第二十章 調味品的江湖

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【十三香】屬於複合香辛料的一種，與它相似的產品，還有【五香粉】之類。

在這一行業，企業規模並不大，500人以下規模的廠家就佔據了48%，500人以上，1000以下的廠家，佔據了27%，而廠家規模超過2000人的大企業，還不到10%！

蘇世賢等高管，為吳思源找到的一家香辛料廠家，就屬於500人以下規模的小廠。

這家公司的名字叫做【嘉味調料品有限公司】，處於禹省樂川市宏業產業園內，是一家集研發、生產、銷售為一體的調味品企業，主營紅油豆瓣醬、油醋汁、油潑辣子、各種小料包、雞精、香辛料及各種滷料包，在當地已經有十多年的歷史，創始人林益信從一介小作坊起家，起早貪黑，靠著誠信和味道，一步一個階梯，慢慢做大，算作是樂川市一個老字號，賣得還算不錯。

只不過，隨著年歲的增長，創始人林益信年紀變大，沒有精力再管理公司的事物，於是這家家族企業，就交到了林家的二代男丁林曉風手上。

林曉風從小被送到國外讀書，讀完回國之後，就一直野心勃勃想要大展拳腳。

只可惜志大才疏。

接手公司之後，他不顧公司原先的營銷總監董輝明相勸，自以為是，行事激進，在公司開啟了節流和開源兩個政策。

在節流方面，林曉風壓低原材料採購價，供應商無利可圖，便用次品，或者其他品種的原料供應，導致【嘉味調料品有限公司】多款主打調味品風味變差，引發顧客不滿。

很多老顧客買了一次之後，就不願意再買，轉而購買其他大品牌的調味品，最終導致顧客流失，市場份額降低。

在開源方面，他又推出多款新品，妄想走調味品全品項道路，強壓經銷商貨物。

結果市場反響不好，貨物全部積壓在經銷商倉庫，又一直沒有幫人家處理，導致經銷商怨氣滿天。

在調味品市場仍不穩定的情況下，林曉風又聽信了專家的【鬼話】，說什麼多元化經營，跑去跟人家合夥開發房地產。

結果開發商捲款跑路，林曉風這邊又虧了上千萬元。

折騰了一兩年，終於，林曉風成功地把【嘉味調料品有限公司】折騰到了破產邊緣，欠了一屁股債，還有各個經銷商那裡一大堆爛賬！

白髮蒼蒼的創始人林益信不得不出來處理爛攤子。

他同意將公司以一百萬的價格，賣給吳思源，不過有個條件，就是吳思源必須同時接手【嘉味調料品有限公司】兩千三百萬的債務！

也就是說，吳思源其實要用兩千四百萬，買下這家公司。

老實說，【嘉味調料品有限公司】的固定資產，不會超過500萬。

林益信開出的這個價格，是溢價了。

不過看在時間成本上，還有【嘉味】的品牌和渠道，吳思源最終接受了這個報價。

兩人很快簽訂了合同。

隨著轉賬成功，吳思源成為了【嘉味調料品有限公司】新的主人。

他做得第一件事就是找來了【嘉味調料品有限公司】原先的營銷總監董輝明。

說是營銷總監，其實他之前做的一直都是總經理的活。

董輝明是一個四十來歲的中年男人，國字臉，梳著整整齊齊的頭髮，還打著蠟，表情嚴肅。

他高中畢業之後就進入【嘉味調料品有限公司】，從一介業務小兵做起，一步步成長，從主管，到經理，再到營銷總監，對調味品市場上的各種情況都是門清，跟禹省各大調味品大經銷商的關係也非常好。

