第六十六章初一往事2

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何保正的老婆別看著好妒，那可是燒的一手好菜，一把勺子上下翻飛出鍋的好菜飄香何麓，經常有小家小戶的辦紅白喜事，都請她去幫忙掌勺，娘子灶房裡忙活，何保正廳堂裡快活，兩夫妻搭檔都是一起出場的。

幾個人就圍在何保正家的灶房裡，灶房不大，但是五臟俱全。

宋以前其實古人也是沒有炒菜的概念，直到宋代後面才流行炒菜，在此之前對菜的調味也是相當簡單，餐桌上的主流還是羹。到宋代不一樣了，灶臺的改進，對火的利用更加的嫻熟，能更好的將食物的滋味激發出來，人們就越來越迷戀炒菜。

何保正的灶房相當的乾淨，晚飯還沒有開始張羅，但是明顯能看到灶臺桌廚上都是乾乾淨淨，一塵不染，連水漬都沒有。各種碗具炊具餐具都是擺放得井井有條，乾淨利落。

灶臺的煙囪邊上還貼著一幅灶君像，灶君是東廚司命，受一家香火，保一家的健康太平，所以上面又寫著灶君司命四個大字。

這冬筍也是好東西，一到何保正老婆喜鳳的手裡就變成美好的食材。冬筍別看著一根好粗，剝去筍衣之後能吃的部分所剩不多，冬筍殼緊包，肉質嫩脆，味極鮮美，營養價值也很高，剝去外殼，切片焯水後切成絲，放入同樣切成絲的鹹菜，加點麻油料酒蔥花翻炒，一盤鹹菜炒冬筍能吃下好幾碗米飯。

一盤鹹菜炒冬筍先端了上來，幾個女人她們沒有坐在桌上，她們另外弄了一張小桌子，而且現在也沒有入座，幾個人都在幫忙處理那幾只山雞竹鼠。何保正說要去拿點好東西，人不見了好一會，接著提著一個酒缸子回來了。

梁川看著那酒缸子，缸身上的灰都積了厚厚的一層，古代人喜好釀酒，而且這酒一放就是很久，所謂酒是陳的香，缸口上用封泥封住了，但是這一看就是好物件啊，相比後世用玻璃瓶包裝的酒，這種用陶缸裝的，光看包裝就知道不是一般的爛大街貨，要是換在現代，你拿出一瓶陶罐裝的茅臺說要請大家喝酒，別人肯定手機先拿出來各種發微博發朋友圈，可惜了，現在自己享受這種好東西沒人看得到！

梁川看著這一大缸好東西，咂了咂舌頭，強行按捺下喉頭的躁動，吞了好幾口口水，眼睛直勾勾地盯著那酒缸，問保正道：“莫笑農家臘酒渾，杯酒莫驚春睡重，賭書消得潑茶香，當時只道是尋常！何保正，這好物件，你捨得拿出來啊，不是說自家釀的高梁嗎？您自己家釀的高梁都這樣窯藏嗎？”

“喲，不會吟兩句歪把子詩，雖然我大字不識一個，但是這個不是你自己寫的吧，呵呵，那個什麼農家酒渾的我好像聽別人吟過！你說這是高梁？尋常？”何保正眼睛興奮得都在冒著金光，嘴裡的語氣禁不住地自豪，說道：“要是自己釀的高梁隨便拿個醬缸也就能裝了，還廢這功夫封泥放窯子裡？這缸子酒你鳳山要是能找出第二缸來我一口不喝，直接送你！”

何保正端起酒缸子，放在自己的臉跟前，鼻子湊到封泥上重重地吸了一口，那神情就像剛剛溜了冰的吸毒鬼的滿足的神情的，身體在享受著那種病態的快感。

確認封泥沒有開過，酒味沒有漏出來以後，才緩緩地回過神來說道：“今天你們出肉，老子我出酒！前朝藥王的備急千金方弄出來的，這缸子裡面泡著一塊虎骨，整整十五年啦，我想著以後天冷了，腰骨扛不住的時候搬出來嘬兩口，今天高興，就不藏著了，拿出大傢伙一起高興高興。”

虎骨酒！這可是好東西啊，九三年以後，國家禁止掉虎骨貿易以後，這東西市面上是一年比一年少，別說喝了，連看都看都不到！有的都是鼴鼠泡的假虎骨酒，這老傢伙家裡還藏著這等寶貝，我滴乖乖，還是十五年的陳釀！放十五年別說虎骨酒了，就是一般的二鍋頭老衡水，那滋味都能讓人上天！

梁川的心肝脾肺腎已經都在呼喚十五的虎骨酒了，但是為了不顯得沒見過世面，梁川還是先客套一下說道：“何保正，這虎骨哪來的？不會是你宰的老虎吧！”

何保正看了一眼李初一道：“這個還得說起初一的那個弟弟，十六。”

