423 好吃到懷疑廚師有問題

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

賽場上，所有的水餃已經都包好了，每個廚師都在煮著自己餃子。

倒計時結束後，白白胖胖的水餃已經都盛在盤子裡了。

評委席上，看著前邊倆位煮好的餃子，都在議論著：

“徐文凱的餃子跟別人的不一樣，看著有花樣。”

“嗯嗯，是不一樣，看著比別人的。”

“中間的那位，怎麼就煮了3個餃子？”

“呵，估計是鵪鶉不好剔骨吧，所以只能勉強的包三個了。”

“對面的也好不到哪去，看著盤子裡光禿禿的，還不知道有沒有包。”

“我比較期待云溪的，看著她剛才又煮又炸，那駝峰的腥臭味不知道能不能去掉。”

“估計跟香菜搭配起來，會影響整體的口感。”

“贊同，這個東西不好征服。”

評委們看著臺上的餃子，都說著自己的意見。

觀眾席上，大螢幕上投放的是徐文凱的餃子，上邊有茴香葉做搭配，看著很有觀賞性。

這一幕放出倆，很明顯，徐文凱已經是超前了，餃子的顏值已經在巔峰了。

云溪做著自己手裡的活，駝峰肉已經經過處理，基本是沒有腥味了，但是還有一點，那就是蘸料。

駝峰油膩的口感搭配果醋最佳，如果是白醋，太酸，沒有任何香味，陳醋是醋的味道本身就很大，這樣容易搶了玉米的香味，但是現場沒有果醋，云溪在一開場，就拿走一進場桌上擺設的蘋果，再用陳醋攪拌，搗碎的蘋果泥碗裡直接加入陳醋，現在正好過濾掉蘋果泥，在加入一些白糖提味提鮮。

把餃子擺好，再把蘸料放入小盤裡，等著評委們試吃了。

云溪旁邊的孫玉芹，看著云溪在弄醋，於是起了個念頭，看向云溪說道：

“云溪，把你的那醋剩下的那點給了姐吧，你看，我們都是一個隊的，這時候你不幫忙誰幫忙呢，是吧！”

說完後，微笑的看著云溪。

云溪把手中的果醋碗底直接放到灶臺旁邊的洗碗池了，浸泡在碗池裡，回頭看著孫玉芹，表示抱歉的說道：

“大姐，你說的晚了，沒有了。”

云溪全程沒有看她，做著自己手上的事情，心裡無語的想著：

‘你可臉真大，剛才還夥同別人罵我，現在又說一個隊的，休想罵完我還用我。’

孫玉芹看著云溪，有點生氣的躲著腳，低聲的罵道：

“有什麼好得意的，你就等著被徐廚師打敗吧！”

主持人看著倒計時的面板，說道：

“倒計時為一分鐘，請各位廚師抓緊時間擺盤，時間一到，所有人全部停止手上的動作。”

這時，穿著旗袍的小姐姐又上場了，走到自己負責的對應臺號，等著一會試吃。

旗袍小姐姐們剛站好，主持人再次說道：

“時間到，請停止手上的動作，有請工作人員按照數字，依次把餃子分給評委們試吃評分。”

說完後，徐文凱身邊的旗袍小姐姐第一個上臺。

評委們看著眼前的餃子，第一眼都是滿意的點頭，很滿意這個餃子的外形，很有創意，很新穎。

當攝影師把餃子投向大螢幕的時候，臺下的所有人都：

“好漂亮。”

“不愧是天宮酒樓的廚師，看著這盤餃子，真的很激動。”

“感覺到自豪，看看天宮酒樓的派頭，就是厲害。”

“好興奮，這樣的餃子看著，比我自己做的都感覺開心。”

“沒錯，真的很自豪，有名氣的就是不一樣。”

