第一百九十四章 秋社

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秋收前，塗司農帶著十幾穗高粱進了宮。

「陛下，不毛之地的高粱已經成熟了，粒大且飽滿，臣估摸能畝產三石左右，高粱杆選了些甜杆出來，還能做糖呢！」

塗司農覺得這個產量很可以了，那可是不毛之地的廢物利用啊。

「很好，很好，高粱也是糧嘛！」夏洪棣不斷的點頭，這個塗司農是幹實事的，不管是雙季稻還是高粱地，皇命的執行都很到位。

「就京城附近五府，臣統計出來的不毛之地，如果深挖堆砌旱地的話，大約能有23000多畝，臣請旨將這些都改造成高粱地！」

「朕，準了！」終於長舒了一口氣，今年，他的百姓們終於把蝗蟲給消滅了，大夏的雞鴨當記一大功！發明人工孵化技術的張孺人，真是好樣的！

崖州府和嶺南早已經收割了第一季稻穀，二季稻如今都插秧了，沒了蝗蟲的禍害今年比往年的產量只多不少。

大梨村，也是豐收年。

忠勤伯府一年一度的秋收假，正在進行。

小山和小川成了秋收領頭羊，帶著六個穿著一模一樣短打的娃娃，拎著小籃子，撿麥穗！

「小山哥哥，好熱啊！」丁豆豆最先扛不住，小臉曬得通紅，戴的小草帽也不管用，他是最小的弟弟，哥哥們平日裡都比較讓著他。

小山只得拿著荷葉，邊撿邊給他扇風，還得給他鼓勁兒。

「啊，我的指頭流血了！嗚嗚，大伯孃，我痛！」麥穗的麥芒給三頭的小指頭紮了一個小血點，把這娃痛得哇哇大叫。

翠花連忙跑過來檢視，還給他用涼水衝了衝指頭，「那小三先休息一會吧，等不痛了再撿。」

三頭眼裡含著眼淚，半落不落的，要多可憐有多可憐，他都流血了，為啥子還要幹活，還不能回家呀？！

「三哥，三哥，咱們比比晌午的時候，誰撿的最多！」

小六也很累，但是，這可都是他們家的糧食啊，撿一籃子是一籃子，可不能留這地裡，讓別人給撿去了！

幹活小能手小五和小石頭幹得最歡，這比在府上讀書寫字有趣多了，他們樂意在村裡幹活兒。

莊子裡大梨都熟透了，山上還有板栗樹，娘（姑姑）做的糖炒板栗又香又好吃。紅果村的紅果雖然酸不拉幾的，但是娘（姑姑）做出來的冰糖葫蘆可好吃了。

磨坊最近磨了不少新麥面，新磨的麥面，有一股子清香，做麥餅，小五一個人都能吃上十張。

燥熱的天氣，翠花食慾不佳，想了想，為小孩子們做了一餐豪華手擀冷麵。

把新麵粉和成麵糰，在盆裡反覆用力揉，直到將麵糰揉得光而筋道，再將其擀成薄薄的大餅形狀，層層摺疊數次後，切成細麵條。

麵條用開水煮熟後撈出，放在盤子上，加熟豆油和麻油各一匙拌勻，放涼。

黃瓜絲、過水豆芽、胡蘿蔔絲做配菜。

雞胸肉煮熟後撕成絲、醬肉絲、炒雞蛋、新鮮蝦仁、滷蛋等做葷菜。

調味有：醋、醬油、蒜汁、辣椒油、芝麻醬等。

翠花可以根據他們的要求和口味，現場調味。

清爽解膩，口味多多，讓這群小子都嚷著要吃上三大碗，再也不嫌棄撿麥穗辛苦了，而且幹完活兒再吃飯，可真香啊！

連續幹了幾日，袁府這群娃娃都快曬蔫兒了，大梨村的村民們都忍不住同情他們，還有人好心的勸說：

「我說張孺人吶，您家可真捨得喲，孫子與外孫們年年不落回村幹活，還一干就是五天，可別給曬脫皮了，娃娃的面板就是嫩。」

「這有啥捨不得的，男娃子嘛，皮實得很，你們哪家娃兒不

幹活喲？」

「我們家那皮猴子，哪能和府上的少爺們比吶！」

「都一樣，都一樣，誰不是吃五穀長大的，這也是讓他們乾乾活，懂得珍惜糧食！」

村民們忍不住敬佩忠勤伯府，富貴不忘本，就該他們府飛黃騰達。

各地秋收的情況都快速匯總到了京城，今年算得上夏洪棣登基後，難得的一次豐收年。

向來不愛過節的皇帝陛下，今年打算響應禮部的頻繁上書，在立秋後的第五個戊日，舉行秋社大典。

立秋後的第五個戌日，大夏朝各地的秋收都已經結束了。

之所以要選擇「戊日」為「社日」，是因為「戊」居於十干中的第五位，居「中央」，五行對應「土」，寓意茂盛。

