第八百五十六章新式做法

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泥胡家的灶房裡飄出一陣迷人的煙火氣，安撫著這幫凡人的心。

挑上來的地瓜早就瓜分完畢，鄉里長家門前的那一口孤零零的碾子竟然成了眾人搶手的香餑餑，分到地瓜的鄉民，生怕地瓜壞了，可勁地碾，全部壓成粉，也晾起來。

碾子差不多村村都有，破船還有三斤釘，連這碾子也沒有，以前種旱麥的時候，誰家不想吃兩口香噴的炒麥。

沒有牛拉馬牽，用人力愣是每家每戶都把地瓜榨成汁，瀝出漿液曬起來。

唯一的缺點就是這地瓜的出粉率太低了，十斤地瓜差不多能出個一斤多的粉，每家分到幾筐的地瓜，榨成地瓜粉，能裝滿一筐就很了不起了。

不過其他的粉渣還能去餵豬喂牲口，也不是完全一無是處！

整個山頭的人都陷入一種無比的期望當中，他們盼著明年趕緊到來，可以把地瓜種下去，趕緊收穫，一畝說是能有兩三千斤的地瓜，那不是有好幾百斤的粉可以吃，誰家沒有幾十畝荒地，要是勤快一點，把山上的荒坡也墾出來，這收成不敢想象，來年的口糧完全吃不完了！

泥胡還沉浸在晚上樑家姑娘做的那一碗豬肉粉條的美味中不可自拔。

豬肉加一點山裡採的香料，什麼花椒桂皮大姜山茱萸，燉出來的味道固然講究，可是就算他里正的身份，山裡面的野物也撐不住讓他天天大肉伺候著。

切一小條豬肉，放到粉條當中。粉條才是主角，豬肉頂多算個綠葉，一把鹽再加一點醋，就讓他們覺著人生已然滿足。

要是天天吃肉，那不是過日子，那是跟自己過不去，哪一天肉打不到了，這飯還吃不吃？

梁川說，粉條不僅可以燉著吃，還能炒著吃，拌著吃，怎麼樣舒服就怎麼樣來！

這花樣可不比大米還來得方便，家家戶戶屯個幾百斤的粉，吃不完還可以拿到集市上去賣，以後的日子可不就馬上就起色了？

就算不做成粉，地瓜直接拿來烤拿來蒸，那滋味就著山上的野菜，以後誰家的日子不好過？

野菜，梁川笑了，要是地瓜種出來了，那地瓜葉就是最好的菜，放到鍋裡連油星子都不用，加點水放點翻炒一下，就是一道美味的菜！

這可不就是救命的菜！埋地裡的果子能吃，地上長的葉子還能吃，渾身都是寶，誰不種誰是傻蛋！

種地瓜的方法更是簡單，把地瓜切成小片，埋在土裡，明年就能長成烏秧秧的一大片，地裡雜草刨一刨，再防止積水，怎麼樣都能得到一個好收成！

這簡直比野生的野菜還容易獲得，野菜今年長完明年就不一定有，這玩意照這麼說，只要這土還在，幾代人也吃不完啊！

山林裡自小天師走後，又下了一場雨，一場秋雨一場寒，山路變得泥濘，夜晚的山路更不好，一不小心就會掉到山谷裡，楊秀走得是又氣又惱！

梁川是個什麼樣的人她清楚不過。

十指不沾陽春水，在家裡去茅房都比去灶房的時間多，哪裡會做菜什麼的，就是這樣一個野生動物一般的男人，改進了他們蜀中的泡菜，如今又化腐朽為神奇，把地瓜這人人吃到怕的東西變成日常的食材！

她很想問梁川這裡哪裡學來的，一個人怎麼可能會這麼多東西，既會賣竹編，會做蚊香，會做泡菜，還知道做地瓜粉？

泥胡家裡的豬肉粉條，楊秀就吃了幾口，肉她倒不是很地意，直覺卻是告訴她，這地瓜粉用處相當的大！

這些製作出來的地瓜粉，用來煮那柴得不行的山豬肉都能粉香四溢，如果是用來炒用來蒸呢，食材是不是能更入味！

一下山，楊秀便把自己望鄉老宅的地窯裡所剩的地瓜搬出來，自己放到碾子上去壓地瓜粉，藝娘以為楊秀受了什麼刺激，梁川的不經意對他才是真刺激！

她受不了梁川的風輕雲淡那創造力對她來說簡直是碾壓。她們的創造力是無數的前人總結出來，梁川呢，就像信口拈來一般！簡直把他們前輩的努力按在地上摩擦一般！

大半夜的，碾子發出的轟隆聲讓人有些害怕，楊秀那不服輸的勁更讓人害怕。

誰也不知道那一夜楊秀一直鼓搗地瓜粉弄到了幾點，他們只知道第二天的時候，水缸裡凝結了一大塊的地瓜粉，上面還浮著一層油膜。

鳳山的地瓜從無人問津到變成搶手貨，只用了一天的時間，收購地瓜的大部分是石蒼下來的山民，山民用極低的價格購買走了鳳山人民覺得食之無味的雞肋。

鳳山老百姓賣地瓜的價格極低，價格甚至只有當地的米價的一半左右。

兩邊的人都覺得自己賺了，鳳山鄉民正為消化這麼多的地瓜而發愁，而石蒼人民呢，他們哪怕買回來烤，回來蒸，剛開始吃無論怎麼吃都不覺得膩，反而地瓜的那股子甘甜極大地滿足了他們的味蕾！