徐文凱站在自己的位置上，不苟言笑，現在的狀態是冷酷系大叔，這餃子對於他來說，只是自己研究隨便的一種，這東西自己早之前就使用過，做法跟網路上的完全不一樣。

真正的做法是倆層皮，先準備一層厚3毫米的皮，在上邊把想要的菜葉放上去，在放之前，菜葉要加鹽，用熱水過的焯燙一遍，可以達到去菜腥的味道，也可以讓菜的顏色保持綠色。

過水的菜葉，擦乾後，鋪在第一層面皮上，最後在覆蓋第二層加了澱粉的麵粉。

倆層面粉的疊加，包裹起茴香葉，由於澱粉在過水後會變得晶瑩透亮，這樣就能看到裡邊的綠色菜葉，而且不會因為水煮變色脫落。

餃子在水中煮五分鐘後，澱粉變得透亮，顯現茴香的葉子，接著撈出，過涼水盆，隨後在進入蒸籠裡蒸五分鐘，有澱粉含量的餃子，在鍋裡煮的久了，會直接被融掉，所以選擇冷水定型，在進行蒸制。

蒸完後，餃子就可以出鍋了。

徐文凱的餃子包的是麥穗形狀，在餃子的麵皮中間，能夠看到茴香的葉子，整體看著是清新的，綠色的東西看著就很有生機。

餃子的表皮看著晶瑩剔透，感覺茴香葉的外邊有一層透明的保護膜覆蓋在上邊。

第一個評委說道：

“不錯，好想法，這個餃子的形狀跟它的顏色，正題都是生機盎然的，很有想法。”

“這個餃子看著就不錯，讓我倆嘗一嘗。”

說完後，所有的評委蘸著徐文凱準備的蘸料，裡邊是生抽身香油，還有一些徐文凱自己當場炸的胡椒油混合起來的。

餃子的主要美味，就是說的油香，一口進去，吃起來裡邊的餡料有汁水外滲，油水混合是最香的，一般的餃子肉餡是六四開分，紅肉六白肉四，光是紅肉，乾巴巴的肉餡吃著就沒有味道了，光是白肉，吃起來都是油，會膩的。

評委們蘸著料汁，一口餃子入口，外邊的是香油跟胡椒油的香味，咬開後，裡邊的肉餡沒有很大的汁水，芹菜的發柴的兔肉在一起，在香油的調和下，還很搭配。

餃子裡邊外邊完全是倆種的胃口，外邊是油香，裡邊是脆乾柴，芹菜的香味搭配兔肉，吃起來的感覺還可以，沒有很大的反感。

吃完餃子的評委們，開始發表自己的意見：

“這餃子裡邊是乾的，但是並不影響，兔肉雖然柴，但是加上芹菜的口感，還有蘸料裡的香油，味道還不錯。”

“嗯，不錯，這兔肉本身就是發酸，加上兔肉就是柴的，一般吃都是烤制或者滷肉吃，當做下酒菜，徐文凱能做出這樣的味道，很不錯了。”

“這個味道，足夠可以甩別人幾條街。”

“能把兔肉做成這個味道，很不錯了，我還是第一次吃這樣的餃子餡料。”

“很有意思的一場比賽，我都開始期待下一道了。”

“怎麼樣，各位沒意見，我們吃下一個吧，我想看看這駝峰的口味怎麼樣。”

臺上的評委們吃著，臺下的觀眾席上，都是在為說道：

“看錶情就知道了，這肯定穩了，這一輪不用想，肯定是徐文凱勝利。”

“那必須，看人家做的樣式就。”

現場所有人都看好徐文凱，畢竟他是正經的酒樓廚師，不是一般的廚師能做的到的。

在眾人的議論聲中，評委臺上的第二道餃子是云溪的。

云溪做的是駝峰的，人們看著臺上的餃子，沒有看徐文凱的期待，都是等著看一會評委們的表情，想看看他們吃憋的樣子，那一大塊肥肉片子，那就是在怎麼做都是肥肉片子，能好吃了真是有問題。

