第九十七章 豆瓣醬

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這個季節的日頭很辣，也是做豆瓣醬的好時候，辦完抓周宴後，翠花今年最重要的工作開啟了。

豆瓣醬的製作最核心的是黴豆瓣和辣椒，還要許多許多的鹽巴。

大梨村袁府，翠花把袁大妹、張氏、李大娘叫到正院來，和她一起劈幹蠶豆，蠶豆得一分為二，泡上一整夜，方便脫殼兒。

馬氏和兩個兒媳，在抓周宴結束後就回了京城，她們對能呼奴喚婢的日子更喜歡，比翠花這個伯夫人還有做貴婦的潛質。

翠花看著她娘似乎不太高興，問道：“幹啥呀？不樂意給你閨女乾點活兒啊？”

張氏白了她一眼，看了看袁大妹和李大娘也都不是多嘴的人，對翠花嘀咕。

“這老二家的孃家侄兒侄女，不是讓姑爺派人給接來了麼？老二家的就是個不知禮的，小姑子都在家門口，都不來道個謝的！誰該她的不成！”

說到她這個兒媳婦，張氏就很不痛快。

“一開始聽到她孃家的事還哭暈了，醒來後，我的天，就差沒把他們房裡的雞和布全給霍霍了，成天的殺雞，都給她侄兒和侄女做了八身衣裳了，還不罷休！”

“讓我想不通的是，她對咱胡家的侄兒侄女，可沒見她給過誰一顆糖，你說，我咋能不生氣？”

翠花對這個二嫂印象一直都挺一般的，交情不深，不過她也見不得她娘不高興。

“娘，人都向著自己的血親，正常得很，說白了，我這哪裡是看她，我這是看我親哥面上才管的這事，誰家少雞吃？愛做衣裳就做去吧，小川在我府上，還差那身衣裳？”

“你就想想，我對小川他們的心意是不是同二嫂一樣？我也樂意給我孃家侄兒侄女吃喝穿戴啊！不過是，我家更富裕些罷了，家裡負擔得起。”

“當然，我肯定不偏心，袁家的侄兒侄女我同樣對待，大姐，你家丁豆豆，你和姐夫要樂意，放我家養我肯定當小五小六一樣待。”

袁大妹笑嘻嘻的說：“那感情好呀，等我家豆豆上學堂的時候，我給你送來，說過不偏心的喲，我記著了。”

張氏聽了這兩人的話，嘆了口氣，家裡三個兒媳婦，可沒一個和翠花處得和袁大妹一樣好的，她家這些媳婦子，不提也罷，真是眼不見心不煩。

劈了一整天的幹蠶豆，足有上千斤，泡在大木桶裡，整整一夜，脫去蠶豆的外衣後，將泡過心的蠶豆瓣洗淨，瀝乾水份。

然後燒開一鍋水，將豆瓣放上蒸籠蒸熟透，涼透後，等豆瓣表面水汽收幹。

簸箕提前洗淨，曬乾，鋪一層青菜葉，再將涼透的蠶豆瓣鋪勻，上面再蓋上一層青菜葉。

將簸箕放到陰涼處發酵，十日左右，蠶豆瓣會長滿毛黴，再把發毛的豆瓣在太陽下曬乾，變成幹毛豆瓣備用。

翠花選了個晴朗的日子下醬，將白酒、鹽、放入燒開的開水裡面，等開水涼透後才倒入大醬缸裡，最後把幹黴豆瓣也倒進去，攪拌均勻，上面用乾淨的細紗布蓋住，暴曬。

上次在盾魚島黑下來的那批鹽巴，黑娃又給弄了出來，做醬，鹽巴需求量可是不小，翠花還給他唱讚歌：

“老公，你這一舉動可太合我心意了，咱這做起醬來，省了不少銀子呢！”

樂呵呵的黑娃都忘記了，他媳婦當時都愁壞了，這麼多鹽巴，幾輩子人都吃不完啊。

為了這批豆瓣醬，翠花定製了一批大醬缸，二十多個大醬缸擺在院子裡，很是壯觀。

小六這個臭小子，一沒注意，他就給攀爬進了一口空大缸裡，把跟著他的小丫頭都嚇得快哭斷氣了。

好在這小子很快就玩膩了，在缸裡出不來，吱哇亂叫，被婆子抱出去後，翠花給他屁股來了幾個巴掌，這下是真的給打哭了。

這要是給掉進曬著豆瓣醬的缸裡，可得把這傢伙給淹死不可。

人還很小心眼的等他爹回來後，告狀：“爹，娘打，屁屁，痛痛，哭！”

黑娃哈哈大笑：“老么啊，你今兒幹啥淘氣啦，你娘都給你打哭了，哈哈哈....”

