103 監督大廚

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三人回去後，王志勇直接衝進莫麗所在的房間。

拿著玫瑰花進去後，莫麗還在玩著手機。

看到玫瑰花的莫麗，開始並沒有表現的很歡喜。

是王志勇激動得樣子，莫麗才放下手機，表現出很開心的樣子。

廚房這邊。

所有的備菜已經基本都做好了，還有一少部分等著下午做。

有一道菜早早做出來，會影響蔬菜口味。

那就是白菜餃子，把白菜分成根莖和葉片倆部分來吃。

餃子餡料用白菜根莖，在用白菜葉子做餃子外皮。

需要把白菜葉子蒸一下，在把根莖做的餡料裹起來，最後在裹好面湖，在油鍋上煎熟。

白菜餃子的備料只能在第二天做，頭天做好後，白菜的水分太大。

等到第二天製作的時候，白菜的口感就會變質，沒有爽嫩脆的口感了。

八寶飯也準備的差不多了。

南瓜已經都洗乾淨了，把泡好的糯米裝進南瓜中，分別裝好桂圓花生。

金燦燦的南瓜，蓋好蓋子已經裝盤，在蒸鍋裡蒸了。

馮鑫跟孫浩前腳剛把豆子跟玫瑰醬送到廚房。

奶奶後腳就跟來了。

知道豆子已經買回來了，趕快就到廚房進行監工。

緊緊的跟著自己交代的任務。

奶奶不是監督別人，是在監督云溪給她做這道菜。

廚房裡，云溪剛把豆腐獅子頭的餡料調配好，讓幫廚大嬸們做炸獅子頭的工序，云溪在一旁準備做豆沙。

奶奶追到廚房，看著云溪，倆眼放光，說道：

“云溪，豆子已經買回來了，什麼時候開始。”

奶奶激動的看著云溪，邊走進廚房邊說著。

“奶奶，買回來的紅豆已經泡水了，我先把獅子頭這邊的油溫調配好，一會就做。”

云溪看著走來的奶奶，也解釋著云溪已經做準備了。

奶奶一點不像73歲，走起路來，闆闆整整，也不會晃悠。

奶奶聽到云溪說完，開心的說道：

“可以，我等著你，跟你一起做。”

說完，奶奶就打算坐下來，時刻準備參加做飯，邊說邊把袖子擼起來。

云溪笑著，看著眼前的老太太，就像小孩一樣。

云溪也說著：

“可以，那您等我一會。”

看著奶奶這麼執著，云溪也就依了老人家的要求。

云溪說完後，就看著油鍋的火候。

炸豆腐丸子需要7成熱的油溫，這樣豆腐丸子會很快成型，不會散了。

云溪看著時間，剛好的油溫，可以下豆腐丸子了。

一個丸子有8厘米左右的圓形，不能讓豆腐散架，不然很影響後邊的燉煮。

云溪把丸子放入，做了大概8個。

由於油鍋的限制，也防止丸子被擠壓的不成型。

一鍋最多8個丸子，云溪做好第一鍋，倆位幫廚大嬸做後續的。

剛做好丸子，云溪就轉身到另一個灶臺，去看鍋裡洗好的紅豆。

做豆沙最好的豆子是腎豆，皮薄，味香，更粉糯，也容易成熟。

可惜的是，三位男士出去買的是大紅豆。

這種豆子形狀就像扁擔一樣寬寬的，所以也稱為扁擔豆。

這種大紅豆不容易成熟。

云溪看著鍋裡的豆子，在檢查一下有沒有壞掉的。

檢查完後就倒入高壓鍋裡煮。

奶奶看著鍋裡的豆子，說道：

“哎，這幾個小子，買錯豆子了。”

說完，奶奶就後悔的拍著雙手。

後悔自己沒有跟著去買。

云溪看著鍋裡的豆子，撈起來看來看，想到一個豆子出沙的小妙招了。

云溪把豆子倒入高壓鍋裡，邊倒邊說著：

“可以放3克鹼面，這樣就可以讓豆子快速出沙，也能讓豆沙看著更紅。”

