拉拉袖提示您:看後求收藏(第九章 章子俊為了生計,大明求生記,拉拉袖,試讀吧),接著再看更方便。

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能,避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

京城裡大戰初定,目前朝廷正在恢復百姓的日常生計,出臺了許多的定製,此舅舅名李福寬,在城王廟處開有酒食、米鋪、醬菜鋪。京城大戰時,調集戰時糧餉後,不覺饑荒,可是現在京城饑荒初顯,朝廷也分佈了輸納徵調令,生員凡納粟或上馬者皆許入國子監。軍民輸納,或米或粟或豆或草或鞍馬者,也均授予冠帶。朝廷以罪罷黜的官吏如輸納上述軍餉,可以復職。

此令一開,納粟者雲集,章子俊苦於沒有米粟,原因是府試、院試在即,輸納三十石米粟者,直接透過府試,輸納七十石米粟者直接透過院試,成為一名增廣生。

秀才也分為三等,廩膳生、增廣生、附生。成績最好的叫廩膳生,每年都可以領取稟餼,相當於獎學金,讓他們能夠安心讀書。成績其次的叫增廣生,增廣生沒有吃國家補助的資格,但有可能作為“替補隊員”,升到廩膳生的行列。附生是指剛入學的秀才。

有這麼好的政策,多麼好的機會章子俊當然想要利用上,過了這村就沒店了,已有監生郭佑等上書朝廷,痛陳其弊,而未被採納。在這個人治社會中混,沒有功名在身,一般的衙役就能治你死罪,可以府試、院試一起過的話要一百石米粟,按目前明朝制一百石就是一萬斤,在章子俊眼中,一萬斤不多,也就是五千公斤,用大車裝的話,每車五百斤,正好二十輛馬車,換一個秀才功名,很划算啊,可是在京城保衛戰後當前來說,二十大車的米粟可不得了。

戰後邊關饑荒越來越嚴重,朝廷隨後分佈了,輸豆、草料四千石以上授指揮使,此令初行之於宣府、大同,其後兩畿及諸布政司、遼東等地皆行。

當章子俊在舅舅李福寬處瞭解了京城此時的糧價後,死心了,原本想捉一隻雄麻雀的,結果只能望米糧興嘆,看來想投機取巧也是要有財力才行,李福寬作為商人,家中還開有米鋪,當然對糧價一清二楚,“外甥啊,你也看到了,在京城生活不容易,這些日子來,作為舅舅每日好吃好喝地供著你,加上你還帶著家人,全是吃貨,這樣長久下去,舅舅也難以為繼,可否為舅舅補貼點家用?”

商人怎麼能做虧本的買賣呢?再說了又不是親外甥,就是親外甥這樣,也能把舅舅家給吃空了,這麼許多日子來,說真的這位李福寬做的已經很不容易了。

章子俊早就想找個機會,想跟這位“舅舅”談談人生了,一是初來乍到,還在熟悉環境。二是想看一看這位“舅舅”的為人處世如何,是不是良善之人。三是每日除了自己讀書外,教學二寶、子雅、子哲讀書,也不想能教出什麼名堂出來,起碼能識字斷文吧。

二寶是去年章子俊考過了縣試,成為了儒生後章父特地配置的書童,說好聽點就是伴讀,是本家一遠房,說是親戚其實已八竿子打不著了,現在章家只留下了章二寶唯一的“傭人”,反而章子俊收留的章子雅、章子哲地位比二寶要高,雖然章子俊從來沒把二寶當成“傭人”看待,也當成了自己的小弟,可古時這種上下等級觀念是刻在每個人深處的東西,別人不在乎,自己在乎啊,這些時日來,章家人全死絕了,章子俊翻箱倒櫃尋覓出章老爺子留下的全部細軟碎銀,省著點花也能過個二年,十歲的章子雅很懂事,古人云:“窮人的孩子早當家。”連只有五歲的章子哲也很聽話,一些洗洗刷刷縫縫補補的事,全是有章子雅在做,每當此時,章子俊總是扔下書本一起做,日子過得雖然清苦一點,外加有這位“舅舅”照顧著,章子俊很是感激,今天已經把話說到此處了,那麼章子俊也就開口直話直說了,先是一番感激之情,銘記在心,接著又問了家中的主要生意,一個小小的食肆,一個糧鋪、一個醬菜鋪經營著三家商鋪,都在西直門大街上,放在五百年後,妥妥的大老闆啊,可憐現在是明朝的景泰年間,三家商鋪加在一起養一家子也是日不敷出,精打細算地過日子。

章子俊道:“此食肆每日提供一些簡單的小吃食,還不如改成一個滷肉小酒鋪為佳,主食為何不用豬肉烹製啊?”

只見李福寬道:“此豬乃豕也,外甥吶要懂得避諱。”

章子俊道:“不瞞舅舅,小子能把豕食烹飪出一種絕世美味出來,明日勞請舅舅買豕大腸、豕大腳、豕頭、豕心、豕尾巴來,還要一些香料,如花椒、桂皮、香果、小茴香、白芷,某為舅舅煮一個下酒滷雜,如果吃的好,往後食肆裡面不就可以賣了嗎?”

李福寬驚奇道:“你是說,把這些豕頭豕尾,豕下水煮出絕世美味?我沒聽錯吧?”