告狀無用？我要你幹啥？人家氣哼哼，都不給他爹抱了，自己跑了。

連續曬了半個月，豆瓣醬每天被反覆的攪拌，已經成了黑褐色，豆瓣都已經變成濃稠的醬了，還有一股子自帶的醬香味。

看著醬曬得已經可以了，隔日，就開始摘辣椒啦。

挑選了最紅的辣椒，用來做種子，這些要被晾曬乾透才能取種。

餘下的辣椒，去蒂洗淨晾乾，放入老薑一起切成碎末，切辣椒這個工作很磨人。

翠花也捨不得使喚自己親人，找了村裡十個媳婦子來，500文一天，十人切了兩天，辣的眼睛都紅腫了，手也腫，不過，才兩天就賺了一兩銀子，均表示，這活，還願意幹。

把剁好的辣椒，倒入曬過的豆瓣醬裡，黑褐色的豆瓣醬，馬上變得紅彤彤。

蓋上細紗布的大醬缸，還要這樣曬上兩個月呢，還需要天天攪拌，這活只能是李大娘來幹了。

一個多月時間，兩個臭小子在莊子裡都玩野了，從白胖娃娃變成了黑胖娃娃。

小五每天都要去河邊撿鴨蛋，這個壞小子，還喜歡徒手捏蛋，直接給你捏破，爆一身蛋液，也被打了數次屁股，人家鋼鐵小男人，被打連哼不都哼。

小六和他們莊子裡養的羊槓上了，都不知道被羊踢了多少個屁股蹲，衝著人家流口水，想吃羊肉，這就是好憨包兒，羊都煩死他了。

黑娃不止一次的感慨：還是在村裡生活舒坦啊，別說孩子們了，他和翠花都樂不思京城了。

可城裡還有一家子老老少少呢，倆大兒都催好幾次了，等著他們娘回去審閱他們的第二冊連環畫《兩隻黑狗在路上二》，這次寫到了入成都府。

戀戀不捨的拉了一車雞鴨回城，小五和小六哭得撕心裂肺：“不走，不，不...”

人家都還沒玩膩呢，家裡哪有這莊子裡好玩啊！

嗯，回府後，被哥哥們一頓的搓，咯咯的笑了半天，又好了，回家有哥哥！

第二本的黑狗圖明顯畫得更精緻，狗狗的喜怒哀樂都能看出來，看來倆娃平時真的沒少觀察黑虎和黑豹的表情，語言也更活潑可愛。

大頭嘿嘿的笑，對他娘說：“娘，這次師侄女們也幫了忙呢，她們讀書也很厲害的。”

二頭接話：“我們寫好後，先給大夥讀了幾遍，然後他們提了建議，我們修改了幾次，又找來府上的小丫頭和小小廝，念給大夥聽，前前後後都修改了八回了！”

“不錯呀，懂得找讀者們提建議，挺好的，娘覺得比第一冊還好看呢，你們找雷霆大哥商量去，看看要印多少冊，以後就你們自己負責啦。”

“我們這能行麼？”“有啥子不行的，你們都是出第三冊書的老人啦，可以的，娘相信你們！”

兩頭被賦予了重擔，只得找趙雷霆商議去，最後決定賭一把，首印5000冊彩色，10000冊黑白，上次賺的銀子又用來投資印刷了。

熟悉的配方熟悉的味道，等京城書局裡獨立的書櫃上擺放著新書後，《兩隻黑狗在路上》的書迷們，必須要接著讀呀，這才是兒童讀物的發起人好麼？

已經快忘記袁府抓周禮席面的太子和靜瑤公主，在收到新書後，立馬想起了這一茬，誰說小孩忘性大的？

高皇后被鬧得沒有脾氣了，只能讓心腹嬤嬤來袁府找翠花，這都熟門熟路了，招待，必須好好招待！

太子和靜瑤公主被護衛護送著，大清早就到了袁府，太子還很好奇的，跟著兩頭他們讀了一上午的書。

靜瑤公主才不管這些，這兩個胖弟弟雖然曬黑了，但還是很好玩呀，他們還樂意和她分享自己的玩具：黑虎和黑豹。

這大半年裡，翠花給兩狗找了好多母狗，人家都沒看上，至今也沒能生下小黑來。

看著小公主在黑虎身上爬上爬下的，翠花都愧疚了，沒有滿足人家小公主想養狗子的願望啊。

愧疚後的翠花，為了給這倆皇族補抓周宴，也是煞費苦心了。

做成可愛豬頭造型的迷你奶黃包、蜜汁烤雞翅、脆皮乳鴿、清蒸大蝦（這個食材買來後被空間大蝦給替代了）、燒雞（南州學的）、清蒸獅子頭、香煎小羊排，清炒的嫩豆苗等。

奶油可是讓婆子們人工手打出來的，蛋糕什麼的，怎麼能少得了奶油呢？一層紅果醬刷滿再鋪上一層奶油，蛋糕坯續上，在最上面的蛋糕體上鋪上厚厚的奶油層，還用柿子液做了點綴。

大頭和二頭還是老規矩，陪著太子兩兄妹吃飯，豬豬包一揭開蒸籠，靜瑤公主都捨不得吃了，豬豬好愛呀，等放涼不燙後，小小的咬了一口，哇喔，好好次。

蝦蝦也好次，又嫩，還有點甜，一點都腥，昂嗚，再來一大口！

太子把所有的菜先嚐了一遍，嗯，很好吃，邊咀嚼邊說：“聽說你們村的席面還有烤乳豬呢！”

二頭笑著答道：“莊子裡的烤爐比較大，做烤豬才放得下，不過，我吃著，沒有這個脆皮乳鴿好吃，真的，殿下，我娘之前還沒做過這個鴿子呢，這個更美味！”

大頭：“我娘說，莊裡的酒席主要是給大人做的，口味比較重，今天是給您和公主做的兒童餐呢，口味要適合小孩子。”

太子：聽別人都把你家烤乳豬吹上天了，你給我說，沒有這個乳鴿好吃？我不是兒童，我是大人，哼！

蛋糕做了三個，幾個娃吃得那麼飽，居然還造了一整個蛋糕，另外兩個人家皇族習慣了打包，靜瑤小公主抱著蛋糕的盒子不撒手，這是她吃過最好吃的糕點了，她要給母后帶回家。