第331章 炙子烤肉

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《卡薩布蘭卡》裡有句經典臺詞：世界上那麼多城鎮，城鎮裡那麼多酒館，她卻偏偏走進了我這一間。

時機往往就是這樣奇妙。

不過是一念之差，有的人相遇，有的人卻擦肩而過。

明黛曾看過許多篇和暮寫的雜誌稿，也曾在酒會露臺得到過和暮的安慰，或許在更多她不知道的時間間隙裡,他們都曾偶然撞見過，卻彼此不得而知。

回想起來，明黛心尖兒頓時生出種悵然和遺憾。

可認真追尋起這股幽微情緒，又如夢泡影，轉瞬什麼都消失了。

滋啦。

隔壁桌的悅耳聲音伴隨著濃烈的肉香蔓延開來，嫋嫋熱霧升騰而起，放眼望去，煙火氣後每張連都笑盈盈的，被頭頂格外明亮的燈光映得清晰可見。

明黛笑了。

驀地覺得，其實沒必要過於糾結前世，重要的是當下的人和事。

“當心！”

老闆親自送來鐵盆裝的炭火，又擺上沉甸甸的炙子。

旁邊一位溫婉文靜的中年女性，估計是店裡老闆娘，朝明黛等人笑笑後，動作麻利地將托盤裡裝的菜擺在桌上，轉眼就放了個滿滿當當。

燕京的炙子烤肉算是老牌美食了，所謂炙子就是用鐵條釘成的圓形烤盤，下面燒的炭以松木松塔為主，帶著松木香氣的炭火從篦子縫隙釋放源源不斷的熱力，將食材迅速烤熟，肉的豐富油脂又順著縫隙，滴落在松木炭上,激發出更多的木質香氣,反過來融入肉裡，混合著後面加入的蔥絲、香菜，在這微涼的春寒裡，吃著就是種享受！

這種曾經由遊牧民族帶來的美食，到今天已經發展出五花八門的吃法，通常來說傳統的食材選擇以牛羊肉為主，但是今天也加入了豬肉、雞肉等等，口味也變得更加豐富。

就像他們來的這家老店，老闆是土生土長的燕京人，廚藝是從父輩傳承下來的，年輕時遊歷全國學廚，走到C省被川菜的霸道濃烈口味所吸引，自此無辣不歡。

於是，老闆從二十多年前開店時，就致力於宣傳辣味，跟燕京其他店口味各異的烤肉不同，這家店就主打一個字，辣！

那些醃製過牛羊豬肉通通加入了老闆的秘製辣椒，就連蘸碟都是以辣椒為主，直到後來被客人強烈建議，才“勉強”增加了酸辣口味,反正都離不了一個辣字。

本來老燕京人是不怎麼愛吃辣的，二十多年前這家店剛開時生意也不大好，但是慢慢的,時代發展，南北交流豐富，人們開始接手更豐富的味道，這家店逐漸成了今天的老店。

這份成就，至少對老闆來說是滿足且驕傲的。

哪怕他沒有大富大貴，但是一個人能完成他的理想，做喜歡的事情……就是最幸福的！

菜上齊後，老闆也沒問需不需要幫忙烤，他很熟悉和暮的烤肉水平，比他這個幾十年功底的老廚子只好不差。

所以老闆只咧著嘴，熱情笑著說：“這些都是我親手切的，沒讓徒弟動手，噓，小聲些，別讓其他客人聽見，不然我這生意就做不下去了！”

老闆壓低聲音小心翼翼的樣子很好笑，也很可愛。

和暮很配合地頷首：“放心。”

老闆抹了把臉：“有什麼需要就叫我！”

老闆和老闆娘暫時離開，去招呼其他客人了。

夏凌睜著雙好奇的眼睛：“我們自己動手嗎？”

她的雙手已經蠢蠢欲動。

和暮阻止了：“我來。”

他動手解開袖釦，上卷至手肘，露出結實的小臂，肌肉不算誇張，卻能夠感受到其中蘊藏的力量，隨著動作，手背隱隱青筋凸起，遒勁有力。

外表如謫仙不食煙火的和暮，實際上並不是那種十指不沾陽春水的人。

他雖不通廚藝，但善吃，在這一道上便有自己的技巧。

像是現在烤肉，親眼看著那雙能夠漫不經心撥弄風雲的雙手，熟練地擺弄食材，真有點奇妙的驚喜感。

再看鍋裡，不愧是由老闆親自動手片的肉，已經剔除掉筋膜和多餘的脂肪，每片肉都薄得能透光，卻肉質纖維不散，被醃料醃得透透的，所有味道都深入肉質肌理，再與燒得滾燙的炙子剛一接觸，便發出滋啦一聲，油脂滲出來，煙氣四散開，調料和肉本身的香氣混合，香得讓人咽口水！

而且因為肉太薄，不能任它停留，要時時翻動，和暮輕鬆隨意地掌握著火候，像極了返璞歸真的江湖大俠，看得明黛和夏凌眼睛冒光！

……不過明黛是看著和暮，夏凌看的肉。

等肉烤得差不多，再加入蔥絲和香菜，被烤得微微焦化後，與冒出滾滾油脂的肉裹在一起——

“好了。”

在火候過頭之前，和暮迅速將炙子上的烤肉收攏夾入盤中，往明黛夏凌兩人面前推去。

“嚐嚐味道吧。”

說完，和暮又下了第二波肉。

高大上的小舅舅，這次已經成了無情的烤肉機器。

明黛驚喜地哇了聲，迫不及待動筷，不過第一夾先給了和暮。

和暮抬眉，轉瞬又笑：“你吃你的。”

明黛很堅持：“不，你先吃。”

和暮拗不過，騰出手來將自己親手烤的肉送進嘴裡。

一如既往辣得濃烈刺激，又在這辣味的盡頭，嚼出點絲絲甜味。

嗯，很香。

夏凌在兩人之間來回瞟著，偷偷收回視線，撇撇嘴，懶得管了，先吃肉再說！畢竟她做夢都不敢想小舅舅能幫自己親自烤肉！

夏凌在周圍人裡算是能吃辣的，所以也低估了這家店的辣味，吃第一口肉時，蘸料裹得很足，入口就險些被嗆到，連連灌了兩口茶水才得以平息。

“嘶，好辣好辣！”

夏凌用手朝嘴巴扇風，轉眼間汗水都出來了。

她驚訝地看向剛把肉送進嘴裡的明黛，問：

“黛黛，不辣嗎？”

明黛憋了許久沒說話。

直到鼻尖滲出細小汗珠，雪白如玉的肌膚泛出淡淡粉意。

張開嘴，有點遲鈍的說了一個字：

“辣。”

仔細看看，能發現明黛的嘴唇都被辣紅了。

啊！我這腦子！又忘記我黛海鮮過敏了！

怪我，寫之前滿腦子都是炒辣蟹，今天碼字碼到一半才發現！

結果刪了部分內容，又臨時去找其他素材，耽擱了時間，兩更碼不完了，今天就這一更，明天三更！

(本章完)