也就是說，這一天，是祭祀土地神的「黃道吉日」。

這一次的秋社大典由禮部尚書主持，選了當日的卯時三刻，夏洪棣攜太子、文武百官，在社稷壇上敷五色土，奏樂起舞。

經迎神、上香、奠玉帛、三獻、祝告、飲福受胙（飲福酒並接受胙肉）、三跪九拜、送神、望燎等過程之後，才算是成禮。

整整一個時辰，厚重的禮服讓太子的後背全是汗水，再也沒有參加此盛會一開始的欣喜。

祭祀活動完成後，比太子穿得更莊重的夏洪棣也累得不輕。他口諭禮部尚書將祭肉，分給今日前來的文武大臣，此舉寓意著與百官共同享有風調雨順的好福氣。

除了參會的大臣，像忠勤伯府這樣的人家，也都是能收到祭肉的。

翠花接了賞：十斤的牛肉，十斤的羊肉、十斤的豬肉，今日皇宮用的就是此三牲，他們家分到的這份量得傲視群雄了。

上行下效，地方官員也紛紛舉行祭祀活動。

牟先生又得了假期，喜滋滋拿著過節費約了幾個好友，喝酒玩樂去了。

入鄉隨俗，秋社的盛典一開，嫁出去的閨女這日可是要帶著娃兒回孃家的。

翠花乾脆帶了府上的孩子們回大梨村，在大梨村的袁府和孃家人一起：吃社肉，做社糕、社飯，喝社酒。

宮裡賞賜的社肉，都是煮了個大半熟的，在食用的時候還需要再次加工，一般的習俗最好是在兩日內吃完。

忠勤伯府收到的牛肉，看著就是牛腱子肉，翠花直接滷上了，只等滷透入味泡起來，吃的時候再撈出來切片便是。給胡老爹和老袁頭他們幾個下酒最好！

羊肉去皮，且成了拇指大小的肉塊，調了燒烤料進去，孜然鹹香口適合不吃辣的孩子，加了辣椒麵兒合適重口味的大人。大夏勳貴們對羊肉的喜愛超過了豬肉，廚子們也愛在羊肉上下功夫。

小五對二舅娶二舅母那會的粉蒸肉念念不忘，翠花一口氣用十斤豬肉做了：蒸排骨、粉蒸肉、鹹燒白、蒸香碗若干。

社糕是二嫂範璟菁張羅的，她用的是大米麵粉，在發酵好的米粉中加入杏仁、核桃仁、大棗、紅糖、蜂蜜，然後上蒸籠。

其實就是用的發糕的做法，不過是加入的配角多了一些。

社飯，蜀地人有蜀地的傳統做法，張氏成了今日兩家社飯的操持者。

選出了今年還留著的偏肥的臘肉，用火燒一下，然後洗盡切小丁備用，野蔥挑了嫩嫩的，切成小段放入盤中備用。

牛肉、羊肉、豬腰、雞胸肉之類的菜餚，切成棋子大小的細片。再用耗油、醬油、紹酒等調料醃製入味。配菜胡蘿蔔切丁，青豌豆備用。

切成丁的臘肉下鍋炒出油，油出得差不多後，再加蔥薑蒜爆香後，放入胡蘿蔔和青豌豆，繼續翻炒均勻。

最後加醃製後的其它肉片，炒到肉有七成熟後，就可以出鍋裝

盤備用。

淘洗乾淨的粳米放入適量的水，煮開後，加入適量糯米，糯米和粳米按照一比一的比例放。

等煮到一半時，開鍋加入事先炒好的肉和菜蔬丁，加入其中，並拌勻。

接著用筷子插入米飯中，多插幾個透氣孔，讓米飯內外受熱均勻，然後沿著鍋邊加入一定量的油。

做好後，就蓋好蓋子，小火燜煮，直到米飯煮熟。

社飯熟的時候，香氣撲鼻，粳米和糯米飯被各種肉香裹滿。再撒上切得細碎的野蔥，紅的、綠的，煞是好看。

吃起來肉鮮、菜蔬丁爽脆可口，粳米和糯米的混搭的口感，糯又不粘牙。真真的，老少皆宜，讓人食慾大開，不幹個三大碗不滿足。

除了留了自家吃的，還要給村裡相熟的人家各送上一碗，蜀地來的老鄉人，袁府沒落下一個。送的多，收的也不少，真應了那句「送完了自家的，吃不完別家的」！

翠花的記憶中，她出嫁前張氏也是做過幾次社飯的，雖然以前的肉類沒有如今的豐富。記憶疊加，美味加倍啊。

「昂嗚，肉肉全都加在飯裡原來這麼香，娘，以後都這麼煮飯吧？」小六邊吃邊感嘆，要是沒有裡面的胡蘿蔔丁就更好了。

「什麼節日吃什麼樣的飯，天天吃還不膩呀？」

「不膩，不膩！」幾個小傢伙齊齊搖頭，用行動表示他們還能繼續吃。

「可惜爹吃不到這麼好吃的肉飯呢，娘，我幫爹和哥哥們多吃一碗吧？」

「你爹肯定在大海上吃著大魚大蝦呢，不差咱這點社飯吃！」

孝子小五：真遺憾！