章子俊回道:“貴人不肯食,貧人不解煮” ,往後正好能成為招牌菜了。還有多弄點鹽塊來,往後舅舅就靠這鹽,能生意興隆,日進斗金了。”

小子吶,此話大了,大了啊,生意興隆固然好,可這鹽貴著呢,官府不讓販鹽,是要殺頭的,別給自己找不自在。

很明顯,李福寬對章子俊的要求很是不滿了,現在吃著我,住著我還不滿足,還要提要求,幾個月來,生活變的越來越艱難,大戰後所有東西都在漲價,原本想從這個小子身上弄點銀子出來,等他院試完後,也好趕走算了,不想現在主動提要求了,就說這些豕頭豕尾豕下水不值幾個錢,可是鹽卻是金貴的很。

鹽在明朝就是一種戰略物資,官府有鹽鐵專賣法度,鹽被官府控制,鹽稅很重,百姓想要鹽就很困難,有些地方有錢也很難買到,如果那一家裡有條鹹魚的話,就會舔著吃半月,那麼就來說說,現今的明朝鹽是多少銀子一斤。要白銀1兩5分,普通人家吃不起。

明代食鹽多苦澀,其實也有好的鹽,稱為白鹽,是西南鹽井所產,西北的鹽全是鹽池所產,東南的鹽都是海鹽,因提取工藝落後,加上官府限量專賣,平常百姓想要吃點鹽是很不容易的,鹽的品種也多,比如還有黑鹽、赤鹽、胡鹽、柔鹽、臭鹽、馬齒鹽等等,按照產地區分,還有石鹽、傘子鹽、木鹽、蓬鹽、崖鹽。平常百姓吃的最多就是黑鹽跟赤鹽,在西北地區就是赤鹽多,此鹽中含硫較高,聞起來有股氣味,而黑鹽多雜質,有泥土腥味。

明朝的鹽還有一個特點,特別是在西北和關外,鹽是結成大塊的,就跟一包香菸大小,吃時,就在食物上擦一擦,要不就用刀刮一刮,刮下點鹽末出來調味,當然也可以搗碎了吃。

不管做什麼菜,都要用鹽,因為鹽有異味,大都的做法就是少放鹽,改用醬調味,可不知醬也是用鹽製作發酵而成,不過有一點,用鹽改成醬後,可以把鹽內的異味被醬的氣味遮蓋,吃起來不會顯有鹽內的土腥味及苦澀味,所以大加推廣,直到以後,北方半島上有一個地方的民族,世世代代喝著大醬湯,就是從明朝傳過去的。

章子俊很明白此時的調味品,作為萬味之初的鹽品質不好的話,那麼隨後用鹽製作出來的所有東西,全會受到影響,就說說目前這個便宜舅舅的醬菜鋪子裡面的醬菜,全有一股子苦澀味,為了能遮掩住苦澀,只能加糖,加蜜,這樣一來其味道就會很怪,也就是味不純而邪,甜不濃而澀,鹹不高而寡。

章子俊本想等府試後,再擺弄製鹽的,穿越三大招,精製鹽,提純酒,燒玻璃,對於這些看似很簡單能快速出成果的專案,其實在這個什麼也沒有的年代,是很難能實現的,先說燒玻璃,不就是把沙子透過高溫融化後,得到的嗎?並非如此,不是所有的沙子都可以燒製成玻璃,而是一種矽沙或石英沙,要經過過濾篩洗後得到,中間還要新增許多的新增物,比如氧化鋁、碳酸鈉、氧化鈣、二氧化錳等等,光是這些新增物就很難能製備出來。還有這個看似簡單的提純酒,把目前明朝人喝的酒,重新提煉得到高純度白酒,如果是這樣的話,還不如自己釀,最後採用蒸餾法,產出高度白酒來的爽快,而這種高度白酒的蒸餾法特別簡單。最有就是精製鹽了,看似很簡單,只要重新弄出一個用紗布過濾,再用火熬出來就是鹽了,其實這些全是哪些不懂裝懂,亂寫小說裡面的場景,真正要弄出合格的食用鹽,靠幾層紗布肯定翻車。

在章子俊的書房裡,牆角邊上弄了一個簡單的架子,一隻電瓶連著兩條電線插在一個礦泉水瓶子裡,又從瓶子裡引出幾根吸管插在一隻木盆中,這是一個簡單的製備鹽酸的法子,電解法是把飽和的食鹽水進行電解,正極產生氯離子,負極產生氫離子,跟食鹽水反應後釋放出氣體得到氯化氫氣體溶於水就是鹽酸,隨著時間木盆中的水會變成需要的濃度。

這是章子俊想出的唯一一個能自力更生的土法子,弄出一個家庭版的鹽酸出來,接下去就是利用石灰生成氯化鈣,按2:1的配比投入一隻水缸中,攪拌後發生反應生成酸性氯化鈣溶液,經澄清後,用布把水液過濾一次,放在爐子上加熱,等到水燒完後,可以看到鍋底有白色粉末結晶物,得到氯化鈣,大功告成。

本章未完,點選下一頁繼續閱讀。

玄幻小說相關閱讀More+

夫人,你這心願有點難搞哦!

新豐

萬世殺帝

豆豆哭

別人練級我修仙,苟到大乘再出山

三五玄七