第51章 現場演示

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這一次的外賣訂單非常緊急，後廚裡的所有人全部打起精神來應對！

姚石畢竟是主廚，得知了訂單的詳細情況，哪還能坐的住。

剛參加完聚餐，就急匆匆趕回了飯店。

有了姚石在，後廚裡頓時有了主心骨。

派人將打包好的海鮮粥套餐送到採購員車上。

同甜品店的龐老闆約好見面的時間和地點。

一切工作處理完，姚石大手一揮：“今晚臨時過來幹活的所有人，全部按照加班報工，我會同財務溝通這件事情。”

幾個小工挺樂呵。

好歹沒白折騰，挺好。

等人走的差不多了。

姚石轉頭看向趙猛，問道：“食材還有嗎？晚上宵夜吃海鮮粥怎麼樣？”

這是擺白了要追究剛才的事情。

趙猛護短不成，只得吩咐付宇：“你去備料吧，一會兒煮點海鮮粥。”

姚石看向付宇：“你確定炒鍋煮出來的海鮮粥口感和砂鍋一樣嗎？”

付宇點了點頭：“確定。”

姚石眉頭微皺，看了一眼付宇，繼而轉身盯著趙猛：“你也確定？”

趙猛看了一眼付宇。

他剛才親口品嚐過付宇用炒鍋熬煮的海鮮粥。

無論是賣相還是口感確實不錯。

而且付宇這個人，雖然平時嘴貧性子有點欠，但是品行其實挺不錯的。

工作方面，只要交代給他的活，向來完成的很用心，不會像其他人那樣偷奸耍滑。

這次他說自己用炒鍋熬粥沒問題，趙猛剛才又確實親眼所見，多少有點底氣。

趙猛點了點頭：“嗯，讓他試試吧，應該沒問題。”

姚石立即拍板：“行，現在就做吧，我看看啊，咱們這幾個人，一鍋不能夠，煮兩鍋沒問題吧？”

付宇點點頭：“沒問題。”

反正有個人技能在手，別說煮兩鍋了，他剛才煮了四鍋，照樣效果不錯。

煲粥是個看起來簡單，實則做起來挺有難度的事情。

煮粥前其實最好先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。

這樣做的好處是熬起粥來節省時間，且攪動時會順著一個方向轉，熬出的粥酥、口感好。

之前做外賣海鮮粥時，除了第一輪的四鍋海鮮粥是直接用的生米，後面的幾鍋，付宇都特意提前泡了大米。

炒鍋放到爐灶上，開始燒水。

付宇熟練的清理海鮮，切分小塊。

姚石的手機突然響了。

他接通電話，是千里馬的老闆董俊田打過來的。

姚石趕忙避到一旁接通電話。

“喂？老闆。”

董俊田直接問道：“你在後廚吧？剛才咱們店裡接了個大單？”

“是，有顧客訂了80份海鮮粥套餐，已經讓徐偉送過去了。”

董俊田笑呵呵說道：“那就好，大家辛苦了。哎，那什麼，我正好一會兒能路過飯店，你不走吧？跟你說點事情。”

姚石應道：“行，我不走，等你過來。”

姚石結束通話電話，走到廚臺前，繼續看付宇熬粥。

這一看，頓時眼睛一亮。

付宇切分的手法實在太熟練太利落了，原本下刀時，不規範的手法經過他上次的指正，也改了過來。

這落刀的角度，和分割力度，看上去倒是頗有幾分他的影子。

青魚、鮮蝦、螃蟹、魷魚......

除了價格昂貴，有限量的海參，其他海鮮，付宇每樣都弄了一些。

自己人吃，食材上肯定要更大方一些。

炒鍋裡的水已經開了。

付宇把拌過油的大米倒進去。

綠線盡忠職守的貼著鍋沿，化身成刻度線。

明明盆裡還剩下小半捧的大米，付宇卻停了手。

趙猛皺眉。

如果是在平時，他肯定會出聲提醒，多放那麼點米，並不會影響海鮮粥的口感。

但是礙於姚石在場，旁邊還有谷雲武那夥人在看熱鬧。

趙猛決定保持沉默。

畢竟關門教子，避人訓徒，多少還是得顧及一下付宇的面子。

正常煲粥，都是大火煮開，再轉小火熬煮。

而其中最為關鍵的就是攪拌。

這是為了“出稠”。

也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

所以，當付宇用大米煲粥，自己開始氽燙切分好的海鮮時，其他人只是默默的旁觀。

但是眼看著開水沸騰，米湯渾濁，米粒開始翻滾時，付宇卻沒及時去攪拌，而是用冷水將氽燙過的海鮮沖涼。

這是忙的顧不上了？

還是壓根就把這事給忘了？

那米湯眼看著就要隔著鍋蓋溢位來了！！！

圍觀的幾人頓時提起了一顆心。

趙猛有心提醒，被姚石瞪了一眼，給制止了。

其他人有意幫忙，看到這一幕，立馬打了退堂鼓。

大夥也算是看出來了，今天這頓宵夜，分明就是姚石用來收拾付宇的由頭。

領導要收拾人，誰敢橫插一槓子？

於是眾人的視線全部落在了即將滿溢的炒鍋上，看著蓋子被熱氣掀起，再落下，重新掀起，再落下......

幾乎所有人的心都不知不覺高高懸了起來，隨著鍋蓋的起伏而跳躍。

然而都沸騰成這樣了，卻愣是沒有半滴米湯濺落出來！

所有人不約而同在心裡感慨：尼瑪！這不科學啊！

全然沒有察覺這一切的付宇悠然的處理好海鮮，用不沾油的漏勺盛放到盤子裡備用。

轉頭時，看到米湯快要溢位了，於是伸手將火候調小。

鍋蓋重新安穩了下來。

所有人的心齊刷刷落了地，甚至能聽到自己心底深處的一聲輕嘆。

可算放心了。

只唯獨趙猛、谷雲武和姚石，紛紛皺起了眉。

攪拌啊！

煲粥過程中最重要的攪拌，付宇竟然給忘了！

熬煮的最後十分鐘，必須要一刻不停的攪拌，才能保證米粥的口感和酥稠度。

可是付宇這時候，卻在擺碗......

趙猛急的脹紅了臉。

他剛才還拍著胸脯保證，付宇煲粥的廚藝沒問題，結果現在就被狠狠打臉！

這個臭小子！

也太不靠譜了！！！

【叮！NPC大廚趙猛的好感度-10】

付宇驀的轉頭看向趙猛：哎！怎麼個情況！！！！

他就是煲個粥，沒錯啊，哪裡惹到趙猛了？