第366章 產生了一個念頭

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男顧客看了眼身邊的孩子，點點頭：“行，就來一條烤秋刀魚。”

隨後又說道：“兩個菜，再來份主食也就差不多了。”

劉雨晴介紹道：“我們店的特色主食有海鮮粥、鮁魚餃子......”

男顧客問孩子：”你想吃什麼？”

男孩看著餐單上的海鮮粥，伸手指了指：“這個。”

男顧客一看標價，明顯表情一愣：“什麼？一份就要128元？這是用什麼煮的啊？這麼貴！現在外面的粥鋪都是五元一碗粥，隨便喝！你這也太敢要價了！喝不起,這誰能喝的起啊！”

“算了，你還是直接給我上兩碗米飯吧，對了，能多盛點嗎？”

劉雨晴無奈，只得耐心的勸說道：“我們店的海鮮都是保質保量，鮮活現殺烹製的,而且這海鮮雖然看上去都一樣，但是品質方面還是有不小的差距。像那些小店價格便宜，也是因為食材上的質量不一樣，廚師的烹飪技術這一點，我不能冒然評價，但是一道菜的價格有差距，最主要的肯定還是食材的價格不一樣。”

“海鮮不像其他食材，新鮮的吃著口感好，對身體也有益。這其實也是為你們的健康和用餐時的體驗度著想，畢竟一分錢一分貨，放在哪兒這句話都是非常有道理的。”

“我們店是百年老字號了，一直就是以著味美價廉著稱，價位也都是根據市場的海鮮定價隨時進行調整，不是我信口開河胡亂向你要價。”

劉雨晴是實話實說。

海鮮的價格,哪怕是同一個品種，但是因為產地和進貨的時間不同，價錢都會有所差距。

所以像千里馬這樣以保質保量為原則的飯店，幾乎隔上幾天，價位就會有所調整。

劉雨晴對這些還是比較瞭解的,所以非常認可千里馬的經營理念。

畢竟海鮮不像其他食材,是否新鮮,不但在口感上差距很大，而且對用餐者的身體健康也會有所影響。

男顧客聽劉雨晴說完，明顯有些猶豫：“這海鮮真像你說的那麼好？”

劉雨晴點頭：“嗯，都說是一分價錢一分貨，舉個例子，比如市場上買菜，同樣的一份蔬菜，不同的攤位就能賣出不同的價錢。便宜的基本上都是前一天賣剩下的，要價貴的都是早上從園子裡新摘的，雖然都是一樣能吃，但是新鮮度和口感上的差別是很大的。而且像海鮮，個頭大小，品質好壞，進貨的時差，也是有差距的。既然想要品嚐最美味的海鮮，在挑選食材上肯定是以飼養環境最好，品質最新鮮的為主。”

劉雨晴說完之後,對著男顧客微微一笑：“當然了,我就是個點餐員，跟你說這些，也只是希望你能多少有些瞭解。具體怎麼點餐，還得由你決定。”

男顧客明顯還是有點捨不得錢。

“這海鮮粥就128，那魷魚和秋刀魚還不得兩百多啊？一頓飯下來，四百塊錢，都趕上我兩天的工錢了，真是......”

唸叨完，男顧客忍不住問道：“你們現在有沒有什麼活動啊？能不能打個折什麼的......”

劉雨晴非常有耐心的說道：“目前沒有，不過之前有的時候，頂多送份小的紀念品，至於打折，都得是大席面包桌的才行。”

男顧客一聽，忍不住嘆了口氣：“其實我也知道，你們這兒做的海鮮好吃，地道。在外面隨便找個小飯店，兩個人想要好好吃一頓，也得一二百塊，而且吃的肯定也沒有這兒的好。”

劉雨晴保持微笑，沒有隨意評價。

男顧客想了一下，最後一咬牙說道：“那，那就再來一份海鮮粥，一份米飯。乾脆，鮁魚餃子也來一份。”

海鮮粥稀溜溜的肯定不管飽，他家孩子又正是長身體最能吃的時候。

反正四百多塊都掏了，也不差再多花點錢。

孩子難得考一次好成績，說好了要獎勵的，當爸的再怎麼樣也不能太摳搜了。

出來吃飯，不管家庭條件怎麼樣，一頓就要花出去好幾百，稍微會過日子一點的肯定都得心疼。

雖然有點捨不得錢，但是當家長的，說話就要算話。

......

一般吃海鮮，稍微有點條件的，還是願意到千里馬這樣的知名老菜館用餐。

吃著安全放心，價位也還算公道合理。

小館子看著便宜，但是食材的衛生和新鮮度真是沒法讓人放心。

現在的人又非常注重飲食安全，天天下館子，什麼樣的家庭也扛不住。

但是偶爾一次，想吃海鮮了，第一個想起的就是千里馬。

所以千里馬不怕沒顧客，就怕後廚師傅手藝不行，食材不過關，服務態度跟不上。

只要把這幾點全抓住了，顧客肯定盈門，就怕到時候店裡用餐的人太多，人手不足，忙不過來。

小工將處理好的秋刀魚送過來。

付宇準備進行烤制時，發現劉雨晴沒有離開。

察覺到他的注視，劉雨晴落落大方的解釋道：“我剛接待完顧客，前面五個人排著呢，不著急回去。我想看看秋刀魚是怎麼烤制的，等以後再跟顧客推薦時，可以說的具體一些。”

付宇點點頭，不由多看了劉雨晴一眼，沒想到她對待工作還挺認真。

將炭火調整了一下，付宇看著秋刀魚，突然產生了一個想法。

他再次抬頭看向劉雨晴，出聲問道：“你能幫我錄個影片嗎？”

劉雨晴一愣，詫異看向付宇：“錄什麼？”

付宇說道：“烤制秋刀魚的過程。”

劉雨晴點點頭：“好的。”

付宇正準備拿手機，劉雨晴已經快一步拿出來，並調成了錄影模式。

付宇開始進行烤制。

他並沒有刻意看向鏡頭。

雖然準備錄影片，但付宇的目的卻是留著事後閒暇時，可以進行復盤。

就在剛才，當他看到烤爐上的秋刀魚，突然產生了一個念頭。

明明他之前擁有著絕對手感技能和火候掌控技能。

而且烤制個人技能還是高階，卻偏偏無法做出完美的燒烤。

在經過教學實踐課堂裡成百上千次的操作之後，他現在終於可以無論什麼食材，只要拿到手裡，就可以自主的進行烤制。

只要站在烤爐前，所有的操作方法會仿若本能般，出現在腦海。

對於這件事情，他反覆思考之後，有了一些猜想。