第六章 山藥糕、炸香蕉和炸土豆絲餅
菜籽榨油提示您:看後求收藏(第六章 山藥糕、炸香蕉和炸土豆絲餅,如何在移民飛船上吃到菠蘿包,菜籽榨油,試讀吧),接著再看更方便。
請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能,避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。
香川給廚房AI示範完甜雞蛋餅和鹹雞蛋餅的做法之後看著唐突出現的父母和客人,陷入了沉思。
既然有客人來了那麼配餐不能含糊。
“廚房AI,倉庫裡有什麼水果?”
【嗶——餘量較多的為蘋果、橙子、香蕉、梨子,餘量較少為葡萄】
“還挺多的,給我拿蘋果、橙子、香蕉,食材倉庫那邊給我拿些土豆、牛奶和雞蛋,調味料要鹽、糖、胡椒,有沒有山藥……不對,哥哥!”
香川猛轉頭看向香旗。
“山藥是吧?”有了胡椒的前車之鑑,香旗自然領會她的意思,立刻使用終端詢問傭人藥材庫裡的山藥儲備量。
得到餘量充足的答覆後香川立刻要了一大把。
有了山藥還愁沒法做東西?
香川讓廚房AI把蘋果和土豆去皮切絲,把橙子去皮切塊備用,香蕉切塊,然後把雞蛋打散備好。拿到山藥後香川在表皮淋上開水後拿著菜刀給廚房AI示範了一下削皮力度後果斷全部扔給AI進行處理了,開玩笑,這麼多山藥都要自己削皮的話豈不是連手臂都要癢死了。
等她把削皮完畢的山藥擺好在盤子裡再搭好一個小鐵架,最後放到鍋里加入清水後,關上鍋蓋開始煮沸。這操作看得眾人一愣一愣的,看來蒸菜也失傳了啊,香川無奈地想著。
山藥在蒸著,那現在先來準備炸貨吧。
香川把一個和平底鍋差不多高的鍋子放到加熱板上,然後倒上了整整一壺油,把所有人都嚇了一大跳,香魏國差點按耐不住跳起來阻止她的浪費行為,不過最終被他身邊的男青年攔住了。香川偷偷關注著那邊的動靜,微微放下心來。
由於沒有測溫計,所以她只能用土辦法——把手放在油的上方,根據體感溫度確認油溫。這時候她只能祈禱這個世代的食用油的熱容量和21世紀差不多。
第一塊香蕉裹上蛋液後下鍋,一分鐘後撈起來,香脆的外皮看得人食指大動,香雪甚至忍不住想撲上來嚐嚐味道,被結果被香旗狠狠按在原地。緊接著第二塊,第三塊……一整根香蕉都炸過一遍後,香川就把剩下的香蕉交給廚房AI,自己開始處理另一個油炸物。
她拿起土豆,正準備下刀時,想到早上處理番茄被廚房AI無情吐槽刀工的場景,吃一塹長一智,香川決定規避自己在客人面前出醜的可能性:“廚房AI,土豆能不能交給你切絲?”
【嗶——“切絲”解釋為切成細長條形,請指定本次料理所需寬度】
“呃……0.2至0.5毫米……吧?”香川用手指比劃了一下,不確定地說道,想了想又不放心:“你分別切一下0.2、0.3、0.4和0.5毫米寬度的土豆絲給我看看,對了,每種各5條。”
【嗶——遵命】
片刻後,天花板上伸出來的機器臂端著一個盤子,上面整齊擺放著四種寬度的土豆絲。香川仔細看了看,0.2毫米和0.3毫米的接下來她要做的東西正好能用,0.4毫米和0.5毫米的日後用來做抄土豆絲似乎很不錯?
“寬度以0.2毫米和0.3毫米的為準,邊緣部分如果太薄的話不要處理掉,一併交給我。”
【嗶——遵命。提醒:鍋內山藥已達到柔軟標準】
“這麼快?!”
