第16章 砸什麼也不能砸了名聲

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趙猛做了二十來年的廚師，什麼樣的狀況都遇到過。

可也正是因為這樣，所以他更加珍惜自己現在得來不易的名聲。

每一個認可他廚藝的顧客，都是他加倍想要留住的。

畢竟對於現在的他而言，錢有了，工作也穩定了。

能讓顧客體會到幸福的飽足感，就慢慢變成了唯一的追求。

眼瞧著趙猛試吃之後變了臉色，付宇關心之下，沒有注意到趙猛頭頂突然出現的【？】

付宇小聲詢問：“趙廚，真是味道有問題？”

趙猛放下筷子，側頭看了他一眼，點點頭：“嗯，酸度差點。”

【叮！NPC大廚趙猛的任務：協助解決眼前這件事情，並重做一份味道正宗的檸檬雞爪。任務完成獎勵：人民幣200元，個人技能：醃經驗+10，任務經驗：+10】

【接受任務是or否】

付宇愣了一下，才反應過來，自己竟然無意間觸發了趙猛的支線任務。

趕忙選擇接受。

趙猛後槽牙用力磨碎了雞骨直接嚥下，歉意又懊惱的向在座食客道歉：“對不起，是我的失職，這道菜確實酸度不夠。這件事情是我的責任，我必須向你們道歉。”

顧客是過來吃飯，不是過來找茬兒的，要的其實就是一個態度。

趙猛態度擺到位了，顧客那頭也就自然而言的鬆了口。

“我今天是特意宴請朋友過來吃飯，想嚐嚐這道雞爪，多少有些失望。不過，算了，人嘛，難免有失誤，就是一道菜，下次注意就是了。”

顧客的話，簡直跟扇趙猛的臉沒區別。

廚師最受不了的就是顧客對於自己廚藝的否定。

趙猛深吸一口氣，賠著笑臉：“對不起，實在對不起，這樣吧，今天這桌菜，我請了，算是給您賠不是，您千萬給我這個彌補的機會。”

顧客一聽，反而不好意思了，擺擺手：“不用，不至於啊！。”

趙猛再三表示要免單，顧客都不肯。

最後趙猛自掏腰包，從店裡拿了一瓶進價五百，標價一千五的紅酒送去了302包房。

顧客這回是真覺得稱心了，笑著說道：“你看你，破費了，真是......趙廚，你放心，以後我還會過來吃飯的，這點小事，肯定也不會放在心上，咱們這回算是交個朋友了。”

趙猛由衷鬆了一口氣。

又說了一番客氣話，這才轉身回去了後廚。

後廚的氣氛，因為趙猛陰沉的臉色，也跟著凝滯下來。

趙猛直奔著儲存間過去。

昨天下午他新醃好的檸檬雞爪就裝在玻璃罐裡擺在架子上。

趙猛開啟蓋子，直接伸手撈出一塊雞爪送進嘴裡嚼了嚼。

臉色立馬黑成鍋底。

味道確實是差了。

怎麼可能呢！

他做這道菜二十來年，就從來沒出現過差池。

因為這道菜不像炒菜，燉菜，對於火候和時間的掌控有限制。

檸檬雞爪的配料都是精準到幾克幾兩的，只要按照方子來，就是外行人，都能做出一樣的味道來。

怎麼就會差了酸度呢？

趙猛仔細回憶了一下，檸檬確實是新鮮的。

再就是醋。

醋！！！

趙猛虎目一瞪。

快速從儲藏室出去，吼道：“孫慶寧！！”

一看這架勢，孫慶寧嚇了一跳，趕忙小跑著過來，忐忑道：“趙廚，怎麼了？”

趙猛質問：“昨天做檸檬雞爪時，你給我遞的是多少度的醋？”

“啊？”孫慶寧一愣，老實回答：“就是，就是9度的醋啊！”

趙猛轉身奔著自己的廚臺過去，回身問道：“你拿的是哪個？”

