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代麗好半天才吃透了這番話的意思。
她從會議室出來,下意識邁步往後廚過去,走到中途,又轉身回去了自己的工作位。
顧客還沒有進店用餐,大夥都各自找地方休息。
她拐到二樓的空包間,拉出來椅子,頭腦發矇的坐下。
她知道,她的新生活開始了。
這次的提升,不管是因為趙猛託關係走了人情,不管高文晶提拔她之前原定的人是王羽軒,她相當於是搶了王羽軒的機會......也不管因為這件事情,其他人會怎麼看她,王羽軒又會有什麼想法......
這些似乎都變的不重要了。
機會總是留給有準備的人的。
趙猛為了她,連面子都豁出去了,她肯定要珍惜這個機會,保住這個職位。
而且工資高了,將來養家的負擔也能輕省不少。
想到趙猛,代麗心裡微微有些發燙。
人善人欺天不欺。
她苦了這麼久,總算是遇到對的人,苦盡甘來了。
......
前廳進行人員崗位調整的事情,很快就在後廚傳開了。
姜沫辦事確實細緻,只要有外賣的點餐單,一準會仔細檢視顧客備註要求,還會特意標註出來,生怕後廚人員疏忽大意。
臨時烤制區這邊,還是以付宇為主,孫慶寧和姚依航除非實在忙不過來才會臨時伸手幫忙。
主要也是後廚這邊人手充裕,反而是烤制區這邊,明明都是同一個師傅帶出來的,孫慶寧和姚依航做的燒烤就是沒有付宇做的好吃。
新顧客沒有比對,倒是好應付,但是店裡那些老食客卻是一口就能吃出差異來,每次都備註要上次訂餐的那位大廚做的燒烤。
一來二去,燒烤外賣這一塊兒的點餐單,慢慢成了付宇的老顧客專屬訂單了。
中午的時間,雖然點餐單還是以堂食顧客為主,不過外賣這一塊兒倒也接到了兩份大席面,而燒烤區更是生意紅火。
劉雨晴整個中午往返後廚的次數,加起來比之前一個星期都要多。
外賣的所有點餐單都由她負責遞交給後廚。
除了跑腿有些辛苦,倒是明顯多了一些閒暇時間。
在沒有外賣訂單的時候,她可以任意安排自己的時間,選擇在後廚旁觀廚師烹飪,或者留在前廳,學習同顧客溝通的話術,以及無實物推銷店裡的外賣菜品。
劉雨晴對於千里馬的各式特色菜餚的烹飪方法非常感興趣。
尤其聽說姚石正利用下午沒有顧客點單的空閒時間,在親自指導其他的烹飪,趕忙跟姜沫打了聲招呼,小跑著過去後廚。
付宇已經跟著姚石過去了紅案那邊。
劉雨晴撲了個空,忍不住問:“付廚上哪兒了?”
小工愣了一下:“應該是在紅案那邊吧,我看剛才孫廚過來叫他了。”
劉雨晴一聽,蹭蹭蹭的跑到紅案區,果然看到付宇正站在姚石的廚臺前,做著烹飪。
廚臺上擺放著小工事先備好的食材。
除了付宇之外,姚依航和孫慶寧也都在旁邊伸著脖子圍觀。
姚石卻沒有上手烹飪的意思,而是轉頭看向其他人。
姚依航:要自薦掌勺嗎?
張家新:我也不知道啊......
孫慶寧:別看我,我就是個打雜的。
隨後三人下意識齊齊看向付宇。
果然,姚石出聲問道:“小付,你要來掌勺嗎?”
付宇一愣,連忙搖頭:“姚廚,您太看得起我了,我以前可沒做過茄鯗,這道菜平時點單的顧客少,我也沒瞧過趙廚烹飪,哪裡會啊。”
付宇這話一出,姚石莫名鬆了一口氣。
還好還好。
還有你不會的。
不過,姚石剛站到廚臺前,將炒鍋擺到爐灶上,突然口不對心的說道:“沒事,正好練習一下你烹飪時的應變能力,來,你站這兒,我指導你烹飪茄鯗。”
姚依航等人頓時面面相覷!
不是!
這麼光明正大的偏心眼,真的好嗎?
而付宇的耳畔則突然響起了電子提示音:
【叮!後廚手藝人稱號獎勵:恭喜獲得npc主廚姚石的傾心指導:茄鯗的烹飪方法】
付宇:“!”
居然觸發了後廚手藝稱號的傾心指導教學模式!
好事啊!
付宇連忙點頭說了聲:“好的,姚廚!”
說完,快走兩步,站到廚臺前,烹飪的架勢立馬就端起來了。
劉雨晴小跑著過去紅案時,就看見付宇正一臉坦然欣喜的站在廚臺前掌勺。
而旁邊圍觀的姚依航等人則面色複雜,一臉呆愣!
敢情剛才就是客氣一下啊?
......
姚石站在付宇的一側,這個地方更好觀察付宇的烹飪視野,也更方便指導。
茄鯗這道菜,因為做法複雜,用料實惠,偏偏又賣不上價錢,所以店裡並不會刻意要求點餐員向顧客做推薦。
不過也因為這道菜烹飪起來非常麻煩,很難,所以比較有教學意義。
姚石做為千里馬的老牌廚師,對於茄鯗這一類的特色菜餚可以說是做過無數次了。
烹飪難度在他眼裡微乎及微。
這種菜餚的烹飪,主要在於用料和烹飪方法,以及調料配比的掌握。
無論什麼菜,只要做的次數多了,再難的操作方法,慢慢也就熟能生巧了。
姚石看了付宇一眼,將裝茄子的托盤遞過去:“小付聽好了,做這道菜首先要注意的就是茄子的切制。”
“將茄子削皮、切片,用刀將茄片切成方形,再切成均勻的小骰子丁狀備用。”
付宇仔細聽後,按照姚石的指點,開始下刀。
姚石指點的很仔細,付宇下刀的速度則從最開始的緩慢進行,慢慢加快速度。
茄子皮削的乾乾淨淨,茄丁大小一致,厚薄均勻。
姚石滿意的點點頭,繼續說道:“將斑鳩肉用水洗淨,瀝乾水份,用刀輕輕拍松,剞上花刀,再切成小骰子丁狀備用。”
相比于堅硬適度的茄子,斑鳩肉反而過於滑嫩,切起來更難一些。
付宇用刀將斑鳩肉拍松,再小心著剞上花刀。
他自覺動作仔細認真,外人看來,則如行雲流水一般。
畢竟剞花刀,在平時做腰花時就能用上,相比於滑不溜丟的腰花,給斑鳩肉剞花刀,對於付宇來說,還算手到擒來。
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