李初一竟然還有個弟弟？但是何保正提到李初一的弟弟，李初一的眼眸裡只是閃過一絲不經意的神彩，瞬間又暗淡下去了。

灶房裡有現燒好的熱水，一般鍋裡的柴會放上一鍋火一直燒著，這樣避免下次生火要相當長的時間。現成的熱水給山雞竹雞褪毛就相當的快，熱水一燙，幾個女的手閃電般地一抓住一剝，成片成片的雞毛就被扯了下來，剩下的細雞毛再挑一挑，一會兒便能上砧板了。

何保正陷入了深深緒當中，回想起當年的往事說道：“我和初一還有他弟弟，叫十六，但其實十五生的，他老爹說乾脆叫十六更圓滿。我們三個從小穿一條褲子長大，河裡摸魚，山上掏鳥，都是叫一起，找到好吃的好玩的，都不獨吞，拿出來分享。”

“那時候他們家實在是窮，這裡的地又養殖不活一家子老小，初一討了媳婦後有了孩子。家裡窮得吃不飽，孩他媽餓得連乳汁都吸不出來，家裡實在沒有辦法，當兵發餉，還不怕餓死，於是老大初一就背景離鄉地去當兵了，從來沒有給家裡寄過一封信，時不時還有銀錢託人寄回來。這一晃，都小二十年了。”

“前幾年十六寄回來一封信，說初一死在戰場上了，屍首都沒找到。”何保正說道，“沒想到初一還活著，現在連十六都沒有音信了。”

李初一知道這些往事，這些事就要夢魘一樣折磨了他很多年，時間可能會淡忘掉一部份，但是何保正一經提起，那一幕幕又浮上了李初一的心頭。

李初一的臉色越來越不好看，本來一梁川就讓人感覺相當的嚴肅，現在的神情讓人更是敬而遠之。

“算了，不說了，喜鳳，拿三個碗來！”

何保正的老婆喜鳳正在砧板上砍山雞，將雞肉砍成一塊塊的，聽何保正喚她拿碗，也沒有多說什麼，很聽話地就從碗櫃子裡拿出來三個粗瓷大碗，並排放在桌子上，然後接著去料理她的山雞。

明明有四個男人，怎麼才拿三個碗？

何保正覷了一下招弟，不知道是心疼捨不得他的虎骨酒，還是有其他想法，對著招弟說道：“鄭家老二，你還小，這酒不適合你，以後再給你嚐嚐。”

招弟雖然看著是小，但是也是知道東西好壞的主，一看這酒就是好東西，早就想嚐嚐了，結果等了一晚上等來了這麼一句話，他不樂意了，衝著何保正囔道：“保正老爺你這就不厚道了啊，憑什麼我也是漢子不能喝酒啊，我不多喝你的酒，就倒兩口讓我嚐嚐味就行！”

何保正嘿嘿一笑，眯著眼看著招弟道：“這不僅僅是虎骨啊，還是老虎身上的其他零件，別說幾口，就是喝了一口，晚上沒個小媳女抱著，你不流鼻血算我輸！”

梁川一聽就知道這酒里加的什麼東西了，兩隻手搓得火熱，對著招弟說道：“那招弟你就不要喝了，喝酒容易誤事，本來就不是什麼好東西，以後想喝我買給你喝，今天就先不喝了。”

招弟算比較聽梁川的話的，梁川都發話了，他也就沒什麼話講了，像焉了的菜葉。梁川問道：“何保正，這酒裡還加了什麼？”

何保正等他這話等了好久，就是為了顯示一下自己藏了多年的酒的珍貴，自傲地說道：“防風、連翹、麻黃加鹿茸，去須去梗去根節，酒火還要先燒掉鹿茸上的絨毛！人參、玄參要削掉蘆頭，鱉甲、龜甲和虎骨上的筋骨更要剔除淨盡。骨甲之上不僅絕無一絲筋骨，而且鱉甲、龜甲還經過伏雨沖洗，秋露沾淋！”

何保正將這一缸子虎骨酒講得玄之又玄，梁川幾個人聽得雖然一點都不明白，但是光聽到那個什麼材料還要夏天的雨衝過，秋天的露水淋過便嘖嘖讚歎這好東西來之不易！正常的人材料扔進去泡泡就是個寶了，連個輔料都這麼精挑細選，換成梁川自己也捨不得讓外人隨便喝啊。

沾了李初一的光吧。

酒缸子上面的油布兜被稀泥封嚴嚴實實，以免揮發，稀泥哂幹後隔絕空氣，可以達到埋藏和儲存的效果。何保正抱起酒缸子放在自己的腳上，用手掌去拍擊泥封，封泥被掌力震鬆動，鬆動後何保正一把將油布扯出，那一霎那，一股濃郁醇厚的酒香味瀰漫到整個灶房，藝娘他們幾個女人雖然不會喝酒，但是光聞這味道都有點飄飄然，十五年的極品藥酒果然不同凡響！

何保正拿著酒提小心翼翼地篩了三提酒，倒在碗裡面，燭光下那清澈而金黃的酒漿已經有點濃稠了，酒精的味道不刺激，藥香味倒讓人慾罷不能！