第六十三章 紅燒肉霸道香氣太誘人

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第一遍用乾麵粉揉搓了一遍，沖洗乾淨，擠出裡面的水分。

第二遍不僅加麵粉，而且還加了醋，再次繼續揉搓，然後清洗乾淨。

李大嫂放在鼻尖聞了聞，面露詫異，“還別說，這種味道輕了很多！”

李小月又把豬大腸翻過來，認真地衝洗，確認裡面已經徹底乾淨了。

“回去還要繼續放油放醋，放在水裡煮煮，才能滷豬大腸。”

因為今天都去小姑子家吃飯，所以李大嫂和李二嫂也跟著過來幫忙。

回家之後，李小月把豬大腸放在鍋裡煮了煮，倒了油，又倒了點醋，等到顏色變了，再撈出來，放在溫水裡面清洗乾淨。

接下來李小月在砂鍋裡面放了調配好的八角花椒桂皮蔥和姜，連同這些乾淨的豬大腸開始一起燉煮。

周小花已經切好了肉，過來詢問，“娘，已經切好了兩盆肉，接下來該做什麼呀？”

李小月吩咐：“大鍋裡的水已經燒開了，把這些肉倒進去進行焯水，把肉裡面的血沫子去掉。”

“焯好水之後把肉撈出來，稍微倒點油然後把這些肉倒進去翻炒，炒得外面有點焦黃，就可以加水燉煮了！”

周小花一一按照婆婆的吩咐做，李小月開始炒糖色。

買回來的糖，因為裡面有雜質，呈現淺紅色。

雜質太多，在炒糖色的過程中會夾雜一些苦味。

於是李小月把這些糖在溫水裡面融化，然後用十層紗布進行過濾，去掉裡面大部分的雜質。

然後把這些糖水倒在砂鍋裡，放在爐子上，慢慢地熬煮，顏色不斷地變深，不斷冒泡。

從大泡泡變成小泡泡，顏色也變成淡黃色，繼續煮，待到小泡泡，變得粘稠，變成深棕色，糖色炒好，倒入大鍋裡。

此時大鍋裡的大塊五花肉，已經炒得表面金黃，加入糖色之後，顏色變得更加。

翻炒了一會兒，加入足夠的水，開始燉煮。

接下來，就交給時間了！

同樣也是用這個辦法炒了糖色，倒入滷大腸的砂鍋裡，另外還放了一點點的大醬。

另外一個砂鍋裡，放了豬肝，豬心，豬肺，也放了糖色和醬料燉煮。

一開始大家還不以為然，覺得李小月做菜，太煩瑣了，不值當的。

不過等到半個時辰過後，肉香不斷地從鍋裡飄出來，尤其是每一次李小月拿著鍋鏟子在鍋裡攪拌，防止糊鍋之時，紅燒肉那股誘人的香味，非常霸道地刺激眾人的味蕾。

李大嫂平時管著一大家子的衣食住行，家裡是殺豬的，殺牛，殺羊的，最不缺的就是肉，可她從來沒有把家裡的肉做得這麼香。

“小月，那個豬腸子之類的，就算了，但這個燉豬肉的辦法，你一定要告訴我。”

李小月點頭，欣然答應，“大嫂，剛才我做的時候，你也看到了吧？其實並不難，放得辛香料也還好，不太多，就算沒有，就放蔥姜，放點醬，再炒些糖色，一起燉，就可以了。”

“一定要燉得時間長，這樣才能香甜軟糯。多做幾次，熟練了，就能成為一道上好的大菜。”

李大嫂也連連點頭，“現在有爐子，直接放在砂鍋裡燉，不時翻翻，還不用一直等在邊上，不耽誤做其他的事情。”

晚上，李小月家裡擺了三桌，自家和孃家就坐了兩桌，另外兩桌是村裡的鄉親們。

一道紅燒肉，豬心只有一個，就放在了李老漢那一桌，豬肝一分為四，滷豬大腸也是。

糖醋排骨，草菇排骨湯，香蔥拌豆腐，又炒了一個蔬菜。

每桌的種類不多，但分量足夠大。

一桌一罈酒。

李小月端起酒杯，站起來，“今天多謝大家幫忙，吃好喝好。今天因禍得福，咱們的蜂窩煤和爐子也算是過了明路，明天咱們繼續開工。”

李族長笑笑，“也沒幫上忙，你家作坊和鋪子好好的，咱們也能跟著吃香的喝辣的。”

“就是，就是跑一趟，沒幫上忙。咱們的爐子和蜂窩煤好著呢，我家裡用上之後，都不砍柴了，方便得很。”

其他人也紛紛應是。

李老漢看到女兒能夠獨當一面，對於女兒立女戶，徹底放心了，能把自己的日子過好。

李小月一口酒下肚，思緒複雜，又高興，又有惆悵。

不知不覺，她已經來到這裡快兩個月了。

前世的種種，猶如過眼雲煙，她現在開始適應在這裡的生活。

這裡物質條件不豐富，她要不斷地跟生活抗爭，同時也收穫了家人。

她在改造生活的同時，也在適應生活。

總體來說，體驗感還行。

李長壽拎著兩個食盒，每個食盒有兩層，一層裡面放了一大碗的紅燒肉，另一層放了一大碗的糖醋排骨。

另外一個食盒裡，一層放著滷豬肝和豬大腸。

下了血本買的辛香料，果然效果很好，滷出來的豬肝和豬大腸味道很好。

經過通傳，牛大壯飛奔而來，看到李長壽手裡的食盒，眼睛就沒從食盒上移開，“長壽，多謝。”

李長壽笑得靦腆，“不用謝，牛壯士，等你下次過來，把食盒帶過來就成。裡面的東西要趁熱吃，涼了再熱熱。”

“好，我知道了。”牛大壯笑道，“以後別叫我牛壯士，叫我大壯哥就行，咱們都這麼熟悉了，不用這麼見外。替我給李大娘問好。”

李長壽笑笑，“行，大壯哥。”

牛大壯拎著食盒，如履平地，跑得飛快，去給廢寢忘食的軍師送去好吃的。

此時公孫廉和霍少將軍正坐在大石頭後面，一個親兵點燃了一個黑色的鐵疙瘩，扔了出去。

只聽見“轟隆”一聲，火光四射，煙塵瀰漫，伴隨著數只羊的慘叫聲。

不等煙霧散開，霍少將軍和公孫廉迫不及待要去查效果到底如何？