下了一夜的小雨，第二天太陽顯得格外的刺眼，陽光明媚，梁川剛起床，楊秀早已忙活了半天！

“怎麼，你還要做粉條？昨天的豬燉粉條味道不賴吧！”梁川看著一院子的水晶粉有些意外，這女人瘋了不成，一個晚上弄出這麼多的粉條，難不成昨天冒雨在碾粉？

楊秀倔強地說道：“我就不信邪了，地瓜真能弄出那麼好吃的粉，跟麵條似的，那以後地瓜還不當寶似的！”

梁川笑呵呵地道：“不要再豬肉粉條了，你去河裡找馬蛋打兩條草魚過來，再弄一盤蛤蜊螺螄，我讓你知道什麼叫做粉條，什麼叫做美味！”

不是吧，還有新菜！

你梁川難不成是灶王爺臨凡不成，什麼樣的菜到了你的手裡都能變出花來，她做了幾十年的菜，真還不如梁川隨手擺弄兩下！

人比人氣死人啊！

楊秀去弄魚和螺螄，梁川也不歇著，跑到鳳山的集市鐵鋪上，他要做一個托盤！

自從辣椒種出來以後，許多菜色梁川早就想自己弄出來嚐嚐鮮，可是這些年來，要麼是這樣的事要麼那樣的事，狗皮倒灶的爛事一直纏著他，為了生活為了幾兩碎銀簡直操碎了心，到眼下總算是可以安下心下享受一下人生！

馬蛋還在學堂裡讀書，楊秀跟文博彥幫他請了一會兒假，這些年這小子有了一個騷氣的名字，更是把梁川一手傳給他的捕魚事業做大做強，時不時他就約著學堂裡的朋友，吃膩了地瓜，到河邊升一堆火，烤兩尾鮮魚吃。

魚很快就弄來了，河灘上的沙地裡有數不清的蛤蜊，做湯那叫一個鮮，河裡還有螺螄，沒有辣椒的年代沒幾個會把目光盯住這肉不到二兩的小東西上，吃又費盡，又吃不飽！

家裡，梁川的碳早架了起來，上面的鐵托盤在猛火的炙烤下，淋上香油，鐵盤子開始歡樂地冒騰起來。

楊秀的草來得剛剛好，好傢伙，魚腮上串著一根草莖子，梁川接了過來，提起來，足有四五斤的大傢伙，兩條！尾巴還霸道地在空撲愣著！

梁川把魚放到案上一刀拍死，刮鱗去肚掏腮，動作嫻熟得讓一眾女眷暗自驚心。

兩條鮮魚刷刷刷變成了數十片魚片，剛做好的地瓜粉梁川毫不客氣地拿了過來，跟魚肉拌在一起，另一邊，把家裡的姜蒜花椒扔入油香四溢的托盤當中，鍋裡起香的味兒迎面撲來，連楊秀都忍不住嚥了一下口水。

起香的料倒入鐵鍋裡，加入水煮開，魚骨魚肉放入鍋中煮熟，將魚起鍋，加入幹辣椒，魚肉放到托盤上，再把辣椒澆上去，爆完香的蔥香菜一骨腦全灑上去，大功告成！

藝娘看得都醉了，痴痴地問道：“這是什麼名堂？”

梁川笑道：“這是我們老家一道名菜，名叫水煮活魚！快，你們拿筷子嚐嚐這魚爽不爽口！”

光看著這紅紅綠綠的配色便讓人食指大動，再聞那肉香與蔥油的味，更讓人慾罷不能，幾個人女人接過筷子，魚肉風捲殘雲似的一片片消失不見，全進了這幫女人的嘴裡！

梁川笑道：‘以前咱們光吃烤魚，這魚這樣吃也不錯，一會魚吃完了，楊秀你的粉壓出來了，再放進這熱鍋裡面再入味煮一下，更有一番風味！”

楊秀的脾氣是真徹底沒了，川妹子的性子讓她比誰都開朗大方，直接就問梁川道：“東家這是不是汴京大廚的做法，你在哪裡偷的師？”

梁川擺擺手道：“哪裡能啊，這我們老家滿大街的人都會做，夏天的時候點一盤這魚，再叫幾件小酒，這生活才叫生活！”

楊秀知道說不過樑川，他老家可不就是鳳山？楊秀在這裡也算活了好幾年了，頭一次見有人這樣做的，難不成有鬼了？

“明天我再教你螺螄粉的做法，不僅是螺螄粉，還有地瓜涼皮，粉蒸餃，地瓜粉圓子，保你們以後再也對地瓜恨不起來，一年到頭還吃不夠！”