第95章 喜提滷製技能

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製作面氣球很有講究。

要根據不同的氣溫和室溫調節食用鹽、水和白糖的比例。

否則，很可能吹不成面氣球。

即便能吹成，也吹不大，且容易吹爛。

付宇傳授給張振以及兩位大廚面氣球的製作方法時，半點也沒有留私。

將特色家宴菜譜上面的製作方法，一五一十的複述了一遍。

隨後又自己親手操作，讓其他人旁觀。

等做好後，張振三人再逐一嘗試。

雖然三人都沒有白案的手藝，但是面氣球的製作方法實在沒什麼難度。

只要掌握了配比，就能輕鬆做出來。

至於烤制那就更是得心應手了。

不過開始嘗試的時候，幾人都是直接用嘴對著吹的面氣球。

等到掌握了製作方法，這才換成了新採買回來的打氣筒。

結果萬萬沒想到，這換了打氣筒，面氣球在吹制時，卻反而變得困難了起來。

打氣筒不像自己吹氣，可以準確控制小口均勻吹氣的力度。

力氣小了，按不動壓桿，力氣大了，直接一股大力打進面氣球的心口，吹出來的面氣球受力不均勻，麵皮一側厚，一側薄，實在影響美觀。

付宇仗著有絕對手感加持，小心翼翼的順利用打氣筒吹出了一個渾圓完美的面氣球。

張振三人就不行了。

一次次嘗試，一次次失敗。

結果就為了練習用打氣筒吹面氣球，幾個人足足折騰了將近一個多小時。

張振擔心付宇不耐煩，笑呵呵的說道：“看看我們這幾個老傢伙笨的！這打氣都打不明白，付廚，你可千萬彆著急，再讓我們練練啊！”

音樂餐廳今天接的都是散單，有其他幾位掌勺的廚師盯著就行。

張振和另外兩位大廚並不著急。

不過他們不著急，不意味著付宇也不急。

張振這人向來有眼色，他這一句話說出來，不論付宇心裡怎麼想，反正面上是肯定不能表現出來不滿。

果然，就見付宇笑呵呵說道：“沒事，不著急，你們慢慢練。這面氣球原本就是個手藝活，要是真的一學就會了，那我還有什麼可教的？”

這一番話，說的張振和另外兩位大廚心裡倍覺偎貼。

就是嘛！

這手藝要是好學，老闆還有必要特意請付宇教他們嗎？

肯定是因為不好掌握啊！

張振三人搗鼓著給面氣球打氣。

付宇美滋滋算著時間。

姚石給他定的薪酬，教習面氣球的做法，按小時計費，一小時100塊。

現在已經快兩個小時了。

什麼都不用幹，就在這兒看著別人吹面氣球玩，就能白掙二百塊。

這簡直跟撿錢一樣啊！

學習的時間持續了兩個半小時！

還算順利！

張振三人勉強算是掌握了面氣球的打氣方法。

等到以後邊做邊練，慢慢的也就熟能生巧了。

付宇也沒真的白收錢不幹活。

除了指導之外，還全程任勞任怨充當著觀眾的角色，在精神上對張振三人進行著鼓勵和支援。

眼瞧著面氣球被烤製成功擺到盤子上面。

下一秒，付宇耳畔響起了電子提示音：

【叮！npc音樂餐廳老闆姚石的任務：到店裡兼職，教會後廚師傅們面氣球的做法，已順利完成，獲得獎勵：姚石的個人技能，滷（中級）】

喜提姚廚個人技能一項！

高興！

滷製其實是一種冷菜的製法。

將加工好的原料或預製的半成品、熟料，放入預先調製的滷汁鍋中加熱。

使滷汁的香鮮味滲入原料內部成菜。

然後冷卻裝盤。

付宇之前一直沒有機會學習滷製。

倒不是趙猛藏私不肯教他。

而是千里馬後廚的滷料都被直接加工成了滷料袋。

用的時候，多少食材加多少水，放幾個滷料袋，那都是有配比跟著的。

付宇知道配比數，卻不知道這滷料袋裡具體裝的是什麼。

不過他也沒惦記這事。

以前是根本沒想到。

現在則是透過剛才的事情，突然發現自己只要隨手一摸滷料袋，就能清楚知道里面裝著的調料種類和具體數量。

擁有這種自帶外掛的牛逼本事，他就是想當黑鐵，也不行啊。

畢竟王者桂冠都主動往他腦袋上面戴。

他也沒辦法。

中午跟著後廚的人香噴噴吃了一頓午飯。

主要也是因為音樂餐廳這邊的烹飪方法，跟千里馬那邊區別還是挺大的。

日常吃慣了家裡的一日三餐，難得換次口味，頓時覺得還是別人家的飯菜更香。

下午付宇被安排掌勺炒了幾道菜，又被任明清叫過去白案區，詢問了一下關於壽桃的製作方法。

說是請教，其實付宇做的那三種壽桃任明清都會。

先前之所以掉鏈子，完全是因為接單員沒問清楚，再加上顧客亂報食材配料。

不過付宇說的時候，任明清還是聽的挺認真。

等付宇講解完，任明清點點頭，誇讚道：“我發現你對於面案基礎掌握的非常紮實啊！你說的沒錯，常言道，鹼是筋、鹽是骨。和麵時，加一點食用鹼、鹽，溫水和麵，能更軟一點。而揉麵這一塊更是至關重要，一定要揉透、揉勻。餳透，再揉、再餳，這樣揉出來的面，包起來也更順手。”

付宇開始時還沒有反應過來，到了這時候，才恍然意識到，任明清這哪裡是想要向他請教啊，分明是變著法子的想要教他學面案。

付宇心下感激，跟著任明清認真學了一會兒面案。

不過他畢竟是被請過來兼職紅案區的工作，所以也不好多呆。

任明清倒是深感惋惜，覺得付宇是個學面案的好苗子，好好培養一番，肯定能有所作為。

忙忙碌碌一天，晚上下班，付宇跟姚石打過招呼，自己坐車回去了千里馬。

他今天早上是直接從正門走的，並沒有過去後廚找趙猛。

現在回來了，想著自己在音樂餐廳好吃好喝的過了一天，路上特意買了一包特色的風乾牛肉乾，打算帶回去孝敬趙猛。

不過這牛肉乾可真是夠貴的。

一小袋沒幾塊，就花了一百三十多。

付宇忍了忍，沒忍住，從袋子裡摸出一塊小的，塞嘴裡含著慢慢咂摸。

貴是貴了點，香也是真香啊！

趙猛肯定能愛吃這個。

他這頭正惦記著呢，手機突然響了。

是趙猛打過來的。

付宇想笑，這人還真是不扛唸叨，心裡正想著，電話就打過來了。

“付宇，什麼時候回來啊？”

趙猛已經得知了付宇幫著音樂餐廳做八碟八碗的事情。

這次打電話是急著找人，有事情商量。

付宇不清楚情況，笑著說道：“車上坐著呢，再有十來分鐘，就能到地方。”

趙猛說道：“行，那你直接過來我屋吧，有點事情跟你說。”

付宇答應著結束通話電話。

心裡還琢磨呢，能是什麼事啊？