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接下去利用木炭,挑一些硬質的,用水洗乾淨後,攤在屋外涼蓆上晾乾,把洗過的木炭放入一隻布口袋內,用木棍敲碎,倒入石臼中搗成細顆粒狀,取出放在瓦罐中靜置二天,等待木炭粉風乾,氯化鈣和水的比例是1:3。混合時要小心,因為反應會放熱。要準備足夠多的溶液,以完全沒住木炭為準。如果是一碗木炭粉,只需100克氯化鈣和310毫升水。邊倒邊用勺子攪拌。攪拌成糊狀,就不用再加溶液了。蓋上碗,靜止24小時。然後儘量瀝乾碗中剩餘水分。木炭這時候應該有些溼,但又沒溼透。把木炭細顆粒放回乾淨的瓦罐裡,再放到火上。加熱3個小時,就能活化木炭。

活性炭能有效去除空氣和水中的異味、細菌、汙染物、過敏原。活性炭上有許多小孔,能吸附氣味、毒素、細菌、汙染物、過敏原、化學物質。

好東西啊,要說來到明朝最怕的是什麼?就怕吃壞肚子,莫名其妙拉稀,一不小心直接拉稀拉死。這麼多天,章子俊空下來就弄活性炭,子雅、二寶也不知道少爺、大哥在弄木炭做什麼?接下去,章子俊就讓子雅用棉布縫幾個小布袋,讓二寶去尋找幾節粗毛竹管,一頭有竹節,一頭空,在竹節上弄出一孔洞,幾把小石子,幾把細沙子,洗乾淨,最後就是弄出來的活性炭,分別裝進小布袋裡縫口後依次塞入毛竹管中,這就是過濾器,可以把井水直接過濾後變成純淨直飲水。

接下去做幾個木桶,把毛竹管插在木桶下部,介面處用麻布密封,一隻過濾器就做好了。

把買來的粗鹽、黑鹽化成濃鹽水,先用棉布過濾一次,濾去泥沙雜質,再倒進過濾器木桶中,流出純淨鹽水,再把鹽水倒進大鍋中燒開,蒸發水份後,得到高度純白色食用鹽,在石臼中搗成細鹽,此鹽無色無異味,是真正的濃鹹中帶鮮味。用此鹽可以直接烹飪,醃菜、做醬、泡菜、醃肉、醃魚最無異味,是真正的上品,比幾百年後的鹽還要純淨。

當李福寬嚐了嚐此鹽後,這些天來的懊惱、苦悶像一陣風一樣吹開了,昨晚差一點要把章子俊一家趕出去,原因是這滿院子被弄的烏煙瘴氣,氣味難聞,而此時剛驚奇地嚐了鹽後,又聞到了一陣異香,直撲腦門,尋味而去,在院中東牆邊上,一口小水缸中正煮著豕頭豕尾豕下水,子雅、子哲正興高采烈地添柴燒火,弄的臉上都是灰,再一看李福寬急了,喊道:“兩位小祖宗喂,快快停手,這是大門上的木拴子。”

鹽是官府專賣,販鹽製鹽當然不成,可要是自用的話,官府就管不著,李福寬不停點頭應和道:“對,對!”

章子俊接下去繼續說道:“我們自己加工精鹽,供自家使用,比如重新醃製醬菜,就能保持蔬菜裡面特有的鮮味,最也不會有苦澀味了,醃製雞鴨魚肉,出來的味道獨一份,別家眼紅也沒法子,還有舅舅的那個食肆,可以把這些滷好的下水拿去試試,能賣出去也能增加一份收入。

作為商人,李福寬當然很清楚這種改良後的效果,可是人往往會有自己的私心,特別是看到這種雪白的細鹽,就像看到白花花的銀子,現在李福寬的內心無比掙扎,可要把小子的手藝學過來,自家不是有一兒一女嗎,年齡正好也是七、八歲,趕明兒上前院跟著章家一起聽課學習,總比整天貓在內院強,明面上說是教小兒蒙學,當然這束脩章子俊也不好意思要,住在人家中,吃著人家的飯,不過心想著等院試過後,就搬出去另住為好。

府試臨近,每日裡章子俊還是翻看了許多以往府試的試題,一般來說,府試沒有什麼特別之處,只要文章通順,字跡端正,策論切題就能過,好在以前的這位章子俊學習很用功,四書能背誦,五經《詩經》、《尚書》、《禮記》、《周易》、《春秋》也已開讀,就是見識少,格局也小,還不能貫通全部,就是這樣的學習成績,已屬不易,而穿越過來的這位章子俊加持下,一下就把以往的短板給補齊了,還提高五百多年的檔次,腦子立馬變的清明起來,現在主要是練字,起碼看上去要端正,在答卷時不汙卷。

