巧克力蘸糖提示您:看後求收藏(第202章 這小子到底是命好,美食圈外掛帝,巧克力蘸糖,試讀吧),接著再看更方便。

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能,避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

做和味炒田螺,首先最關鍵一點就是將田螺拑螺尾。

店裡這道菜賣的好,螺螄肉都是提前準備好,隨用隨取。

張家新一邊稱重,一邊沒話找話跟付宇聊天。

“付廚,你說這田螺,為什麼不放紫蘇葉就會有泥腥味呢?”

付宇一頓,這個問題,他還真沒想過。

迅速翻看了一下特色家宴菜譜。

別說,還真有這道菜。

來不及默背,付宇匆忙間,只得照著上面的資料背書。

“好像是因為泮塘一個叫李細蘇農夫,無意中發現了用紫蘇葉炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味,於是這個方法就很快流傳開了。”

張家新由衷讚歎道:“付廚,你可真是博學多聞啊!”

付宇淡定一笑:“也算不上,只是偶爾聽趙廚說過。”

反正趙猛人沒在,他怎麼說,怎麼是。

果然,張家新一聽也就信了,沒再糾結這件事情。

千里馬的和味炒田螺,有自己的特色。

烹飪時,會選用自制的酸筍來進行炒制。

猛火燒乾鍋。

倒油。

張家新沒獨立做過這道菜,當時只瞧著姚依航倒油挺多的,就照著差不多的油量往鍋里加。

他這邊剛收手,就聽到付宇指點道:“再加點,做這道菜,油一定要放得大方,上盤時一個個的田螺才會油亮油亮的。”

張家新趕忙又往鍋裡添了些油。

待油熱八成,往鍋里加入蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香。

付宇又說道:“這個時候,最關鍵的就是火候,你這個調的就有點大了,可以再小一些。”

張家新依言照做。

等付宇說可以了,這才加入洗好瀝乾的田螺爆炒。

這一顛勺,張家新以前唸書那會兒顛沙子練出來的功底就展露了出來。

付宇瞧著他動作挺嫻熟,就是個別細節處還需改正,於是又順口提醒了兩句。

張家新按照付宇說的逐一改正。

別說,這麼一來,確實顛勺的手感更好了,而且好像速度也加快了一些。

不過到底是將近一年的時間沒有顛過勺,這臂力不如之前,才顛了三分多鐘,這手腕就開始有點泛酸了。

來來回回顛勺了將近五分鐘。

等聽見付宇說可以了,張家新這才如釋重負,再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒。

這田螺的香味已經飄散出來。

香中有辣,辣中帶甜。

聞著很鮮美。

這一次,張家新沒敢再託大。

他之前上菜時,因為太過激動興奮,炒制好後,甚至都沒想過要提前試味,就交給傳菜員端走了。

這一回,也算是吃一塹長一智。

他捏了一顆,自己嚐了。

這田螺炒得又香又辣,湯汁濃郁,螺肉肥嫩,確實滋味十足。

付宇也嚐了一顆,點頭誇讚道:“不錯,很好吃。”

張家新如釋重負,將盤子交給傳菜員端走。

付宇出聲將人叫住,吩咐張家新:“既然是退菜重做,那顧客肯定心中不滿。你去取兩道小菜一起送過去,算是賠禮道歉了。”

張家新聞言,毫不猶豫的就去了儲藏室。

他自己都沒有發現,現在對付宇的話完全是言聽計從。

而付宇這邊也沒再等著,耽誤了這麼半天,孫慶寧剛燉的魚鍋只怕都要被那幫狼給搶光了。

張家新取了小菜回來,看到付宇不在,問傳菜員:“付廚呢?”

傳菜員說道:“吃飯去了,你這邊跟我一起過去?”

張家新點頭:“嗯,聽付廚的,走吧,我跟你過去。”

顧客見到廚師親自過來賠禮道歉,還額外贈送了小菜,明顯有些驚喜。

心底裡那點積存的不快也就消散了。

從包廂裡出來,張家新腳步輕快的回去後廚,心裡想著,哎......真是一步錯,步步錯!

如果當初,他跟的是趙猛,那現在是不是也能像孫慶寧似的給付宇當幫廚?

他自認同孫慶寧差距並不大,兩個人真要是競爭一番,他的勝面還是挺大的。

想到孫慶寧那個吊兒郎當的樣子,張家新嘆了口氣。

這小子到底是命好。

算了,不想這些了,再過兩個月,申請辭職嘍!

而付宇那邊正一邊吃著孫慶寧提前幫他夾好的魚肉,一邊聽著耳畔的電子提示音:

【叮!npc後廚小工張家新的任務:協助他完成一份讓顧客滿意的和味炒田螺,已順利完成,獲得獎勵:人民幣100元、任務經驗+20】

付宇不動聲色的夾了一塊豆腐。

得嘞!

圍裙錢回來了!

心情好,胃口就好,中午又能多吃一碗飯。

他們這邊正準備撤桌,趙猛看完病回來了。

他這是老毛病腱鞘炎,掌勺的師傅乾的年頭長了,一般都有這個職業病。

付宇趕忙關心問道:“怎麼樣?情況嚴重嗎?”

趙猛擺擺手:“沒事,醫生說養養就行。”

這病能治好,就是總復發。

趙猛這幾次犯病,被折騰的都習慣了。

付宇正好吃完了,讓孫慶寧幫著收拾碗筷,自己則趕忙過去後廚,給趙猛熱飯菜。

除了之前留好的燉魚,還特意從鍋裡盛了一碗老母雞湯。

這是上午顧客點的,他特意留下一小碗。

為了保證口感,雞湯都是半成品,他這邊再加工一下就行。

付宇這邊麻利的將雞湯兌好調料,正準備端過去給趙猛,耳畔突然響起了電子提示音:

【叮!每日任務:完成煲湯兩次,已順利完成,獲得獎勵:人民幣20元、任務經驗+10】

【叮!連續簽到每日任務10/10天,已順利完成,獲得獎勵:轉變職業技能卡一張】

付宇腳步一頓。

轉變職業技能卡一張?

這不是遊戲裡,想法子讓自己透過各種辦法,或者完成指定任務,才能得到的東西嗎?

牛逼了!

不過......這轉職?

他一廚子,能轉成什麼職業?

老師?

工程師?

醫生?

......

啊,這,這可不能亂領!

想到系統的尿性!

這要是萬一又弄個人影來收拾他......他還真有點扛不住!

付宇努力讓自己鎮定下來。

他不動聲色的將雞湯端給趙猛。

等一會兒就先找個藉口,等回去宿舍再說。

他這邊琢磨著怎麼迎接這張牛逼的技能卡。

趙猛那邊看著付宇一臉凝重表情的給他端過來一碗雞湯,一時間心裡頭又感動,又哭笑不得。

尼瑪,老子就是得了個腱鞘炎,不知道的看這副表情,還以為老子要沒了呢!

搖搖頭,趙猛心裡一暖,接過碗,也沒多說什麼,悶頭一口接著口喝光了。

這可是他徒弟孝敬他的心意!

香!

本章未完,點選下一頁繼續閱讀。

都市小說相關閱讀More+

逆徒下山:總裁嬌妻你別跑!

日天榜

重生之都市狂尊

執筆墨色

重生:官運亨通

彈劍聽潮

不遲春潮

青眠

華娛:縱情名利場

蚊子不怕蚊香

我創造了怪物序列!

世人千萬再難遇我