第85章 似曾相識的一幕

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對於姚石和張振熱切的注視目光，付宇並沒有察覺。

盛器裡的熟粉已經晾的差不多了了。

他將熟粉倒在案板上，趁熱用手掌開始搓揉。

徹底成型後，再等量分成10個小團。

先搓圓，再捏成桃形......

付宇動作一滯。

這個桃形，得怎麼個捏法呢？

當時看著圖片，好像挺簡單，但是真正拿到手裡，立馬就不一樣了。

付宇搓揉著圓球，深吸一口氣，腦子裡想著圖案上面討喜的壽桃，手指微微用力捏形。

果然，那種只要想做，下一秒雙手就自動會做的感覺又來了。

一種難以形容的手感，驅動著他的雙手來回揉捏。

力度和速度的掌控，堪稱完美。

拇指配合著食指和中指捏尖輕旋，一個漂亮的桃子雛形就做好了。

再用壓板輔助壓出桃線，桃尖染上紅曲，粉粉嫩嫩的看著就有食慾。

這還不算完。

玫瑰花瓣切成規整的小塊，看似凌亂，實則以著精心設計好的角度貼到壽桃上。

一個獨具匠心，做工精巧的壽桃小籠包就做好了。

有了第一個打樣，後面的做起來就更嫻熟了。

七個胖墩墩的小壽桃被擺放到外賣用的竹籠屜裡。

從桃尖的朝向，到整體的間距，完全恰到好處。

還剩下三個，被付宇放到乾淨的碟子裡，留著一會兒讓姚石還有孫銘澤嘗一嘗。

付宇自己檢查了一下，確定沒有問題，這才抬頭宣佈：“壽桃小籠包做好了。”

姚石湊近了欣賞。

因為已經聯絡好了任明清，所以他心裡也想好了關於這件事情的解決方案和辦法。

顧客，肯定不能去責怪和得罪。

開門做生意，顧客就是上帝，想法子讓對方滿意，才是他們應該做的。

因為一個壽桃，得罪一個顧客，絕對不是明智的選擇。

姚石已經做好了最壞的準備，無非就是賠禮道歉，再拿出三倍賠償金進行賠付。

不過，當然他也想過最好的，也是唯一能皆大歡喜的方案。

就是做出讓孫銘澤滿意的壽桃。

除此之外，再多送給對方一張店裡的vip卡，以後只要他過來店裡消費，就可以享受提前接待，打折優惠等活動。

反正店裡定期就會進行一次回饋新老顧客的活動。

像這種vip卡，一年至少能送出去幾百張。

這樣一來，不僅不會得罪孫銘澤，而且還能和孫銘澤攀下一番交情。

畢竟能到他們店裡消費的顧客，一般都很有家底。

有錢人的朋友，往往同樣有錢。

將來說不準還能因此接到不少的壽桃訂單。

所以能將孫銘澤維護好了，絕對是百利而無一害。

而眼下，付宇做的壽桃，可以說直接讓姚石的心徹底定了下來。

這壽桃做的實在是太好了。

造型圓潤飽滿，色澤鮮嫩欲滴。

付宇將預留出來的壽桃遞給姚石一個：“姚廚，你試試味道，看看怎麼樣？”

姚石接過來，掰開一半，遞給張振，自己則拿著剩下的半個送入口中。

一口咬下，嚼了嚼。

入口糯韌，香甜鬆軟。

甜香中還夾帶著一絲淡淡的玫瑰花特有的清香。

姚石嘗過後，由衷讚歎道：“不錯，很好吃！”

姚石是真的覺得很好吃。

音樂餐廳的定製壽桃，一般以果仁蜜餞做餡料的大壽桃為主。

畢竟有價位跟著，不可能做這種沒有餡料，單純是麵粉蒸制的壽桃。

有餡料的壽桃，吃著肯定口感要更豐富一些。

但是這種簡單沒有餡料的，吃著也很香甜。

不知道是不是晚上還沒吃飯的緣故，姚石兩口吃光剩下的小壽桃，竟然有種意猶未盡的感覺。

要是能再吃兩個就好了。

和他有著同樣想法的張振，默默的咂了咂嘴。

他向來不怎麼喜歡吃甜食。

可是付宇做的這個壽桃，卻剛好對上了他的胃口。

不是特別甜，是那種在嘴裡嚼著嚼著，慢慢溢位來的甜香。

混雜著玫瑰的獨特香味，很有特色，很好吃。

剛才聚精會神的看著付宇揉麵，聞著後廚空氣裡的甜香味，也沒覺得怎麼樣。

現在吃了小半個壽桃，頓時餓了。

張振也跟著誇讚：“確實很好吃，付宇，你這面案的手藝真不錯！”

付宇看著他們，笑了笑：“那就好，我得過去紅案那邊取點菠菜。”

姚石忙道：“用多少？你忙著，我去！”

張振搶著道：“不用，我現在就去取，正好剛才有用剩下的，都洗乾淨了！”

張振說完，轉身就小跑著走了。

付宇看著張振一路小跑的背影，這種由主廚為自己打下手的場景，莫名有種......揚眉吐氣的感覺？！

帥哥，你有點要飄啊！

趁著菠菜沒拿回來，付宇先燒了一鍋開水。

張振拿回來一把菠菜，付宇挑撿著放到鍋裡，煮了一鍋綠油油的蔬菜水。

他將蔬菜水控出來倒入碗裡備用。

隨後檢視了一下發面機裡的麵糰。

麵糰已經醒發好了。

付宇將麵糰扣到案板上。

這揉麵同和麵還不一樣。

付宇只知道自己在操作時，因為面案手感掌控的加持，所以雙手彷彿有了自己的意識般，只要腦子裡想著該揉麵了，雙手就自動開始帶著手腕動作。

彷彿與生俱來就會揉麵。

於是在完全不懂面案的真正技巧手法時，卻已經做出了標準的抄、拌、揉、搗、揣、摔、擦……

一系列動作流暢嫻熟。

等麵糰變得軟硬適中，蓋上保鮮膜。

醒上20至30分鐘。

分別揉好了兩團面。

紅豆也燜熟了。

將內膽裡的紅豆倒進盆裡，放入白糖。

攪拌均勻後用土豆泥壓子稍微搗兩下就可以了。

八餡壽桃的餡料，就是將八種蜜餞和堅果切小塊，同豆沙融合到一起，加入植物油，抓成團。

紅豆是現成的，直接用破壁機打磨，再用平底鍋熬製。

付宇全部弄好，麵糰也徹底醒發完成了。

發麵揉勻製成皮，放入餡包好做成桃子形狀的饅頭。

另取少許麵糰加入菜汁和咖啡粉揉勻。

分別做成綠色和棕色的麵糰。

綠色的面做成葉子，粘在饅頭上。

棕色的面揉成條，做成壽字粘在桃身上。

將做好的壽桃上籠屜蒸20分鐘。

付宇最後做的是吉祥壽桃。

將麵糰取出揪成大小適中的面劑。

包入豆餡，製成壽桃形，用綠色麵皮做葉。

同樣上籠屜蒸20分鐘。

他這頭剛放好蓋子，任明清氣喘吁吁的趕了回來。

“老闆！怎麼樣了！顧客是不是等著急......”

任明清是直接從後門進來的，到了飯店，他直奔著後廚過來，想著早一秒到，就能早一秒做壽桃。

結果進了門，就看到姚石和張振正站在面案旁邊，聚精會神的看著案板前忙碌的身影。

任明清：“......”