而此時的李福寬整天很忙,忙著在院子中搭工棚,砌灶臺,要弄出一個日產十斤細鹽的作坊出來,搭建在自家前院中,也是為了工藝保密需要。因為有了純淨的細鹽後,在生意上直接反應出來的就是食肆鋪子了,食鹽中沒有了苦澀味、泥土腥味後,把白煮的羊肉用鹽水沾了吃,也成為了一大美味,目前食鋪中就數這菜最火,羊肉切成片,邊上一碗沾料,裡面有生薑末、蒜末、蔥花澆上一勺濃鹽水,就這樣成了店中的招牌菜了,新出的滷煮肉數豬頭肉賣的最快,正所謂一味正,百味鮮,第一天沒賣出去多少,直到第五天增多,半個月後火爆,這才讓李福寬著急起來,在自家院中大興土木了。

章子俊冷冷地看這一切,雙耳不聞窗外事,閉門只讀聖賢書,要在這個社會中求活,誰也靠不住,目前京城內在大搞階級鬥爭,一大批窮苦低階位文臣反攻勳戚侵利,聽說兵科給事中葉盛聯絡大批文臣,要清算貴近勳戚,高爵厚祿享受著,而又霸佔民居,貽害於民,京官店塌房全是勳戚產業,乞將在京官店塌房盡數勘實,籍記在官,按季收鈔,以資軍餉。

起因就是在京城保衛戰後,多處房舍被毀,百姓不得安身,戰後朝廷出錢修繕之,已安民心,本來是一樁好事,結果演變成了有些貴近勳戚把沒有戰火波及的房舍推倒,要求朝廷修繕,而京官店一帶的房舍全是朝廷勳戚所有,引起爭議,土木堡後朝廷文臣微弱,因為滿朝文官全部死於土木,勳戚武臣佔了上風,自古文武相爭,在“三楊”時期是文臣權重,勳戚武臣漸微,才有了宮內宦官當道,土木慘敗後,宦官被一棒打死,武臣漸強,勳戚抬頭,就這樣兩個陣營對上了,相互找茬子,要說玩這種心眼,勳戚武臣根本不是文官集團的對手,就說大明往後一朝不如一朝,直到最後。

文武自古對立,雙方相爭朝堂話語權,當某一方被踩翻後,作為皇帝為了保住皇權,就會推出宦官來抵擋,結果文官的戰鬥力太強,放眼朝堂發覺最無對手後,自己跟自己鬥了起來,黨爭就開始了,這一斗把大明給鬥沒了。

章子俊想到這裡,就開始設想自己往後的生活,先弄個身份,再弄個功名在身,有了這些地方宵小之輩就不會找麻煩,要不然分分鐘被扒的連短褲也不剩,再尋一地方山清水秀定居,過上陶淵明式的田園生活,快樂一生何不快哉。

府試臨近,所有考生全去順天府報名登記,像章子俊這樣的外來考生需要出具懷來左衛祖籍地及縣試照書,加上李福寬小口袋衚衕坊長的證明書,確定章子俊考生居住在此,才能領到一張明朝版“准考證”。好在這些文書在來時,就以辦妥,現在有一個守備大哥照著,多少還是很有用的。

自來到京城後,章子俊整日在讀書、練字,空餘時教幾個孩子認字,再空下來除思考人生外,就是做活性炭要用的氯化鈣,其實不用氯化鈣也可以,就是用檸檬汁,可惜檸檬是南方產物,京城沒有此物,只能電解鹽酸出來了。好在現在別的工序全部讓李福寬去做,今日天氣晴好,就帶著一家子逛一逛京城,最去順天府領個證。

四月的京城還是很冷的,街道上在恢復人氣,比來時候滿天風雪不同的是,道路兩邊乞丐多了許多,做挑擔生意的東一撮、西一撮,大多商鋪開著,不過人氣清淡,其實也沒什麼可誑的,可是子雅跟子哲很是興奮,興許是難得能出來走走,看什麼都覺得新鮮。

等走累了,章子俊讓二寶去尋一處挑擔吃餛飩,原因是別的吃食章子俊不敢冒險,而餛飩只要肉餡新鮮,一鍋滾燙的開水最怎麼髒,也不會吃死人,關於味道如何就不要去講究了。

一家子四人圍著一個小桌板正吃著,聽到身後有人在喊道:“這不是章子俊,章公子嗎?”

章子俊懵了,難道京城裡還有人認識自己?

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