第232章 實在做不了啊

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既然是三轉席，肯定得先備茶席，再備酒席，最後張羅飯席。

考慮到時間有限，姚石這邊能自己做的，乾脆直接動手張羅。

看著很快鋪滿廚臺的各式備菜，姚石心裡一沉，這菜色太多太雜，真不是一般的難做啊！

而付宇這邊則一心二用，一邊迅速的張羅著備菜，一邊翻看著特色家宴菜譜學習三轉席的做法。

菜不怕數量多，就怕樣式太複雜。

這三轉席從烹飪到擺盤都有講究，一整套席面張羅下來，粗略估算一下沒有兩個小時，肯定完不成。

付宇悶頭學習了一會兒，不由看向忙碌的姚石。

既然任務是讓他來做出這份席面。

那就說明姚石無法完成。

可看著姚石這淡定的樣子，也不像完不成啊！

而這時候，被派去白案交單子的張金玉回來了。

“姚廚，王廚說了，這幾樣他們那邊做不了，都沒聽說過。”

姚石一聽，頓時急了：“這白案的活，他們都不會做，咱們更做不出來了！”

姚石捋著茶席上的幾道菜，好麼,全是麵食！

這第一轉，就搞砸了！

不行直接上第二轉,酒席？

那這三轉席,就徹底跟正宗沾不上邊了。

想到這裡,姚石忍不住在心裡暗罵一聲，這席面怎麼就這麼難做呢！

怎麼辦？

想要三轉成席,這裡面哪一個小席面都不能不做。

而這開席，就是一水的麵食。

姚石覺得自己腦仁都開始疼了。

這時候，張金玉又說道：“王廚原本說能接小麻花這一單的,不過前廳那邊又遞了好幾張單子過去，他們忙不過來，說是要等一等，最快也得一個小時才行。”

姚石臉色一變：“一個小時？這三轉席,第一波上菜的就是茶席！”

現在時間緊，任務重，哪能等的起這一個小時！

他剛才只惦記著安排紅案這邊的事情，根本就沒想起來,白案也需要提前打招呼做交代。

主要也是店裡的點餐單,向來是分著送，白案和紅案各自接單。

姚石看著廚壁上貼著的單子,就像是看著一團找不到頭的亂麻。

這白案的活,他是實在做不了啊！

隔行如隔山。

他打從入了這一行,就基本上沒怎麼碰過白案的活計。

茶席做不出來，這三轉席就沒法開席了。

付宇和張金玉一言不發。

一個是正忙著翻看特色家宴菜譜學習烹飪方法。

一個則是根本沒什麼想法。

姚石看了眼時間,是真的來不及了。

他轉頭吩咐張金玉：“一會兒那幾道需要事先過油的菜,你直接過二遍，能做好嗎？”

張金玉沉默,他之前都是做第一遍基礎過油的，這過二遍，火候掌握不好,那菜要是老了,或者炸不到時候怎麼辦！

忽然，姚石轉身,看著付宇：“白案的活,要是知道烹飪方法,你能照著做出來嗎？”

付宇心裡一鬆,果然來了。

他點點頭：“應該沒有問題！”

姚石果斷道：“行，那茶席的這幾道菜就你來做吧。”

姚石現在已經對完成三轉席不報什麼希望了。

完全就是破罐子破摔，能做成什麼樣算什麼樣。

他特意把自己下午整理的烹飪方法給付宇，讓他做為參考。

付宇接過來，一副認真翻看的樣子，實則卻是在仔細記下特色家宴菜譜上，關於茶席上幾道菜餚的烹飪方法。

從頭到尾看了一遍，付宇吩咐張金玉過去白案借材料。

等材料都備齊全了，付宇佔了廚臺，開始烹飪茶席的菜餚。

按照特色家宴菜譜上的順序,第一道應該做的是麻葉。

這道菜沒什麼難的，聽著名字很陌生，其實就是炸面片。

付宇覺得,如果當時姚石是拿著烹飪方法過去找王廚,茶席上的這幾道菜，肯定都能做出來。

付宇完全照著特色家宴菜譜上面的烹飪方法進行操作。

取適量麵粉和芝麻放入盆中。

打入一隻雞蛋，放入食鹽和十三香。

慢慢加水,逐步將面和成一團。

做好的麵糰，餳十分鐘左右，增加延展性，利於擀制。

趁著餳麵糰的時候，付宇麻利的開始做酥餃。

他現在做白案的活計，已經完全是得心應手了。

像這樣照著菜譜上的烹飪方法直接進行製作，一點問題都沒有。

把麵粉，雞蛋，酒放入盆中加水揉成麵糰揉光，餳半小時。

付宇手法利落的揉麵，手腕轉動的弧度標準又漂亮。

姚石轉頭看了一眼，不由在心下感慨,付宇這一雙手是真的很靈巧。

麵糰開始餳制，付宇繼續做餡料。

將花生炒熟碾碎,芝麻炒熟,然後將花生碎,芝麻,白糖攪拌在一起。

這時候需要將餡料拌勻。

付宇正準備自己動手做，張金玉突然湊了過來：“付廚，有什麼我能幹的嗎？”

付宇一抬頭，這才發現姚石把孫慶寧也給叫了過來。

張金玉訕訕道：“姚廚讓我過二遍油，我怕掌握不好火候，再添亂......”

付宇理解的點點頭，將手裡的餡料交給張金玉：“沒事，以後有機會，練一練就好了。”

張金玉感激的一笑。

【叮！獲得小工張金玉的好感+5】

付宇不由多看了張金玉一眼。

他平時跟張金玉的關係其實算不上多親近。

主要是張金玉不住宿舍，兩人除了上班打交道，下了班就各回各家，也不聯絡。

倒是最近，孫慶寧開始獨立掌勺，張金玉給他做幫廚，才慢慢開始變得親近起來。

付宇對張金玉的印象還可以。

雖然張金玉為人心直口快，說話容易得罪人，但做事還是挺勤快的。

而且性格很不錯，不愛生氣，還挺熱心腸。

不過趙猛曾說過，張金玉在廚藝方面沒什麼天賦，以後最多也就是打個雜，想要獨立掌勺，沒個三五年肯定練不出手。

這麼一想，付宇不禁有些同情起張金玉來。

在後廚裡要打雜三五年才能獨立掌勺，這件事情對於任何一個小工來說，都有些太漫長了。

以後要是有機會，就爭取帶一帶他吧。

付宇決定能幫就幫張金玉一把，都是從小工走過來的，他明白做小工的心酸。