評委們看著餃子，誰也沒有說話，統一的動作就是蘸料汁，一口吃眼前的餃子。

有幾個評委吃的時候，表情明顯是比較難看的，心裡的已經做好了建設防備，手裡拿著紙巾，隨時準別吐嘴裡的餃子。

畢竟這可是駝峰，這玩意比較油膩，還有腥臊味，體型大的動物，就是比較腥臊味重。

就在幾個人掙扎吃餃子的時候，嘴裡的餃子很懂事的給了他們一個全新的口味。

原本掙扎的表情，馬上就轉變為放棄掙扎，接著是接受，最後是滿臉喜歡，甚至驚喜。

外邊的酸甜蘋果香醋，咬開後，流出甜絲絲的玉米湯汁，在咀嚼的時候，牙齒的感覺都是吃到玉米的甜香嫩，並且玉米的口感很嫩，因為玉米沒有外邊的那一層皮了，咬一口很嫩，也不會塞牙。

接著就是鹹香味的駝峰？但是不像駝峰，一旦也不油，並且能吃到酥的口感，感覺像是油炸的，但是又沒有那麼膩或者硬，再吃下去，裡邊帶著香菜的味道，吃起來十分的清香。

餃子的形狀胖都都的，很普通的外形，但是內陷的味道讓人慾罷不能，吃著餃子就不想說話了，甜嫩鮮香的玉米，加上鹹香的味道，還有香菜的點綴，滿嘴都是鮮香鹹嫩甜。

餃子吃起來，裡邊的甜嫩湯汁浸滿口腔，舌頭上的味蕾馬上就動了起來，忍不住的吸著湯汁，比灌湯包吃起來都要過癮，外邊是香甜酸的果醋，搭配在一起，簡直是完美。

就好像在森林中，找到甘甜的根莖汁液解渴，緊閉都嘴，生怕汁水流出嘴角浪費，舌尖上的小味蕾被汁水刺激的不停吮吸，沉浸在美味中無法逃脫，也可以說是被勾引的無法逃脫。

吃完餃子的評委們，沒有說話，而是自己站起來，去中間拿餃子吃。

這一幕讓所有人都驚訝了，不會吧？這些評委們又是像之前一樣，喜歡吃這個姑娘做的餃子？

云溪包了三十隻餃子，很快，在評委們的一人一快子下，餃子就空盤了。

最後一個評委走過去，發現餃子沒有了，於是端起剩下的果醋，跟品酒似的，小酌的喝了下去，喝完後心裡感嘆道：

‘這醋真是酸甜開胃，果香味這麼香，口感也很好，比買現成的蘋果醋好太多了，我怎麼就沒想到這麼好的方法，回去我也創新個新菜，蘋果醋醃青木瓜，或者醃黃瓜，在來點小米辣跟蒜末，直接拌涼粉跟拉皮也好吃，泡黃瓜更香，要不是礙於面子，我非得把蘸料碟給舔了。’

放下蘸料碟後，滿足的走回座位，不管怎麼說，自己剛才也算是借用云溪的配方，給自己想了個新菜品，還是很有收穫的。

這是臺下的徐文凱緊張的都出汗了，想著不會吧？怎麼可能這樣？根本不相信！

吃光餃子後的評委們，坐回自己的位置，看著云溪問道：

“云溪，你是怎麼處理的駝峰？是用的徐文凱給你拿的食材嗎？”

“沒錯，這個駝峰一點腥味也沒有，你是不是使用了食材以外的東西？”

“這點你應該清楚吧，不能使用對手拿取的食材以外東西，就是一顆蒜都不行。”

評委們現在最好奇的就是駝峰為什麼不腥了。

是不是云溪使用了大蔥大蒜之類的去腥了，要是這樣的話，那就很可惜了，只能淘汰她了，即便是這樣的好吃，也不能觸犯比賽原則。

這話一出，支援徐文凱的人立馬放鬆了，馬上切換表情，立刻放鬆吐息，接著就是幸災樂禍，等著云溪被淘汰。

徐文凱也明顯放心了，只要她作弊就完蛋了。

臺下的人說道：

“哼，做的好吃也沒用，看看，還不是機靈使用過頭了！”

“哎呀，看剛才的樣子，差點嚇死，還以為她要打敗徐文凱了呢？”

“也是，徐文凱可是天宮酒樓的主廚，怎麼可能輸給她這個外地貨。”

“是呢，一個外地人，還想在皇城根下反水，不自量力，她是輸定了。”