孫慶寧戰戰兢兢指向其中一瓶。

付宇一看，就知道壞事了。

孫慶寧指的那瓶是5度的醋，9度的醋是旁邊那瓶。

這個牌子的醋，9度的醋和5度的醋外包裝是一樣的，就差在度數上，而且沒有特別明顯的標註提示。

付宇自己平時區分時，是因為經常使用，所以知道哪瓶剩的多一些，根據用量迅速分辨。

9度的醋酸度太高，一般平時炒菜都是用5度的醋。

但是因為付宇昨天不在，趙猛吩咐孫慶寧拿醋。

孫慶寧因為緊張，再加上屢次跟不上趙猛的節奏，被訓的頭腦發脹，當時根本沒仔細分辨，就將5度的醋遞給了趙猛。

而趙猛因為對自己太有信心，做醃製時，根本沒有試嘗味道，直接就封蓋了。

這件事情真論起來，兩個人都有錯。

但是主廚是領導，已經放血了，五百塊錢賠出去，最珍視的名聲還受損了。

於是孫慶寧被罵了個狗血淋頭。

趙猛罵完人，繼續幹活。

好不容易過了最忙的飯口時間。

後廚的人都過去吃飯了。

趙猛沒去，他準備再做一份檸檬雞爪。

孫慶寧訕訕的湊過來，因為緊張，他緊緊捏著手機，深吸一口氣後，才說道：“趙廚，我，我剛才給你轉了500塊錢，這酒錢還是我來付吧。”

孫慶寧說完，就閉上了嘴。

他怕趙猛再罵人。

更怕趙猛不肯收錢。

他是真沒想到因為一時的疏忽，會造成今天的後果。

在他們飯店，至少打從他應聘過來之後，就從來沒出現過有顧客因為口感問題找廚師理論的事情。

眼下他已經不敢奢望轉正指標的事情了。

因為今天這件事情，他以後還能不能在這裡繼續工作都是個問題。

“算了，今天這件事情，你當成個教訓吧，以後做事細心些。”

趙猛不耐煩的擺擺手：“去吃飯吧。”

孫慶寧心裡咯噔一下，看著趙猛陰沉的臉色，猶豫了半晌，到底沒敢再留下來。

付宇從庫房取了雞爪回來，就看見孫慶寧喪眉搭眼的從後廚離開。

趙猛正將薑片和花椒粒用開水泡發。

付宇湊過去，關心問道：“趙廚，還生氣呢？”

趙猛見他把食材取回來了，擺擺手：“行了，你去吃飯吧。”

付宇沒走，拎著雞爪過去清洗，然後動作麻利的開始挨個去掉指甲。

趙猛攆了兩次，沒成功，也就算了。

付宇將處理好的雞爪端過來。

趙猛看了一眼，嘆口氣，之後沒再說什麼。

將處理好的雞爪最後進行醃製。

整個下午，一切如常。

晚上下班，趙猛突然叫上付宇，讓他將那罐醃製的檸檬雞爪分裝成四個小罐，用店裡外賣用的紙兜裝好。

除此之外，每個紙兜裡還另外分裝了兩罐店裡的特色小菜。

付宇當時還挺納悶，不知道趙猛這是要幹什麼。

等開車到了地方，陪著趙猛去顧客家連道歉帶送禮物，一套流程做下來。

付宇歎服道：“趙廚，你這也太有責任心了。”

明明都賠過酒了，這還特意上門送了一趟禮物。

這樣一來，顧客非但不會計較這件事情，估計還會認為趙猛會做人，對他印象更好了。

趙猛卻說道：“對於咱們當廚子的，唯一讓顧客認可的就是這門做菜的手藝。砸什麼，也不能砸了自己的名聲。”

付宇點點頭。

覺得這話特別在理。

付宇又跟著趙猛連跑了三位顧客家。

幸運的是，都是店裡的常客，有訂餐電話，趙猛聯絡時還算順利。

送完最後一家。

回程的路上，趙猛長長的舒了一口氣，語重心長道：“這三位顧客上午也點這道菜了，雖然沒找咱們，但是不能因為顧客大度，咱們就懷有僥倖心理。”

“你現在送出去的東西，將來都是會有回報的，要是顧客覺得店裡廚師手藝退步了，以後不來了，那才是真正的損失。”

付宇又學到了一點經驗。

他剛要點頭，耳畔突然響起電子音。

【叮！NPC大廚趙猛的任務：協助解決眼前這件事情，並重做一份味道正宗的檸檬雞爪，已順利完成。獲得獎勵：人民幣200元，個人技能：醃經驗+10，任務經驗：+10】

下一秒，手機震動了一下。