第92章 特殊情況特殊對待

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親兄弟明算賬。

姚石想要學付宇的烹飪手藝，肯定不能就這麼白佔了付宇的便宜。

他斟酌了一下，跟付宇商量：“這個八碟八碗席，你能不能也轉讓出來？”

付宇倒是沒怎麼驚訝。

他能理解姚石的想法，也願意將這套八碟八碗席的做法教給姚石。

一方面是因為這八碟八碗席，其實沒什麼難的。

看起來花樣挺多，實際上菜色普通，做法也沒什麼稀奇的地方。

他現在不教，一會兒當場展示一遍，像姚石和張振這樣的老廚師，看一遍，也就會的七七八八了。

而且透過這幾次跟姚石打交道，付宇也算是看出來了。

姚石這個人是真挺不錯的，對他更是沒說的。

這次既然說了，想要讓他轉讓八碟八碗席的烹飪方法，就不會白要他這門手藝。

其實就算是姚石空手管他要，付宇想了一下，他也是願意交出來的。

付宇答應的挺痛快：“沒問題，姚廚你想學，我一會兒就教你。”

姚石聽他說話敞亮，心裡頭倍覺舒坦。

忍不住笑著打趣：“就不怕我白佔了你這門手藝？”

“相比於姚廚你教我的那些，這算什麼手藝啊！”

付宇這話說的很真誠。

且不論姚石手把手教他的那些烹飪技巧，還有言傳身教的那些為人處事的經驗。

單是他這兩回從姚石身上蹭來的個人技巧和人個絕活，就已經讓他受益匪淺了。

姚石笑道：“放心，這次既然算轉讓，咱們就還按之前談過的價錢算。教習八碟八碗席做法的時候，按小時計費，一小時100塊。除此之外，我再付給你一筆轉讓費，兩千塊。”

說完，不等付宇推辭，姚石認真說道：“你也不用客氣，這是你應得的錢。雖說這八碟八碗席市面上不太常見，但是這次的事情，也讓我看出點商機。等學會了，我再研究研究，看看怎麼把這套席面給宣傳推廣出去。”

姚石向來很有商業頭腦。

既然這次的顧客能特意上門點單，想要訂八碟八碗席，就說明這個席面還是有市場價值的。

畢竟遠的不說，光北安市，關姓人家應該就有不少，其中不乏家裡有錢有勢的潛在顧客群體。

他要是能抓住這次機遇，好好運作一番，指不定將來這個八碟八碗席，也能成為音樂餐廳的一大特色席面了。

付宇列了個單子，將八碟八碗席的具體菜色羅列出來：

八大碗：雪菜炒小豆腐、滷蝦豆腐蛋、扒豬手、炸肉丸子、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚、阿瑪尊肉。

八碟：米飯燜子、寬粉幹黃瓜片拌木耳、豆芽拌裡脊絲、肘花凍，炒黃豆芽、紅燜魚、熘肥腸、白菜炒木耳。

姚石接過單子看了一遍，心下暗暗稱奇，確實有幾道稀罕菜，平時沒聽說過，也不知道做出來是什麼樣子。

付宇不忘如實彙報：“這道炸肉丸子是我後加上的，原本是灼田雞，不過這個季節的田雞肉質不好，所以當時沒辦法，就臨時替換成了炸肉丸子。”

姚石點點頭。

現在確實不是吃田雞的時候，那東西要臘月才最是肥嫩可口。

食材不全，付宇先撿著能做的開始烹飪。

阿瑪尊肉做起來耗時比較長。

付宇先撿著它和年豬燴菜，小雞珍蘑粉，扒豬手，這四道菜做。

音樂餐廳的小雞都是從鄉下購進的溜達雞。

因為肉質緊實，所以燉起來耗時比較長。

張振原本是打算跟著付宇打下手，偷師學藝，結果沒想到剛上手，就被安排燉雞了。

音樂餐廳倒是沒有小雞珍蘑粉這道菜，主要是粉條放的時間長了，無論口感還是擺盤都不適合當冷盤上桌。

但是當廚師的就沒幾個不會做燉菜的。

而燉菜又以燉雞，燉魚為主。

不過保險起見，也顯得尊重對方，張振烹飪前，還特意詢問了一下付宇。

“付廚，這小雞珍蘑粉，燉的時候沒有什麼特殊要求吧？”

付宇正忙著準備阿瑪尊肉的備料，聞言隨口答道：“雞肉軟爛一些就行。”

張振：“......”

這不是廢話嘛！

他算是看出來了，什麼八碟八碗席，其實就是農家院的菜色，換個名稱，就成了滿族特色菜餚了。

不過吐槽歸吐槽，張振能當上音樂餐廳的主廚，廚藝再不濟，好歹也能上得了檯面。

他手法利落的將雞肉燉上，轉頭又開始盯著付宇做阿瑪尊肉。

付宇拿起一塊豬心：

【豬心：新鮮度：92%】

【一顆兩年成豬的心臟】

【豬心為豬的心臟，是補益食品。常用於心神異常之病變。配合鎮心化痰之藥應用，效果明顯。忌食：惟高膽固醇血癥者忌食。】

付宇：“！”

好傢伙！

這是食物相剋大全表也開始顯神通了！

雖然好像沒什麼用，但是這種知識突然變得充沛的感覺，還是挺不錯的。

這道菜，付宇之前已經做過一次了，現在算得上輕車熟路。

豬的頭肉，尾根，肩，肋，心，肺，各200克。

先清洗乾淨，再用清水浸泡。

正常情況下，應該浸泡24小時。

不過眼下情況特殊。

而且之前付宇在秦家做的時候，也沒泡那麼長時間，秦悅和她那親家一家也沒吃出來什麼差別。

特殊情況特殊對待嘛！

蔥、姜去皮洗淨，拍破。

燒鍋，注入清水。

下肉料、蔥、姜、香料袋，用旺火燒開。

這個香料袋是音樂餐廳的秘製寶貝。

據說是姚石自己研創出來的，只音樂餐廳獨家使用，連千里馬都沒有。

下鍋前，付宇特意拿起來聞了聞。

結果聞倒是沒聞出來有什麼特別的地方，就是一股調料的濃香。

但是奈何他有食物相剋大全表和食材挑選技能加持。

所以眼前瞬間彈出了一溜兒的對話方塊：

【八角：六克】

【八角：自然乾燥加工、乾果色棕紅鮮豔、香味稍差】

【八角：供藥用，有祛風理氣、和胃調中的功能。用於中寒嘔逆、腹部冷痛、胃部脹悶等。陰虛火旺的眼病患者和乾燥綜合徵、更年期綜合徵、活動性肺結核、支氣管哮喘、痛風、糖尿病、熱盛者少食甚至忌食。】

【桂皮：十一克】

......

付宇：“！”

瞬間感覺自己好牛逼啊！

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來來來，告訴你們一個秘密！！

噓！

我昨晚做了一個夢：夢見你們每個人都給我投推薦票，月票，打賞，留言，還追讀到最後一章了！然後我就笑醒了，哈哈哈哈......