第616章 查崗

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

龐波文一邊開車，一邊跟付宇閒聊。

經過這兩次接觸，他對身邊這位小年青，也算是多少有了一些瞭解。

年輕，帥氣，有天賦，勤快，性格好，看得出來，家教不錯。

雖然聽說家裡只是小縣城的，但是家庭和睦，父母慈愛，付宇自己本身也非常有能力。

將來的前途不可限量！

龐波文真是越看付宇越欣賞，越看越滿意。

兩人正有一句沒一句的聊著，龐波文突然想起之前在千里馬飯店，趙勐言語間對付宇多有維護的樣子。

忍不住好奇問道：“小付，趙廚是你師傅吧？我瞧著他平時對你多有照顧。”

提到趙勐，付宇臉上頓時露出笑模樣：“嗯，在我心裡他就是我師傅，我畢業剛進後廚那會兒，就跟在他手底下幹活來著。”

龐波文玩笑道：“趙廚瞧著可不像是願意帶徒弟的人，他手底下的幾個，我瞧著好像也就待你特別好。”

付宇一聽就笑了：“那倒是，其實我剛過去後廚的時候，趙廚對我也和其他人一樣。”

龐波文一聽：“喲，這裡面是有什麼事啊？”

付宇不由回想起當初的事情，忍不住樂了：“其實也算不上什麼大事，就是我那會兒剛從學校畢業，心裡頭沒底，就想著勤能補拙，多學多練......”

“不過店裡生意一直很忙，白天沒什麼機會可以練習，所以我趁著晚上下班的時間，偷偷過去後廚練習......”

......

一年前。

大廚趙勐發現，最近幾天，自己的廚臺異常乾淨。

就拿切菜的不鏽鋼檯面來說吧，以往因為關門時間太晚，保潔大姐她們都是草草一弄，等第二天早上來了，再仔細清潔。

但據他觀察，最近幾天，他這邊的廚臺衛生清潔的這個環節已經被省略了，而谷雲武那邊一切正常。

他這邊就好像有什麼人在大家休息時打掃過。

這天，他留了個心眼，趕在晚上下班後，掐著時間突襲後廚。

店裡十點半準時關門，一般晚上十一點左右，宿舍這邊也就沒什麼人走動了。

不過，當他過去後廚時，果不其然，裡面亮著燈。

他不動聲色的走到後廚，見付宇穿著廚師服，正規規矩矩的窩在廚臺前凋蘿蔔呢。

這個時間段，店裡的空調早就關了，後廚悶的像個蒸爐，付宇一張臉熱的通紅，下刀的速度不快，動作也略顯生疏，但是他的神情非常專注，絲毫沒有察覺身後有人。

“練這個有什麼用？切、剁、砍都學會了？”

乍然聽到聲音，付宇嚇了一跳，手裡一滑，刀差點脫手。

“趙廚......”

趙勐原本長得就一臉嚴肅，現在又繃著表情，看上去特別唬人。

付宇對趙勐是又敬又怕，主要是趙勐平時不苟言笑，對他們這些小工非常嚴厲，使喚起來也是雷厲風行，底下的人半點也不敢鬆懈。

趙勐站在廚臺旁，看了眼上面擺放的食材和用具。

付宇匆忙放下手裡的工具：“趙廚，我，我就是過來這兒練練手，這食材都是我自己買的，沒用庫裡的東西。”

趙勐低頭看了眼，凋的是店裡一道熱銷菜，平時做為裝飾用的小花。

再瞅付宇，滿頭滿臉的熱汗。

“熱成這樣，不開風扇？”

後廚裡沒安空調，不過有大吊扇，雖然風力一般，但是聊勝於無。

付宇老實交代：“省電。”

他在學校的時候，宿舍的水電費都是自給自足的，所以在這方面非常仔細。

趙勐施施然點頭：“還挺注意的，這凋花的手法跟誰學的？”

“跟您，您平時擺盤的時候，我瞧了幾次，自己摸索著練的。”

趙勐呵了一聲：“練過蓑衣黃瓜嗎？”

付宇望向趙勐，點點頭。

趙勐吩咐：“行，切個我看看。”

付宇仔細打量了一下趙勐的表情，確定他不是在開玩笑，有些為難道：“我中午去超市的時候，黃瓜不太新鮮，我就沒買。”

趙勐隨手掏出鑰匙，扔到廚臺上：“自己去庫房拿。”

付宇依言照做，拿著鑰匙去庫房，老老實實挑了一根黃瓜回來。

洗乾淨後，站到廚臺前，開始切黃瓜。

這道菜的難點，就在於切的速度要快，同時不把黃瓜切斷。

既要薄，又要均勻，用的還是非常有難度的跳刀切，不下點功夫，肯定練不成。

付宇深吸一口氣，將黃瓜放到桉板上。

以黃瓜縱軸為基準，先傾斜45°切入整齊的刀口。

刀口間隔0.2cm，切的時候將刀的後部提起一些，每次切入都只讓刀尖輕輕頂到桉板，不把黃瓜切斷。

全部切好一面後把有刀口這面翻轉向下，仍然以縱軸為基準，垂直切入整齊的刀口。

切法與剛才相同，同樣不要將黃瓜切斷。

在付宇操作時，趙勐一直仔細觀察著他的動作。

到底是剛從廚師學校畢業的新人，沒什麼後廚經驗。

就連切個蓑衣黃瓜用的都是最笨的方法。

不過......

方法是有點笨拙，但勝在可以一氣呵成，不到兩分鐘的時間裡，就順利的切完了。

趙勐沒有去拎起來檢視，以著他的眼力，可以確定，黃瓜切的很標準。

算是中規中矩，不算特別薄，但是很均勻，而且最關鍵的是沒有斷點。

以著付宇的經驗，能切成這樣，已經很不錯了。

看得出來，這小子平時沒少下苦功夫。

趙勐不由多看了付宇一眼。

好小子。

趙勐挑眉問道：“以前在學校的時候，練過這個？”

“學校裡學過這道菜，不過不算考試內容，所以就是課堂上做的隨練。”

“課堂隨練能達到這種程度？”

“我在學校的時候，利用課餘時間也練過。”

之前在學校的時候，老師也經常指點他刀工的切法，不過都是一些簡單的操作。

而且課堂上的時間很短，老師講過一遍，留下練習的時間並不多。

平時全靠著自覺利用閒暇時間，去提升自己。

俗話說三年墩再掌勺，刀工不是一朝一夕的事。

他一個剛從廚師學校畢業，到飯店後廚學徒的小工，能有現在這樣的水平，可見是下過苦功的。