云溪邊說，邊往鍋裡倒鹼面。

接著給高壓鍋里加水，水淹過豆子就可以上鍋煮了。

奶奶看著云溪，也恍然大悟的說道：

“沒錯，加入鹼面，就是這樣。”

云溪看著奶奶一直跟著自己，看來今天做不出菜，奶奶會一直跟著。

云溪現在還在想著，豆沙，豬肉還有糯米有關的菜譜，到底有哪些。

云溪想了半天，也想不出菜譜，有點頭疼，這無名菜到底是什麼。

就在云溪思考的時候，奶奶說著：

“云溪，我已經準備好肉了，我去拿過來。”

說完，奶奶就去客廳冰箱的冷藏裡，拿出自己提前準備好的一條肉。

奶奶剛走沒一會，炸豆腐的嬸子說道：

“哎呀，快快快，溢鍋了，溢鍋了。”

聲音一出，云溪就看著後面的油鍋，就快溢位去了。

如果溢位去，接觸到明火，馬上就會起火。

就在鍋裡的油馬上流淌出來，碰到明火時。

云溪快步上前，趕快把供火的氣門關掉。

剛關閉明火，溢位鍋的油就順著鍋邊出去了。

看滿滿的鍋內，整整放了有十幾個大丸子。

剛才不是火大，是鍋裡丸子太滿了，油才會溢位鍋。

倆位炸豆腐丸子的大嬸說著：

“這鍋真不好，根本放不了多少東西。”

“是呢，你看看，這才放了幾個丸子，就溢鍋，真差勁。”

“沒錯，這鍋就不能多放。”

倆位大嬸一人一句，埋怨鍋不好。

云溪看著倆位大嬸的無知，絲毫滅有意識到自己的問題。

云溪嚴肅的神情看著倆位大嬸，說道：

“這鍋沒有問題，是您二位的操作不對，我跟您二位已經說了，不要多放，一鍋只能放8個丸子，你們放的超過一倍的量了。”

“倆位嬸子，這是油鍋，千萬不要馬虎，剛才如果火著起來，您二位恐怕跑都跑不了，這很危險的，您二位不想做可以說，咱們換別人，千萬不要忽略這些事情。”

云溪現在很無語，如果這鍋油，剛才把油溢位鍋，食物頂多是浪費，這都是小事。

如果燒到面板了，後果不堪設想。

云溪生氣的點是因為，倆位大嬸不當回事，為了快速圖方便，不管不顧的放那麼多丸子，還抱怨著鍋太小。

所有危險都是因為違規操作，和不上心造成的。

工廠裡有多少人是違規操作，導致失誤，造成的傷害，不可想象。

看著云溪認真的神情，倆位大嬸也意識到了剛才的事情。

自己也做了十好幾年的飯，今天這事情想想也後怕。

如果油接觸到火，就會瞬間起很高的火焰，那樣根本沒法控制。

一位大嬸說道：

“云溪，那現在這些怎麼辦。”

云溪看著鍋裡的豆腐丸子，說道：

“把沒有壓碎的丸子，換個鍋繼續炸，壓碎的就撈出來，不能用了。”

云溪看著鍋裡的丸子，說著自己的處理方法。

這時，取肉回來的奶奶說道：

“肉來了。”

奶奶剛才進了客廳去拿肉，絲毫沒有注意到廚房的動靜。

云溪看著奶奶手中的肉，是一條五花肉。

一旁的嬸子邊撈豆腐丸子，邊說道：

“哎，剛才這些丸子都可惜了。”

“白燒了。”

倆位大嬸說著自己後悔的做法。

云溪聽到大嬸說的三個字後，突然眼睛睜大了。

云溪系統裡突然出現一道菜譜‘甜燒白’。