第24章 差點就真的信了

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走廊裡不是說話的地方。

趙猛吩咐：“回去再說。”

付宇跟著三位領導回去了後廚。

一路上，趙猛面色深沉，臉黑如鍋底，呼吸沉重。

而付宇則是滿心忐忑。

他剛才還沉浸在事情解決的歡喜中，現在才後知後覺反應過來，這件事情，還真是沒辦法合理的進行解釋。

他既不能說，自己看到了顧客的記憶，也不能說自己現在的面案水平已經達到初級，包個餃子揉個面的肯定沒問題。

這下子......糟了！

一會兒該怎麼解釋呢？

回到後廚。

趙猛這才開始關門訓徒弟。

“說說吧，你究竟做了怎麼樣的一碗麵，能讓顧客覺得滿意？”

趙猛心裡多少有些犯嘀咕。

他自己的手藝什麼樣，自己心裡有數。

這海鮮麵，他都做了十來年了，無論是配料還是時間的掌握，早就已經達到了堪稱精準的程度。

不誇張的說，只要時間充裕，他甚至可以保證，自己連做十碗海鮮麵，十碗味道都能一模一樣，不會有半點誤差。

就這樣，都能因為口感差異被顧客退單。

付宇到底是做了什麼樣的一碗麵，打動了嘴巴這麼刁的顧客？

別說是趙猛。

就連姚石和谷雲武也是滿心好奇。

付宇老實交代：“我就是按照顧客描述的煮了一碗麵。”

趙猛和姚石對視一眼，姚石問道：“顧客是怎麼描述的？”

只透過顧客的口述就能做出一模一樣的味道，這一點肯定不容易。

付宇如實說道：“顧客說她吃過的面裡沒有蝦肉，沒有螃蟹，有蔥花，很好吃......”

趙猛點點頭：“然後呢？”

付宇回答：“沒有了。”

趙猛：“......”

付宇自己說完，心裡都沒有底氣。

就這麼一句話，換成誰，也不可能推測出顧客的需求。

趙猛還要再問，姚石打斷了他的話：“這樣吧，反正咱們晚上也沒吃呢，乾脆，小付啊，你再辛苦一下，做兩碗海鮮麵，我和趙廚就在這兒吃了。”

說完，還問谷雲武：“谷廚來一碗嗎？”

谷雲武剛吃完飯，這麼一番折騰下來，都快要消化不良了，忙擺手：“不用了。”

趙猛點頭：“行，付宇，你去做吧。”

食物這東西，光靠嘴皮子形容，肯定不如實物擺到面前，看一眼，吃一口，來的直觀。

付宇站著沒動，心裡不斷的思考著對策！

趙猛催促：“還愣著幹什麼，麻溜的！”

付宇垂死掙扎：“我就是煮了一碗很普通的麵條。”

趙猛瞪眼睛：海鮮麵普通能普通到哪兒去？

店裡採購員買回來的都是活蝦活蟹活扇貝，就是鞋墊用這些好東西煮出來，那湯都能是鮮的。

實在挺不過去，付宇只能硬著頭皮上灶。

馬上要煮麵了。

所有人都集中精神，觀察起來。

趙猛眼神示意姚石和谷雲武：幫忙看看，一會兒瞧著哪做的不好不對，都幫著指點兩句！

姚石和谷雲武默默點頭。

但是當他們看到付宇直接往鍋裡倒油時，頓時不約而同的皺起了眉頭。

海鮮麵最忌諱的就是湯麵飄油星，只有濃稠的奶白色湯汁，才會襯得整碗麵湯特別鮮美有食慾。

付宇之前還有點忐忑，現在真正上灶了，反而鎮定了下來。

是主廚讓他做麵條的，反正他做的是顧客想要的味道，至於符不符合兩位的口味，那就同他沒什麼關係了。

想著自己晚上也沒吃呢，付宇爆過蔥花後，索性往鍋裡多添了一人份的水量。

大半鍋的水，緩緩燒開。

趙猛忍不住嘆了口氣。

他就知道，這小子完全就是在胡來！

海鮮麵的做法和其他面的做法並不一樣。

需要面料分做。

面先煮至七八分熟，再另起鍋熱油，蔥姜爆香，放入海鮮小炒一下，要的就是這股炒鮮的滋味。

趙猛之前就是按照傳統的海鮮麵做法，做的那碗麵。

趙猛張開嘴，又閉上了。

他的做法確實正宗，但不是顧客想要的味道。

水開了，付宇開始下面。

之前開包的掛麵，還剩很多，付宇估摸著三個人的飯量，索性全部下到了鍋裡。

趙猛：“！”

姚石：“！！”

谷雲武：“......”

三個人目瞪口呆的看著眼前的一幕。

自從成為廚子之後，他們正經有些年頭沒有煮過掛麵了。

這東西雖然很家常，但也正是因為過於廉價省事，所以，被直接摒棄在了所有大飯店的後廚裡。

就連顧客的生日面，都是後廚的面案師傅親手抻出來的龍鬚麵。

但是現在，此刻。

付宇正拿起包裝袋，準備倒掛面。

煮掛麵，沒什麼含金量。

勤用筷子攪拌，別粘連，等到快熟了，放些蝦皮，撒點鹽，雞精，也就可以出鍋了。

他一番操作如雲流水。

掛麵從袋子裡倒出，捏在手裡，手腕打了個花，掛麵如同孔雀開屏般平攤在水面上。

趙猛在旁邊看的瞠目結舌。

這臭小子......

居然還有臉秀操作！

不能忍。

“你就是這樣煮的海鮮麵，端給了顧客？”

趙猛說話時，清楚的聽見了自己的磨牙聲。

付宇一邊翻攪著麵條，一邊回答：“嗯，主要是顧客說想吃她奶奶做的海鮮麵，要求既沒有蝦肉，又沒有螃蟹，沒有海鮮那叫什麼海鮮麵？”

付宇信口胡謅：“我就想著，既然是家常做的，又沒有海鮮，那可能這個所謂的海鮮麵只是一種稱呼，其實跟海鮮沒什麼關係。”

“面案師傅都下班了，後廚也沒有現成的拉麵，實在沒辦法，我只能去買了一份掛麵回來。”

“結果沒想到，歪打正著，顧客吃了一口我做的海鮮麵，都感動哭了，說跟她奶奶做的一模一樣。”

趙猛一愣，臥槽，這也行？

他這一番話讓在場三位大廚一時語塞！

趙猛內心：我差點就真的信了！

付宇看趙猛還要訓人，趕忙又補充說道：“趙廚，經過這件事情，我深刻的認識到了自己的短板，從今往後，我決定每天都要拿出一個小時的時間去提高我的面案水平。趙廚，你面那麼厲害，請你一定要指導我，給我這個進步的機會！”

場面一度凝滯！

付宇能屈能伸，瞬間化身舔狗，臉不紅心不跳，一臉我說的都是真心話，我就是崇拜我家趙廚！

趙猛張了張嘴，自己要說的話被搶的一乾二淨。

尼瑪，你都說了，我還說什麼！！！