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王暖定好的開席時間是晚上五點鐘。
付宇這邊準時準點,趕在五點將到的時候,把熱菜冷菜全部上桌。
最後只留了道小雞珍蘑粉在鍋裡燉著,等王家人全部上了桌,這才現下粉條,端過去。
王家人都是第一次吃八碟八碗席,乍然一見,除了王暖之前已經看過圖樣心中有數,其他人俱是一愣。
主要也是這八碟八碗席,屬於滿族正宗桌席。
造型和菜色上都與滿人的豪爽相匹配。
碟是實實在在的大碟。
碗是深深大大的高碗。
當這高高大大的一齊落滿桌,看著確實有點多。
主要也是這菜色,都是典型的東北菜。
菜名起的再取巧,像這個什麼年豬燴菜,那一看就是殺豬菜,還有什麼阿瑪尊肉,不就是燉肉嗎?
王暖的公公李詳盡哂笑:“原來這就是所謂的八碟八碗席啊?”
王暖趕忙解釋道:“我也是聽朋友說的,之前關家辦訂婚宴的時候,主家的兩桌都是特意點的這個席面,據說是皇親國戚才能吃的菜色。”
聽她這麼一說,李詳盡倒是來了興趣:“哦?關家......那應該就是了。”
關家在北安多少還算小有名氣,主要也是他們家近幾代人都挺爭氣。
老的是學究,年輕的一代唸書那會兒,又是中考狀元,又是高考狀元。
一家人恨不得天天掛在電視上。
一走一過,本市的重點中學大門口,總能看到他們家孩子的慶祝宣傳條幅。
學校裡年年招生年年掛,想不出名都難。
王暖的婆婆卻是眉頭微蹙。
她對於自家兒媳亂花錢的毛病,實在是看不上眼。
這老一代的人,多少都有點愛節儉的毛病。
現在家裡日子過的好了,這骨子裡的習慣卻一直改不掉。
她冷眼瞧著這一桌子東北菜,心中的不滿頓時蹭蹭蹭瞬間達到了頂峰。
“就這一桌子席面,多少錢?”
王暖忙道:“原價是1200,現在不是中秋搞活動嘛,打了折的,888一桌。”
說完,又特意補充道:“主要是這席面連關家人都誇讚口味做的地道,說是隻有在他們老家當地,才能吃到這樣的菜色。我就想著肯定跟普通的東北館子做的不一樣,正好讓你們也嘗一嘗。”
王暖知道她婆婆這是要找茬兒,根本沒敢提除了席面錢,還要另外支付的服務費。
估計老太太知道了,非得氣炸不可。
眼瞧著氣氛要僵住,王暖老公趕忙打圓場道:“吃完再聊,這菜都是剛出鍋的,快,先嚐嘗味道怎麼樣!”
王暖的公公這時候好奇心也被吊了起來,拿起筷子,挨道菜看了一遍,最後撿著看上去最為順眼的小雞榛蘑粉,夾了一筷子放到盤子裡。
粉條用的是紅薯粉,蘑菇則是曬乾的榛蘑。
老爺子先挑著雞肉送入口中嚼了嚼。
雞肉酥爛,入口帶著湯汁的濃郁香氣。
不錯,好吃!
再吃一口榛蘑。
曬乾後再燉爛的榛蘑,帶著獨特的鮮香,略有嚼勁兒,第一口咀嚼時,嚐到的是雞肉湯汁的鮮,細細品嚐後,則是口中滿溢榛蘑特有的香。
而真正論起來,其實這一道菜中,最為精華的,卻是燉的熟爛的紅薯粉。
滑嫩可口,凝聚了雞肉與榛蘑的所有滋味,吃上一口,真是回味無窮。
“爸,怎麼樣?好吃嗎?”
王暖公公點點頭,手中的筷子已經伸出去,又夾回來一筷子,接連吃了兩口,這才開始試吃起其他幾道菜。
他們家裡條件好,平時大魚大肉的早就不稀罕了。
但是眼下這一桌硬菜,卻是吃的老爺子胃口大開。
王暖瞧著,懸著的心落了地,殷勤的對她老公說道:“你快給咱媽夾一塊阿瑪尊肉,你離的近!”
他老公剛嘗過一塊,也覺得味道不錯,依言夾了一筷子阿瑪尊肉,放到王暖婆婆的碗裡。
王暖笑呵呵說道:“媽,這道阿瑪尊肉,聽說還叫黃金肉,這一桌菜裡,就屬這個最貴。您嚐嚐,看它值不值當?”
王暖婆婆臉色還沒有緩和下來,眼瞧著一筷子燉豬肉被放到自己的碟子裡,這火氣立馬又有點要往上竄!
什麼阿瑪尊肉!
就算是叫出花來,這無非就是道燉豬肉!
這東西看著又肥又膩的,她可是從來不吃肥肉!
這時候,王暖老公附和著說道:“媽,這肉真的很好吃,你嚐嚐!我特意挑著肥肉少的夾的!”
老太太剛要出口的訓斥便又生生嚥了回去。
這肉是兒子夾給她的,總不能撅了兒子的面子。
王暖婆婆一臉嫌棄的夾起那塊阿瑪尊肉,勉為其難的用牙尖抿了一口。
肉沒吃進去多少,倒是把外面附著的湯汁吸進了嘴裡。
這阿瑪尊肉燉制時,用的是付宇從特色家宴菜譜裡學到的香料袋配方。
那頭肉燉的軟爛入味,濃香沁人。
王暖婆婆只淺淺的沾了一口,竟也覺得頗有幾分唇齒留香的感覺。
她筷子都要沾著碟子了,忍不住又提了起來。
老太太心裡默唸:這桌席面可是花了錢買的,不吃就浪費了。尤其是這道阿瑪尊肉,她家兒媳也說了,是這一桌子菜裡最貴的!哪道菜剩了,也得把這道菜給吃光了,不然多虧的慌啊!
心下想著,她咬了一口阿瑪尊肉。
別說,難怪叫阿瑪尊肉,確實跟普通的燉豬肉不一樣,這滋味是不錯。
再夾一筷子御府椿魚。
這一入口,老太太頓時一愣。
這御府椿魚裡面竟然沒有魚肉,只是將香椿裹了麵糊之後油炸出來的形狀像魚。
不過,這御府椿魚外酥裡嫩,一口咬開還能聞見屬於香椿的那股淡淡的清香,還怪好吃的!
王暖婆婆一筷子接著一筷子,將滿桌子的菜餚挨個嚐了一遍。
剛好聽見自家老頭子誇讚:“真不愧是皇家席面,那關家人確實會吃啊!這席面做的地道兒!”
老太太默默嚼著嘴裡的肘花凍,面上不顯,心裡卻很是贊同。
這菜是真的好吃!
她吃過那麼多的東北菜,就沒有比這一桌子菜更好吃的了!
王暖見自家人吃的滿意,心裡頭自然高興。
等吃完飯,她主動將剩餘的服務費轉給了音樂餐廳那邊。
除此之外,還特意送了一瓶酒給付宇。
王暖難得在自家婆婆面前長臉一回,心裡頭高興,態度上就特別熱絡:“付廚,今天辛苦你了,小小心意,不成敬意,你一定要收下!等以後我們家再辦席面,就專門找你了!”
付宇見給的是酒,對方也確實很有誠意,也就客氣道謝後收下了。
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