第686章 還不如我徒弟

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趙勐一邊說，一邊回味：“這道菜做起來，還是非常有難度的，尤其是想要保證魚心和魚腮不受損傷，仔細想想，非常困難啊！”

付宇一心兩用，一邊聽趙勐說話，一邊盯著砂鍋裡的海鮮粥。

他對於這道菜的興趣已經遠沒有昨晚那麼濃厚了。

該談論研究的細節過程，都已經在昨晚同劉雨農交流完了。

而且在跟劉雨農交流的時候，付宇不得不說。

劉雨農不愧為名廚！

無論是對於烹飪操作的瞭解，還是個人的經驗總結，都非常的有見地。

跟她交流之後，連付宇都有種受益匪淺的感覺。

趙勐一番感嘆之後，忍不住語重心長的告戒道：“小付，你師傅那人確實厲害，以後跟在她身邊，一定放低姿態，好好跟著學廚藝。你要是能把她那一手絕活學來，以後也就不用愁了！”

付宇跟趙勐說這件事情的時候，只說了大概的過程，以及這道菜的特點，並沒有特意說明，當時是自己掌勺烹飪。

倒不是有意欺瞞，而是這道菜烹飪起來確實很有難度。

他當時敢跟劉雨農信口胡謅一番，是仗著劉雨農對自己並不瞭解。

但是到了趙勐這邊，這些謊言自然是不攻自破的，畢竟在千里馬，哪怕是小工打雜那會兒，剖魚時，也是匆匆忙忙，哪有工夫讓他研究摸索活魚內臟的時間啊，向來都是直接全部掏空了再清洗。

這種一肚子想要炫耀的話，偏偏沒法說出口的狀態，著實把付宇憋的夠嗆。

好在沒過一會兒，劉雨晴就過來後廚送外賣點餐單了。

付宇趕忙打起精神，逗著劉雨晴談笑了幾句。

劉雨晴是個非常有意思的女朋友！

漂亮，而且心細如髮。

眼瞧著付宇實在太忙，沒說幾句，劉雨晴就走了。

臨走前，突然叫著付宇伸頭過來。

付宇以為是有什麼事情要跟自己說，結果剛一探頭，就被劉雨晴朝著嘴裡塞了一塊奶糖。

“瞧你愁眉苦臉的樣子，快吃塊兒奶糖甜甜嘴，順順心！”

付宇砸了砸嘴，奶香濃郁，口感細膩絲滑，頓覺甜了嘴，暖了心。

......

尚食私房菜館後廚，嘈雜無比，但是！

所有人的注意力都放在了劉雨農所在的廚臺前。

汪玉龍離的最近，更是屏息凝神，生怕因為自己呼吸喘氣，影響到劉雨農的烹飪操作。

因為旁邊人過於謹慎小心，所以後廚明明一片雜亂，但是氣氛卻稍顯凝重。

而且除了切墩顛勺時發出的聲音之外，無一人開口說話。

此時，劉雨農的烹飪正在迅速的進行！

汪玉龍不錯眼的看著，越來越發現劉雨農包裹手法上的改變，真的是非常精妙。

這樣的包裹方法，恰到好處的可以控制住魚腹浸入熱油中的角度，不僅方便操作，而且對於保護魚心臟也是非常有助益！

汪玉龍看的連連稱歎，這種包裹的手法也太實用了！

老闆真的是人才啊，竟然能改良包裹的手法！

而感嘆之餘，汪玉龍不禁老臉一紅。

唉！

當年自己看著長大的小姑娘，現在竟然變得這麼牛逼了！

們心自問，就是這種巧妙又實用的包裹方法，自己就根本研究不出來。

不，其實也不是真的研究不出來，而是自己根本沒有這個心思去琢磨這些。

真是老了老了，連上進心也跟著退化了。

都說學無止境。

這句話到了什麼時候，都是至理名言。

想當初，自己年輕那會兒，也挺積極於廚藝方面的提升和歷練。

一晃，在後廚工作了幾十年，因著晉升為主廚，又被老闆信重，指派過來管理分店後廚。

對此，他一向頗為沾沾自喜，覺得自己廚藝確實了得。

可是現在一看......

汪玉龍難得自省了一番。

難怪自己這麼大的歲數，在後廚裡混了這麼多年，到底也沒能捱上一個名廚的稱謂。

這就是差距啊！

想到這裡，汪玉龍深吸一口氣，道心上出現了一絲絲的裂紋。

......