這兩年，【嘉味調料品有限公司】還沒有跟旗下的經銷商鬧到對峙公堂的地步，就是有輝明的原因。

當然，這些經銷商過期貨的問題，還是得處理的，只是暫時被董輝明壓下去而已。

董輝明對於吳思源剛接手之後，第一件事就是找他並不感到意外。

所謂【將擇兵】，【兵也擇將】，對於這個新東家，董輝明也想見一見，聊一聊。

要是跟林曉風一個樣，那就恕他不奉陪了。

他可沒有多少時間在這裡陪人家耗了！

【海天調味有限公司】一直像挖他來著，只是他之前念著老東家的舊情，所以不為所動。

新東家就沒有這樣的顧忌了！

吳思源還不知道這位營銷總監有這樣的心思。

他見到董輝明之後，很直接就問道，“董總，你身為公司的營銷總監，對調味品行業和公司未來的發展是怎麼看的？”

營銷總監董輝明聞言便是一震，他知道這是新東家對他的考驗。

他思考了一下，便道，“近幾年來，我國調味品行業發展迅猛，一直保持著20%以上的市場增長率，目前調味品行業總產量已超過1500萬噸，成為食品行業中新的經濟增長點。可見調味品行業還是一片藍海！”

“這一行業主要有幾個特點！”

“第一，市場潛力巨大。據統計，全球每年調味品營業額高達2180億美元，佔食品工業額的10%左右，是典型的【小產品、大市場】。而目前，我國調味品產業的總產值為1300億左右（約合200億美元），佔比還不到世界調味品市場總量的10%，行業年均增長率都保持在10％左右。”

“與世界調味品行業規模總量相比，我國調味品行業的發展差距是顯而易見的。可見，我國調味品市場存在著巨大的發展潛力。”

吳思源聽了點點頭，這個董輝明還是有一點料的！

董輝明繼續說下去，他現在說的，都是他平常對行業的思考，“第二，地域特徵明顯。調味品是從我國傳統的飲食文化中衍生出來的一個行業，其區別於其他行業的最大特點是受制於各地不同的飲食文化，具有明顯的地域性。”

“比如，我國醬油市場的規模為500萬噸，海天作為目前最大的醬油類調味品企業，產量卻僅佔全國醬油總產量的8％，主要原因就是醬油企業集中度不高，呈現出【諸侯割據，區域為王】的業態。而著名的【四大名醋】，也主要在各自的根據地呈主流消費，同樣具有明顯的區域性。”

“目前，調味品行業內的整合只是集中在一線品牌對中高階市場份額的爭奪，對中低端市場的衝擊力依然非常有限，這意味著調味品行業的商機無限。”

“所以調味品企業應及時抓住這一發展機遇，突破地域文化的差異以及傳統工藝的束博，用現代化大生產體系取代原始的手工工藝，更重要的是，要大力進行產品、口味和生產技術的創新，如在傳統行業中注入時尚化的元素，這將是調味品行業高速發展的原動力。”

“第三，外資品牌佔主導。國內傳統的調味品企業大多從國營企業轉制而來，因受企業機制的影響，大多形成了僵化、固化的經營風格，因此企業競爭力不強。”

“近十年，隨著大批外資企業進駐中國，我國調味品市場正在經歷著一輪輪大的行業洗牌。經過數年的行業整合，我國部分調味品企業已經被外資控股或收購，在各個細分品類中，已基本形成了以外資品牌為龍頭的市場佈局！

“雖然這些外資品牌已佔據了一定的市場份額，但是多數產品定位為高階市場，尚未對我國的調味品行業產生重大的影響。國內調味品企業如果能抓住這一有利契機，勢必能成功佔據調味品行業的部分市場份額。”

“所以我認為，調味品行業還是有著無限的商機，公司能夠有所作為！”董輝明總結道。

“那你認為我們公司要怎麼發展？在大企業，外資面前，我們可謂是勢單力薄？”吳思源又考驗道。

“無可否認，面對大企業和國際調味品巨頭，中小企業在經濟實力、技術資源等各方面都不佔有優勢，很容易受到知名品牌的排擠和擠壓，生存環境日益惡劣。”