第115章     連營

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“笨！”

早先已經躺下的李延庭坐了起來，“這還不明白嗎？”

“腳店沒有大廚，也不可能有大廚，能吸引人走進去的，就是各家酒樓的滷肉，臘肉。”

“滷肉什麼價，臘肉又是什麼價，去腳店消費都是什麼人？”

“不說是窮人，口袋裡的錢也不多，少的幾十文，多的一兩百文頂天的。”

“這點錢，又要喝酒又要吃飽，想都別想，魚肉便宜沒人吃，石鍋魚正好解決這點，做的方便，賣的便宜，吃的舒服，關鍵這是熱食……同樣兩家腳店，讓你選，你們選那一家？”

好吃不貴，魚肉也是肉，正好針對腳店的客戶。

“還有滷肉，臘肉都是成品，都縮掉了，先生怎麼搞，端上去魚肉的肯定是鮮的，我們的胃口剛才也試出來，這石鍋魚，一斤明顯不夠，二斤大差不差，想吃爽三斤又太多了！”

武人尚武，十個成人裡面八個大肚漢，不在家裡吃飯，跑出來吃腳店，都什麼人？

一群比上不足比下有餘的人！

這些人的胃口，自然不會小，可再大又能大到那裡去？

出來吃就為了吃爽吃飽，可開吃之前肯定想省著，但開吃後不夠了那就麻煩了，再切盤臘肉，滷肉必然捨不得，可魚肉一疊才十文，咬咬牙還是能上的。

“延庭，不錯啊！”

方程衝著李延年豎了一個大拇指，“大概延庭都說了，我呢補充一下，一疊不是一斤，而是八兩，從而造成兩碟不夠，三疊正好的印象，單碟賺的看似不多，可怎麼以來，一餐下來我們就賺不少！”

“另外，吃飯還需講一個翻檯數，何為翻檯？在酒樓吃過飯的都知道，一張桌子一餐的時間，做一客的買賣，與做兩客的買賣，所得利潤是翻倍，如今名樓酒樓，一張桌子一天最多也就開三場！”

“但做了這個！”

方程指向空空蕩蕩的石鍋，“那就不是三場了，一呢想象你們剛才吃的多快，二呢，酒樓名樓做餐飲，一天能做多少菜，和大廚的體力很大的關係，短時間撐得住，長期那就不一定了，因此我們能容易發現，越是名樓，對於食客進門的時間越有要求！”

“我們做個火鍋需要的很簡單，湯汁調配好，魚肉切好，到點就可以吃，不廢人不費時，人吃的又快，零散遇上幾個酒蒙子我們賺酒錢，平日我們賺翻檯，一口鍋子一天開個六頓，積少成多，一個月下來我們賺的還少嗎？”

“而且我們在可以升級！”

“來年，冬季我們菜肯定種出來了，老百姓買個一斤半斤回家肯定不捨得，我們賣個一把，魚肉吃飽，喝酒足，再來一把青頭，你們願意嗎？”

聞言，沉寂與方程勾畫藍圖中，商鍾直接脫口而出，“願意，怎麼不願意，真怎麼幹了，我們店的翻……翻檯率能爆炸好不！”

不說別的，在場誰不想在這時日吃口青的？

可沒得吃，包括方程在呢，冬歇百日裡，能混上十來頓青頭，那都得透過姐姐的路子。

人越缺什麼，就越念著什麼。

對於那些從來沒在冬日吃過青頭的人來說，要是能在腳店吃到，那腳店必須成為附近街道最爆紅的店，因為那時吃的就不是青頭，而是面子。

“腳店做大，吃的人多，形成風氣，我們就做高階，將石鍋魚專門辦到有錢人眼前，提供更好的環境，更好的菜品，賺更多的錢，甚至可以做連營！”方程笑道。

“連營？”

商鍾這回沒傻，腦子直接轉了過來，兩個眼珠子來回與石鍋與方程身上，“的確可以做連營，方才佈置做好，最後端上餐桌的哪一步，根本不需要再請廚師，名樓大酒樓做不成連營，就是眾口難調，同樣一道菜，就算是師徒也做不出一個味，味錯了招牌也就砸了，可石鍋魚則不需要為此擔心！”

不想不知道，越想越覺得這裡面的利潤大。

“還記得，我曾今說過，做獨門生意最大的好處是什麼嗎？”方程看向李延庭。

“標準！”

“不錯，就是標準，標準是什麼，標準就是利益！”

“同樣一頭羊，產地不同，年月不用，公母不同，價格一樣嗎？”

這個問題不需要回答，肯定是不一樣。

那個行業都有聰明人，好的點子一旦產生利益，立馬就會推廣出來，從而劃分出三六九等。

太安城作為武朝皇城所在，高官勳貴無數，他們吃的羊肉，和老百姓吃的，能一樣嗎？能是一個價嗎？

說句不好聽的，真一樣了，下面人還有動力往上爬嗎？

“已有的標準我們不好動，可魚肉做成火鍋，是我們開的頭，是我們做的模版，也是我們推廣的，夾雜一點私活進去，就說大巴領的魚是最好的，什麼山泉養育，水質上等，魚肉彈牙，我說他一斤值四十五文，宰殺當著客戶的面，刀活再花一點，再收個三十文的刀功費！”

“你們說，有沒有人願意買單？”

市場是最難做的，可做出市場之後，如何收割就看做出市場的人了。

這石鍋魚好推廣，卻不好複製。

底料這一塊，就足夠人摸索很久，等人摸索出來了，市場已經方程徹底佔領了，方程說不對，那就是真的不對。

“真怎麼做了，那能操作就不僅僅是魚，這辣椒，牛油，都可以有說法！”商鍾徹底傻了。

這長得是什麼腦子？

真按這一套來，這將是一門無法想象的產業。

“你們說的都不錯，不過俺有一個問題！”一直沒說話的馬格納舉手道，“湖裡的魚是不少，而且個頭也大，可真怎麼做了，魚終究有沒的一天，到時候這生意怎麼辦？”

“……”

沉默，一種目光落在馬格納身上，彷彿再看什麼稀世珍品一般。

老實人！

這個世界怎麼還會有老實人這種生物。

“你們解釋吧，我要睡了！”

面對老實人的問題，方程這種心臟的，真的不想直面，湖裡的魚不夠，洗個澡不就有了嗎？

這是大巴領，排外之地，你覺得能被人發現了？

就算被發現了，咋地，還想把他們的鍋砸了？

方程有沒吃獨食，反倒開發出一整套的新玩法，不抓緊復刻怕不是傻子。