不過，接下來，汪玉龍徹底被劉雨農一手精湛的烹飪廚藝吸引了全部的注意力，也是無暇再思考其他了。

劉雨農的廚藝非常的精湛，而且對於細節的把握十分巧妙，一絲一毫都有條不紊。

在炸制時，劉雨農特意聽取了付宇的建議，將魚腹的角度進行調整，減少熱油對魚心的傷害。

烹飪其實可能很簡單！

但是想要精準把握住每一個細節方面的操作，卻很難！

名廚與普通廚師的差距，就是對於細節的把控和掌握。

而劉雨農，對於這些把握的非常到位。

汪玉龍看得是舒心暢快極了。

對於劉雨農的水平也是越發的欽佩起來。

汪玉龍雖然資歷老，但並不是那種自以為是的人，對於別人的優點，他很善於歸納學習。

要不然他也不會特意過來觀摩劉雨農烹飪了。

他深知自己需要的就是交流和學習的機會。

汪玉龍越看越是驚歎！

越看越是滿意。

透過這一次烹飪，他可以學到很多東西。

可是......

相比於身心舒暢的汪玉龍，劉雨農卻是不免有些嘆息。

唉......

自從叫著付宇每天過來跟在身邊學廚之後，劉雨農現在只要掌勺，身邊必是付宇跟著幫廚。

平時倒也沒覺出什麼，可是像現在活多事忙的時候，身邊換了小工幫廚，總感覺差了那麼一些......

想到這裡，劉雨農忍不住嘆了口氣。

付宇在的時候，真是讓人省心，不但省嘴皮子，而且不用分心在這些小事上面。

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付宇當幫廚的時候，那真是一個眼神就能互通心意，不等自己這邊有需要，那邊已經把即將用到的廚具提前備好了。

有個能事事想在前面的人當幫廚，舒適度可想而知。

劉雨農忍不住搖了搖頭。

要不都說由奢入儉難呢！

不過，自己也得注意一下。

可不能再繼續這樣下去了。

以後要是都這麼難伺候，可怎麼辦？

畢竟，付宇又不可能天天跟在自己身邊做幫廚。

想到這裡，劉雨農忍不住又長長的嘆了口氣。

有些小失落。

而汪玉龍看著劉雨農面色沉凝的從魚腹裡取出了藥棉。

從頭至尾，手未抖，腳未顫。

頓時心裡倍覺安穩。

應該是成了！

萬萬沒想到，僅僅只是過了一夜，劉雨農的廚藝竟然又有了這麼大的進益。

要不都說人比人得扔呢！

在天賦方面，真是不服都不行。

想想人家劉家的血統，再想想自己家。

真是比不了啊！

想到這裡，汪玉龍不由越發的虛心了。

他打定心思，決定以後繼續磨練廚藝，可不能再驕妄自大。

劉雨農既然願意將分店的後廚交給他管理，他就要好好盡職盡責。

而一個廚師，最能體現自己價值的地方，也就是精湛的廚藝了。

劉雨農繼續烹飪。

將事先備好的欠汁澆在鯉魚身上，撒上蔥粒、胡椒粉，淋少許香油，放數粒紅辣椒點綴。

劉雨農一番操作行雲流水。

汪玉龍從旁看的酣暢淋漓，大呼過癮。

而這時候，劉雨農拿過乾淨的餐巾紙團成團，蘸上白酒，擠在魚鰓裡。

下一秒，立刻魚嘴張合，全身抽動。

竟然真的成功了！

汪玉龍多麼沉穩的一個人，此時卻也忍不住激動拊掌！

太厲害了！

要知道，僅在昨天，劉雨農還無法順利完成這道菜的烹飪呢！

汪玉龍由衷誇讚道：“老闆，太厲害了！”

劉雨農的烹飪操作，實是在精細微妙，讓人讚歎！

汪玉龍一臉欣賞的看著劉雨農。

而劉雨農則是一臉的澹然表情，被誇讚了，也只是微微一笑。

隨後吩咐傳菜員將盤子端走。

不過，這只是表面。

其實......

此時，劉雨農心裡已經在自動放起了慶祝的煙花......

成了！

太好了！

哪怕之前在練習剖魚時，已經順利的完成過兩次心腔隔膜的包裹。

可是從頭至尾，完完整整的進行烹飪，這還是自從昨天失敗之後的第一次嘗試。

劉雨農心裡的興奮難以言表。

不過以著她多年曆練出來的城府，喜怒向來不上臉。

所以哪怕心裡激動的亂跳，面上卻依然澹澹的，非常鎮定。

活烹鯉魚上了桌，這份席面剩下的菜餚也就沒什麼難的了。

這也意味著劉雨農展露個人廚藝的烹飪，即將落下帷幕！

汪玉龍看得過癮，心裡不免有些惋惜！

能觀看這樣一場烹飪操作，簡直是一場視覺的盛宴，精神的享受。

而從中學習到，領悟到的操作手法和烹飪技巧，則是促進他廚藝提高的又一級臺階。

可惜......