香川直接跳了起來,趕緊開啟鍋蓋讓廚房AI把滿滿一大盤山藥拿出來,由於平時都是把山藥當藥材,有必要時也是連皮一起進行藥物處理,所以看著盤子上層層疊疊的白色山藥,香魏國夫妻和青年都有些不可思議。
老樣子,香川先給廚房AI做示範,由於沒有搗碎器,只能用湯勺將就。她取出一塊山藥,用湯勺一點點壓扁,壓碎,黏糊糊地攤在板面上,香川用鐵板將山藥泥鏟起來,用手忍著燙團了團,漸漸地搓成一個有些坑窪的小圓球。
“按照我做的這個把那些山藥泥碾碎,注意不要碾碎成液體的模樣,那樣的雖然不是不能吃但是現在沒法用。”
【嗶——山藥的植物纖維損壞率並不均勻,可否取中間值?】
“嗯……你嘗試著以取中間值的標準做一個試試?搗碎的時候別忘了往裡面均勻地撒牛奶和白糖。牛奶和砂糖的比例和山藥泥保持每500克放10克砂糖和100毫升牛奶就行了”香川一邊說著,接過AI遞過來的處理好的土豆絲。
用水沖洗一遍土豆絲後打入雞蛋清,用蛋殼來回移動蛋黃只取蛋清的手法看得圍觀群眾們一愣一愣的,連續打了六個雞蛋後她才停下,用筷子一邊攪和均勻一邊放入胡椒粉和鹽,攪和得差不多後又開了一口新鍋。旁邊炸完香蕉的油她沒浪費,直接舀了兩勺油過來。混雜了雞蛋的土豆在油的加熱下散發出陣陣香氣,別說是香旗香雪兩兄妹了,就連三個成年人都忍不住咽口水。
香川用筷子在土豆中間挖了一個窩,把一個蛋黃放上去,然後使用鐵板配合筷子迅速把土豆餅翻面。為了保證酥脆,香川把土豆攤得比較薄,所以翻面後只需要煎一分鐘就能出鍋了。這次香川選擇自己親自來嘗味道,因為炸土豆絲餅她自己也做得不是很熟練。
只聽到咔嚓一聲脆響,香川一口咬下,土豆在油炸後口感變得香脆,加上鹽和胡椒的調味,讓她有種以前在麥噹噹吃薯餅的錯覺,久違的油炸物倒是讓她胃口大開,三下五除二就把一整塊土豆絲餅吃下肚裡。仔細回味了一下後,她點了點頭:“廚房AI,按照我剛剛的步驟,製作同樣大小高度的炸土豆絲餅。”
【嗶——遵命】
解決完土豆,接下來輪到山藥了。被掏碎成泥狀的山藥看起來就像雪白的糯米粑粑,香甜且粘手。香川把切好的蘋果絲、橙子塊和剩下的香蕉一起拿了過來。有些晾涼的山藥這時候不是很燙手,她把山藥泥搓成一個個長條平鋪好,然後拿起一個長條拍扁,往裡面放上蘋果絲,然後把兩邊包起來,重新搓成圓柱形,放入餐盤內。緊接著是橙子餡的、香蕉餡的……
搓山藥點心看起來就像玩橡皮泥一樣,對於童心未泯的香雪來說有著十足的吸引力,她終於按耐不住跑進廚房來請求幫忙了。
“先洗手。”
香川二話不說直指洗手池。
“哎呀,我剛剛用消毒膠擦過的啦。”
香雪伸出纖細修長的手指在她面前擺弄著。
消毒膠?那個全是消毒水的玩意?香川臉更黑了:“去洗手池,把手洗乾淨。”
香雪見撒嬌不成,氣呼呼地在香川的監督下乖乖洗手,最後如願以償地開始玩……咳,開始搓山藥泥了。
當廚房AI把追加的三人份番茄雞蛋麵疙瘩擺上飯桌時,香川一時興起倒騰出來的這些東西才全部完工。
身上沾著不少油汙的香川暫時告退,回房間換衣服去了,香魏國夫妻和男青年客人看著飯桌,久久說不出話。主食是沒有見過的紅黃相間湯水,上面漂浮著白色的黏糊顆粒,酸甜的香氣刺激著三人肚子裡的饞蟲。每碗湯水旁邊都有一份疊放著四張雞蛋餅的盤子,雞蛋的香氣撲鼻。新做好的油炸香蕉和炸土豆絲餅被廚房AI用小碟分裝,每人三塊香蕉、兩份土豆絲餅。而姐妹兩人協力做好的山藥泥糕堆成小山放在一旁,根據香川離開前所說,這是飯後消食甜點,現在不用急著吃。
這排場就連昨晚船團中央領導聚餐的大餐也比不上啊?!香魏國夫婦目瞪口呆。
原本還以為大女兒是在胡鬧,兩人要在重要的客人面前丟醜了,沒想到居然有意外之喜?!
咕……
不知誰的肚子發出飢餓的訊號,夫妻倆輕咳以掩飾尷尬,連忙招呼客人入座,長輩們坐下後等候多時的香旗和香雪終於入座了,香川這時候才跌跌撞撞地跑下樓。
“沒想到來‘得墨忒耳’還能有幸品嚐到如此豪華的家宴。”
青年人性質頗高地舉起水杯,香魏國夫妻倆客氣地回敬,香旗和香雪微微舉杯示意,香川有樣學樣地舉了舉杯子。
“這個就是‘番茄雞蛋麵疙瘩’嗎?嗯?這上面的黑色粉末是……?”
青年舀起一勺麵疙瘩,仔細端詳著。
“那是胡椒粉,用來中和番茄湯濃郁的酸甜味的。”
香旗答道,這是早餐後他和香雪研究廚房AI再現的麵疙瘩後得出的結論,越是研究越是驚歎香川所找到的這個菜譜是何等精妙。
“哦?胡椒的粉末?藥材也能用到飯菜上嗎?”
“是啊,但是是可以吃的藥材,我和姐姐剛剛做的山藥泥不也是藥材嘛。”
香雪邀功地說道
“那是山藥糕。”香川趕緊糾正道:“胡椒粉不是直接吃的,而是像食鹽和白糖一樣作為調味品來使用的。”
“哦?”
香魏國聽到這個來勁了,他經營的食品加工集團月響目前正因為市場飽和陷入上升瓶頸期,如果能發掘出新的調味料並搶佔先機的話,那麼把月響的名聲打出第三船團之外也指日可待。至於合作伙伴……香魏國看向青年,青年正好也看向他,兩人相視一笑,一切儘早不言中。
本章未完,點選下一頁繼續閱讀。