第36章 後廚手藝人稱號

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姚石檢視完小菜的醃製程度，心情沉重的離開儲藏室。

後廚的灶臺前，所有人都在忙碌的工作。

今天接的是個大單。

定製宴席的是家大公司，包下了整個酒店的二層和三層，一共107桌。

雖然選的是中檔席面，但是訂的桌位多，等這一單答對走，姚石又能入賬一大筆分紅。

女人心，海底針。

姚石覺得自己摸不透，也看不清。

還是工作好，最起碼只要付出勞動，就能得到回報。

不像老婆，你這頭累的吭哧吭哧，她那頭可能只回報一記白眼，或者一句冷冰冰的：能不能快點？

現在眼看著家要沒了，老婆也要散夥了。

他唯一能抓在手裡的只有事業。

姚石原本沉寂的一顆心再次跳躍了起來。

視線所及之處，付宇正站在廚臺前，專心的拆分著滷鴨。

千里馬那邊，他肯定要兼顧。

至於音樂餐廳這邊，看來得抓緊時間再介紹一位靠譜的大廚過去，早日把趙猛調過來。

還有付宇。

好好培養一下，將來沒準能成為趙猛的接班人。

打定主意，姚石再看向付宇時的目光，不知不覺又親近了幾分。

自己人，肯定得好好帶。

姚石走過去，先看了眼已經開始擺盤的滷鴨。

付宇手很穩，擺盤的角度也很精準，除了切割面的平整度還差點，其實已經非常不錯了。

“這次的宴席，一共接單107桌，這道一品全鴨，就都交給你來做吧。”

付宇抬頭，下一秒，耳畔響起了電子音：

【叮！後廚手藝人：完成拆分擺盤100次，可獲得該成就。】

後廚手藝人？

新的稱號嗎？

看樣子今天就能順利拿下了。

不過他已經完成了三盤，卻沒有任何的特殊提示，看來任務是從現在開始算起。

107桌，需要做107盤一品全鴨。

除了姚石剛才為了示範親自做了一盤，他自己已經拆分好了三盤，現在還有103盤可以用來完成任務。

付宇樂呵呵答應：“好的，姚廚。”

姚石滿意的點點頭。

勤快，能幹，不怕累，不怕苦。

心性很不錯。

確實是個好苗子。

......

付宇埋頭幹活。

張振忙裡偷閒從小工那兒順了一盤洗乾淨的草莓，自己留了幾個，其他的端到付宇面前。

“幹活得張弛有度，宴會下午四點多才開始呢，不用這麼著急。”

付宇看了眼盤子裡的草莓，感激道：“謝謝。”

張振看了眼付宇已經拆分擺盤好的滷鴨，越發確定了自己的猜測。

這位年輕的付廚手藝確實了得，就這滷鴨的拆分手法，一看就是老手了。

張振笑呵呵說道：“客氣什麼，有什麼需要幫忙的就說一聲。”

付宇對張振的印象越發的好了，覺得這位張廚人不錯。

想著以後很可能同張振成為同事，付宇心血來潮的翻看了一下張振頭頂的【！】

【工齡十七年的廚師。狀態：見人下菜碟的人精，廚藝平平，好感度：5】

付宇：“......”

見人下菜碟？

這個還真是沒看出來。

不過好感度才5點？

這位張廚看來不簡單啊！

八成是瞧著他是被姚廚帶過來的，言談間對他還很照顧，這是為了討好姚廚，才刻意表現的對他很熱情。

付宇心裡腹誹不已，嘴上笑著客氣：“好的，謝謝張廚。”

張振目的達到，滿意的走了。

付宇看著他的背影，忽然想到了趙猛。

這人跟人真是沒法比。

相比於張振這種人，他還是更喜歡刀子嘴豆腐心的趙猛。

......

廚師是個挺嚴謹的職業。

無論本身是多麼跳脫的性格，當站在廚臺前操起刀，握住鍋鏟的一瞬，就彷彿連靈魂都被下了冰鎮咒，變得冷靜而細緻。

付宇拆分滷鴨的動作越來越嫻熟。

他牢記姚石之前的指點，在下刀時，開始嘗試著用不同的角度去切割鴨骨。

斷骨的橫切面開始慢慢變得平整光滑，這讓付宇覺得很有成就感。

有了手速和綠色糾正線的加持，他拆分擺盤的速度越來越快。

不知不覺間已經完成了近半的任務。

姚石過來瞧了一眼，心下暗暗驚歎之餘，越發起了扶持之心。

“小付，你會做八寶粘豆包嗎？”

付宇點頭：“看過兩次，但沒動手做過。”

畢竟八寶粘豆包屬於麵食，在千里馬都是歸面案組負責。

姚石吩咐：“沒事，一會兒你去給張廚打下手，五樓有個家庭聚會的單子，訂了三桌席面，主食就是八寶粘豆包。”

付宇趕忙將手裡的鴨段擺盤，然後過去找張振。

張振指揮著小工將泡好的各種豆子和食材全部準備妥當，這才開始做八寶粘豆包。

飯店裡的八寶粘豆包和正常家庭做的那種完全不一樣。

如果說家庭版的是為了好吃，那麼飯店就要兼顧好吃和好看，而且還要上檔次，能配得上席面的高昂定價。

音樂餐廳這頭的面案組正忙著準備下午的宴會席面，沒有人手接單。

姚石只能將活派給了張振。

張振以前在面案組呆過，後來轉行到後廚開始顛勺。

而且八寶粘豆包沒什麼難度，只要用料沒問題，怎麼做都好吃，至於外觀，只要會打荷，都能處理的差不多。

張振將各種豆子按比例放入蒸鍋中，平鋪擺好後，又稱了一些冰糖撒在上面。

付宇在旁邊幫著遞材料：紅豆、芸豆、黑豆、血糯米......

這時候，付宇忽然意識到，自己的外掛還有一個很特殊的作用。

手過之處，所有的食材都會直接彈出自己的屬性！

【今年秋天成熟的紅豆】......【品質優良的當季芸豆】......【精挑細選的血糯米】......

而這些並不是最讓付宇驚喜的，畢竟採購回來的食材因為有後廚管理人員的層層把控，質量還是比較有保障。

最讓付宇喜出望外的是，他發現在一片綠色的文字中，偶爾會突然冒出一行紅字【一顆腐爛的紅豆】......

這是小工昨晚泡豆時，沒有挑揀出去的壞豆子。

付宇隨手挑揀出來扔掉。

所有的食材都帶著質量檢測的標籤。

這讓付宇嘖嘖稱奇的同時，欣喜不已。

這個能力實在太棒了！

以後掌勺時，所有的食材質量都可以一目瞭然。

眼下只是挑撿豆子，等到烹飪海鮮時，這個能力就太重要了！

自己這也算是萬事具備，只差東風了吧？

付宇覺得自己應該再加強磨練廚藝，早日達到廚師高階技師的水平。

畢竟廚師這一行，最重要的就是一手好廚藝。

於是，他沉澱下心神，認真配合張振的工作，並仔細挑揀出所有的壞豆子。