就是時間太短了。

除了這道菜之外，其他的菜餚，都是店裡的主打菜色。

雖然尚食私房菜館這邊的菜譜是一天一換，菜色不同。

但是汪玉龍在後廚一呆就是幾十年。

劉家菜的所有菜式，都是反覆練習，無論是在手法，還是操作技巧方面，其實遠勝於劉雨農。

畢竟相比於劉雨農眼界開闊，反應敏捷，廚藝方面頗有天賦，自己又勤懇能幹。

汪玉龍的厲害之處，則在於工作的年頭長，經驗豐富。

而廚藝一項，最為珍貴和難得的就是烹飪經驗和技巧。

讓汪玉龍感興趣的並不是劉雨農隨手烹飪時的操作，而是像活烹鯉魚這樣，有技巧有難度的菜餚烹飪。

只有像這樣的菜餚，才能施展出劉雨農所獨有的精湛廚藝和技巧。

就在汪玉龍感慨萬千，默默回去自己廚臺悶頭幹活的時候。

劉雨農不著痕跡的看了眼牆上的掛錶，隨後無聲的嘆了口氣。

雖然成功了，但是速度上到底還是慢了。

這活烹鯉魚，從成菜到上桌，魚嘴和魚尾最長能保持半個小時。

所以後廚這邊烹飪時，需要努力提高速度。

上菜的速度越快，顧客觀賞的時間就越長。

而她今天的烹飪操作，比之昨天付宇的烹飪操作足足慢了七分鐘。

說一千道一萬，終歸還是欠練啊......

不過，混到了劉雨農現在的位置，早就修煉的萬事不掛臉。

哪怕心裡多少有點受挫，面上卻是半點不顯。

今天可是小年。

廚藝方面的提高，以後有的是機會練習。

現在最重要的事情，就是接單掌勺，掙大錢！

......

汪玉龍站在廚臺前，可謂是滿心感慨。

而劉章鵬這時剛好騰出手來，瞧著劉雨農埋頭烹飪，趕忙趁機湊到汪玉龍身邊，小聲問道：“師傅，老闆剛才做的活烹鯉魚，真成了？”

汪玉龍聞言，點頭誇讚道：“真成了，你是沒瞧見，那鯉魚的嘴和尾巴都在動呢！”

“老闆是真的厲害，這一手廚藝簡直絕了！”

“明明昨天還不行呢，今天瞧著這手法，就跟換了一個人似的，而且，你不知道，老闆還改良了包裹的操作方法，特別好用......真的是讓我歎為觀止啊！”

劉章鵬聽的暗暗咂舌。

他因為一心兩用，又要烹飪掌勺，又想旁觀劉雨農烹飪，所以好多細節的地方並沒有看清楚。

現在聽汪玉龍連連誇讚，頓覺自己損失大了！

不過除此之外，對於自家老闆，也是越發的信服了。

今天的選單上，有一道特色菜，需要用到精品火腿。

劉雨農眼瞧著其他人都在忙，索性趁著手頭空閒時，自己過去庫裡拿。

火腿這東西，塊頭大，重量沉。

雖然劉雨農自小顛勺，臂力還是不錯的，但是眼瞧著這麼一個瘦弱纖細的女人搬著個大火腿走過來，一般人瞧著肯定不放心。

劉章鵬這邊一道菜剛好做完擺盤，瞧見了，趕忙奔過去搭了把手。

趁著搬火腿的工夫，劉章鵬拍了劉雨農一記馬屁，誇讚道：“老闆，你也太厲害了！活烹鯉魚多難烹飪的一道菜啊，這才一個晚上，就能做成了！”

劉雨農自小在總店長大，跟後廚的大師傅處的跟一家人似的。

聞言，原本也沒想多說什麼。

可是瞧見劉章鵬誇讚個沒完，被讚許的狠了，多少有點不好意思。

於是，劉雨農忍不住解釋了一句：“哎......其實啊，我這也是經人指點之後，才有了現在的進步。”

劉章鵬頓時愣住！

能指點劉雨農烹飪？

誰啊？

劉雨農心下其實也非常感慨，說起來，忍不住笑嘆道：“平時總聽你們唸叨什麼後浪拍前浪，現在啊，我算是也真切的體會到了。我可得多努力一些，要不然啊，非得被我徒弟給壓過去不可！”

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