,平時幹活時就格外賣力氣。
這一陣子的早飯,只要趕上趙猛這邊是早班,都是由付宇搶著去做。
付宇勤快,做的飯菜也好吃,從來不糊弄。
大夥對於這件事情非常樂見其成。
趙猛明面上沒說什麼,不過私下裡也曾拿話點撥過手底下的幾個人。
孫慶寧和張金玉這樣一直跟在付宇手底下幫廚的,自然沒有怨言。
至於其他幾個小工被趙猛這麼當面一提醒,心裡頭那點或多或少的牢騷也就自行壓了下去。
畢竟付宇最近在後廚的地位,頗有點越來越水漲船高的意思。
現在提到千里馬的大廚,除了趙猛和谷雲武,大夥率先想到的人就是付宇。
不知不覺間,原來同付宇齊頭並進的姚依航已經被慢慢甩到了後面。
早飯,付宇瞧著時間趕趟兒,直接過去白案那邊同早班的小工要了點冷藏的切面。
後廚這邊有熬了一宿的老母雞湯,用來做熱湯雞絲麵,再好不過了。
付宇將雞脯肉冷水下鍋,水煮開兩分鐘關火,再浸泡三分鐘。
泡好的雞脯肉切成絲,加老抽、蠔油、胡椒粉、料酒、澱粉抓捏均勻。
再加點色拉油拌勻,這樣可以有效防止粘鍋。
這邊雞肉醃製上,付宇再開始處理配菜。
胡蘿蔔洗淨去皮切成絲,黃瓜用淡鹽水浸泡洗淨切成絲。
鍋中放油燒熱,放入薑絲爆出香味後,撈出扔掉。
放入醃製好的雞絲,快速爆炒至表面變白,裝出備用。
用餘油把胡蘿蔔絲煸炒一下,加適量鹽和雞精翻勻。
其實付宇以前的時候,挺喜歡直接生啃胡蘿蔔的。
脆靈靈帶著一絲甘甜。
不過後來開始研究起了藥膳,這才知道。
原來胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性維生素,只有溶解在油脂中,才能在人體的小腸黏膜作用下轉變為維生素a而被吸收。
所以正確的吃法是將胡蘿蔔用足量的油炒,或者把胡蘿蔔與各種肉類一起用鍋燉。
這麼一看,其實經典老味道食譜裡的不少烹飪方法,都非常講究食材的營養均衡。
付宇將鍋裡倒入雞絲,放點鹽和雞精調味,快速翻勻出鍋。
鍋裡放半鍋水燒開,把麵條放進去煮熟後撈出裝碗裡。
在麵條的處理上,付宇特意提前進行了蒸制,這樣吃起來口感會更加幹香。
而麵條在蒸過後,還要過遍冷水,不過泡在水裡的時間不宜過長,所以下入雞湯中時,稍微滾一下,就可以撈出來了。
後廚這邊,每天早上吃飯的人數不定。
除了早班的幾個人,有時候晚班有人來的早,也能跟著混一口。
付宇特意煮了一大鍋麵條。
他一邊盛面,一邊招呼其他人準備吃飯。
正忙著備菜的幾個小工一聽,眼睛都亮了。
個個歡呼不已。
付宇的手藝確實是好,只是一碗簡單的雞絲湯麵,做出來看著就覺得有食慾。
付宇將麵條盛在寬沿的大瓷碗裡,加入老母雞湯,再把蔬菜絲和炒制好的雞絲一起鋪在面上。
雞肉肉質細嫩,麵湯滋味鮮美,麵條柔韌口感勁道。
明明沒放什麼調料,但吃著就是特別有滋味。
後廚這邊大清早的還沒開火,只靠著室內供暖的溫度,多少還帶些涼意。
一碗熱乎乎的雞絲湯麵吃下肚,頓覺整個人都活泛過來了。
早飯是付宇做的,收拾的活就由小工負責了。
忙了一早上,付宇這邊難得清閒一會兒,想了想,給劉雨晴打了個慰問的電話。
畢竟平時做烤制時,有個人忙裡忙外的幫著安裝攝像機,充電,裁剪影片,不時還給自己喊兩聲牛逼,也是一個件很幸福的事情。
尤其是這個人長得還挺賞心悅目,非常符合自己的審美標準。
而且最主要的一點,還是因為劉雨晴的工作。
後廚這邊最長打交道的,一個是傳菜員,一個就是點餐員。
劉雨晴工作乾的不錯,轉正是早晚的事情。
以後大家合作的機會還多著呢,關係處好了,肯定只有好處沒有壞處。
劉雨晴接到電話,還挺驚喜,笑嘻嘻的跟付宇聊了幾句,聽上去狀態不錯。
付宇聽說她已經出門準備過來上班了,於是客氣著叮囑一句路上注意安全,就把電話給掛了。
上午依然是備菜,檢查小菜的醃製情況,各種零零散散的準備工作。
不過到了開始有顧客進店用餐的時候,一個訊息在店裡快速傳開!
“你知道嗎?前廳這邊又要提升一位新的經理了,以後點餐區這邊和用餐區那邊,分別由兩位經理分管。”
劉雨晴藉著送點餐單的功夫,一臉興奮的湊到付宇身邊,神秘兮兮的說道。
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