第 44章 雷公菌

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莊戶人家，莊稼就是命根子。

而且現在遇暴雨的還是就快收穫的莊稼。

什麼時候農民的收入都得靠天老爺給口飯吃。

雨大風大，梯田那邊的麥子被打倒一些，徐二瑞第二天就扶起，希望沒有影響接下來揚花灌漿的收成。

另外就是坡上的莊稼。

雨水肆虐順坡而下，高粱和黃豆倒了大半。

現在六月，豆夾子裡剛剛才長出一點豆米，算是毀了。

於是小滿爺把衝倒的豆子全部割下來，嫩豆夾放上鹽悶著吃，一大片豆子兩家人就飽飽吃了兩頓。

上得山來，除去蔬菜豆角，還是第一次吃新鮮糧食作物，雖然吃得痛快，小滿奶還是心疼嘆息：“要是再過兩月這些豆長實了，至少百斤，夠吃一個月的。”

怎麼會不心疼，原本百斤豆，現在就只得到兩頓吃食。

豆苗被江枝曬成乾草做飼料，兔子已經下崽了，準備就這樣養著。

小兔半年就能性成熟，老兔差不多每兩月一窩，一窩10只左右，只要繁殖下去，很快家族就會壯大。

倒伏的高粱才抽穗，苞米半人高，這些還有得救，就是要在白天黑夜一苗一苗的扶。

等幾百上千株高粱玉米救過來，再把兩家的房前屋後抓緊修補好，小滿和徐二瑞兩個小夥子直接累得躺下就起不來了。

菜和辣椒也損失一部分。

棉苗算是幸運兒，全部遭災就它們躲過去，雨水充足，陽光下葉片綠得發黑，枝條開始瘋長。

江枝和徐二瑞還等著這些棉花過冬。

巧雲現在每天坐月子，帶孩子，之前做的小衣服正好用上。

暴雨已經過去幾天，江枝照顧巧雲都沒有出門。

趁著孩子和巧雲吃飽在睡覺，她抽空在附近林子裡轉轉，想看是否還有雷雨過後才生長的“地木耳”，也叫“雷公屎”、“雷公菌”。

雷公菌是一種真菌，只有在潮溼沒有汙染的草叢中生長，新鮮時狀如爛泥，乾燥時蜷曲如同木耳，顏色清綠。

作為一種獨特的食材，它的營養成分高，其中含有一定量的脂肪，這就比一般野菜強。

所含鈣元素大於銀耳，蛋白質超過雞蛋，氨基酸超過猴頭菇、維C的成分更是在紫菜的十九倍。

地木耳的烹飪方式也很多，燴、炒、溜、燉百無禁忌，雞蛋、韭菜、辣椒、臘肉更是來者不拒。

不過它的養生效果雖說很是出色，但並非什麼人都能食用，畢竟它是一種寒涼性的食材，腸胃不好的不能吃。

經常腹瀉，畏寒怕冷的婦女也不能食用。

江枝的運氣不錯，雨過幾天的林子還真有雷公菌。

地皮上、石縫邊成團成堆的，一眼望不到邊。

這東西嬌氣得很，只要溼度不夠，太陽曬著就會縮回地皮裡，等待下一場雨的到來。

江枝也不敢耽擱時間，直接上手就抓，一抓一大把，一捧就是一堆，簍子很快就裝小半筐。

拿回去用清水洗乾淨，除掉裡面的雜草土礫碎石，再把它曬乾存放，什麼時候想吃，用水如同泡木耳一樣泡發就可以吃了。

當然，這樣的好東西還得先吃一次新鮮的。

晚上，等兩家人回來，江枝就用雞油炒了野韭菜雞蛋加雷公菌。

香味吸引得徐二瑞長長吸氣：“娘啊！這雷公屎看著噁心，怎麼炒出來還這樣香？”他說著，伸手就想去撿一個嚐嚐。

江枝把他的手打回去，把炒好的菜盛在碗裡讓他端去崖下：“你給小滿他們送一碗去，別在那裡吃飯，送到就趕緊回來！我們家裡還多！”

徐二瑞歡喜應一聲，端著冒熱氣的菜就往崖下去。

很快他就回來了，只是回來時用原碗裝著一疊煎餅和涼拌枸杞尖。

枸杞尖是枸杞的柔嫩莖尖，用沸水焯過放調料涼拌，營養豐富，脆嫩爽口，同樣有清熱明目、降壓降脂、美容養顏的功效。

現在滿山的枸杞藤葉長得正好，小滿奶不需要走遠，在旁邊的崖壁掐上一大把就是菜。

如今江枝做什麼稀奇古怪的吃食，兩家人都沒有什麼意見，小滿奶還跟著也學吃。

小滿奶送的菜正好，江枝和徐二瑞可以吃雷公菌，巧雲還在坐月不能吃，只能喝一碗肉湯再吃些菜。

吃過一頓雷公菌，江枝就把剩下的晾曬起來，這些乾菜趁著有就趕緊收一些，一到暴曬就沒了。

暴雨過去的天氣就變了，天上一絲雲都沒有，火辣辣的陽光照得一天比一天熱，農活都得放到早晚做，中午大家就在家裡歇著。

江枝沒有睡覺，趁著有徐二瑞在家陪巧雲，她又進了樹林子。

雷公菌已經沒有了，但這樣的天氣應該有木耳。

青岡木耳是木耳種類中最有名的佳品，這裡就是青岡林，腐木朽樹上肯定會有。

這一次，江枝特意帶了大揹簍，沒有木耳就採藥，反正沒有空手回的。

走了一圈，找到幾堆以前砍下來的青岡木，雨水腐蝕去樹皮，露出星星點點的黑豆豆。

江枝細細看過，這些就是木耳，只是還沒有長好，現在才米粒大。

她將位置記住，只等幾天後再來看。

上山已經幾個月，江枝如今已經將各處走了個大概，什麼地方有什麼藥心中有數。

地瓜果已經到了採取時候，另外蒲公英也需要大量挖採。

剛上山時還乾涸的山溝裡現在已經水流潺潺。

而挖折耳根時看見的淺淺水塘，被前段時間的山洪掏出一個大坑，此時遠遠看去波光粼粼，積下不少的雨水。

水溝兩側崖壁陡峭，地瓜藤長得密密匝匝，映得水色綠油油的。

要想摘地瓜果，需要爬上崖壁，而要想上崖，就需要淌過水溝。

這些山澗水情是不固定的，水底情況自然也不明，不能隨便下水。

平時水勢平就為塘，下雨水勢急就是瀑，一旦下雨立即就有山洪，水溝裡的不能長久停留。

江枝沒有馬上靠近水塘，而是站在不遠處看清楚周圍情況，防止有動物過來飲水被自己堵住要拼命。

看清楚沒有異常，這才丟幾塊石頭，打得水花四濺，還拍手踏足弄出動靜，見整個山澗還是沒事，等待片刻再慢慢走過去。

水面輕輕盪漾，還沒有靠近，江枝就看見一群小魚驚慌遊進水邊草叢陰影中。