第四十七章 哥，你撿這麼多石頭幹嘛？

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要不是晚上準備弄些海鮮，張澤這會其實挺不捨得走的，實在是這裡的好東西太多了。

回到礁石上，他抖了抖腿上的海水，然後把竹筐放在身前，看著空間內的各種海鮮然後慢慢挑選。

先取出一堆掌心大的扇貝，小米辣有了蒜也有，弄個蘸醬不怕扇貝不好吃。

只是扇貝剛拿出來，張澤就懊惱的拍了拍自己的腦門。

失策了，粉絲竟然沒買，這可是靈魂啊！

有點可惜，於是他再掏出了十三個大生蠔。

生蠔全部拿出來了，主要他之前都沒來得及多撬點。

他可不怕生蠔吃多了上火，這玩意如果真那麼有用，世界上也就不會有那麼多深閨怨婦。

出軌的女人也得少一大半，畢竟都餵飽了，哪還有那麼多想法。

昨天紅燒大黃魚的味道不錯，今天張澤決定來一條大真鯛，做個魚湯。

看著空間內一堆海膽，他再次嘆氣，雞蛋也沒買。

刺身其實也行，不過家裡人估計吃不習慣，他想想還是算了，下次買了雞蛋再說。

這些菜之外再加一盤青菜就夠吃了，主要真鯛比較大，足足五斤。

把魚放進竹筐，這條鮮活的真鯛還一個勁的蹦躂，寬厚的背部以及鼓鼓的肚子一看就很饞人。

回到家裡，張倩幾人都已經在了，發現家裡柴火多了不少，他就明白剛才為什麼沒看到幾人。

張武見到他立馬就歡喜的迎上來：“哥你回來了，晚上我們吃什麼？”

對他來說，每次張澤傍晚總會帶一些好東西回來。

自記事起到現在已經十歲，他從來沒有像這段時間這樣開心過，所以每天他都格外期盼晚上的到來，因為有好吃的。

“晚上吃這些！”張澤把竹筐遞給他說道。

張武帶著期待的眼神伸頭往裡看去，下一刻，他雙眼呆滯：“魚...還有石頭？”

“石頭？”

張倩兩姐妹聞言也好奇的湊了來，張晴看完之後更是嚷嚷道：“哥，你撿這麼多石頭幹嘛？”

“什麼石頭，這是生蠔那是扇貝，都很好吃的。”張澤將竹筐拉到井邊，開始殺魚並且洗刷扇貝和生蠔。

他現在已經買了新牙刷，老牙刷可以用來刷這些東西。

張慧紅看了看他拿出來的這些，心裡也挺好奇這些真的可以吃？

很快，生蠔和扇貝都洗刷乾淨。

“你們誰去拿個盆過來，把這些東西放鍋裡煮熟。”

張澤倒是更想烤生蠔和扇貝，奈何烤架沒有，連兩條鋼筋都找不出來，總不能直接放火堆裡烤吧？

他倒是可以用黃泥勉強弄個燒烤的模型出來，把材燒成碳後放進去倒也可以。

只是為了吃個蒜蓉烤生蠔和扇貝特意弄這些，他嫌麻煩。

所以還不如直接煮熟了，弄些蘸醬蘸著吃。

生蠔和扇貝這會也不適合把殼給開啟，不然一煮就縮水。

張澤還特意吩咐了下張慧紅，讓她別煮太過了。

接著他開始處理這條大真鯛，在刷生蠔前真鯛的血已經放了。

所以現在只需要刮魚鱗，再開膛破肚把內臟掏掉就行。

只是這厚重的菜刀剛一下手，張澤眉頭就是一皺，太鈍了。

他還想片魚肉，刀太鈍可不行，於是喊了一句：“阿武，把磨刀石拿過來。”

“好嘞！”張武其實一直津津有味的蹲在旁邊看他忙活，這會聽到要磨刀石，答應了一聲後連忙去拿。

張澤接過磨刀石放好，然後開始磨刀。

時間不早了他也沒細磨，大致磨了一下，能用就行。

一條五斤的真鯛，處理好之後滿滿的一大堆。

等他拿著魚進屋，扇貝生蠔早已經煮熟，這會被撈起來堆在桌子上不斷冒著水汽。

“阿澤，這個魚要怎麼做？”張慧紅看到兒子手裡的一大盆魚，問道。

“這個我來吧，今天弄個魚湯！”

張母不會做魚湯，張澤可不想浪費了這條真鯛。

也就這年代了，在後世他這條真鯛起碼值五百塊以上，有些地方都要將近一千。

張慧紅見兒子要下廚，本能的就想要阻止。這兒子自從能賺錢了用什麼都大手大腳的，尤其是那麼精貴的油，每次做個菜都跟不要錢一樣的倒。

但轉念一想，兒子要做的是魚湯，做個湯要什麼油？

可當鍋熱起來，張澤再次“不要錢”似的倒油，張慧紅又跳腳了：“哎呦你這個敗家子，做個魚湯你也倒這麼多油，不當家不知道柴米貴啊！”

任由母親跳腳，張澤不以為意，這只是他下廚次數少沒習慣，等習慣後自然不會再說了。

油倒好，先把魚頭放下去煎，將剁成塊的魚頭稍微煎了下，他又把魚骨和魚腩放進去繼續煎，等裡面魚頭這些都煎到兩面金黃，他才切了兩片生薑扔進去，然後倒水。

原本加點老酒湯能煮的更好喝，可惜家裡沒有。

倒水之後加點鹽加點糖，張澤蓋上鍋蓋煮著。

見旁邊張倩幾人都閒著，他想了想，去房間把削鉛筆的小刀給拿了出來。

“阿倩，你用小刀像我這樣把生蠔的殼都給開啟，小心點。”張澤拿起一個生蠔，用清洗擦乾的小刀，沿著生蠔的縫隙劃拉一圈將其開啟，然後把小刀遞給了張倩。

幾人看到開啟的生蠔裡面全都是肉，頓時恍然，原來這石頭一樣的東西是這麼吃的啊！

至於扇貝，這些鮮活的扇貝煮熟後殼自動就開了。

如果煮之前扇貝死的，那這個殼就不會開啟。

魚湯燉了十幾分鍾，家裡逐漸冒起了一股屬於海鮮的特有香味。

張澤開啟鍋蓋看了下，湯已經煮成奶白色。

“媽，火可以熄了。”

張慧紅看著旁邊一碗片好的魚肉，以為他忘了，便提醒道：“你這魚肉不放進去？”

“我最近認識了個國營飯店的大廚，他告訴我魚肉切的薄，燙一下就行，火太旺煮太熟容易煮碎了。”

張慧紅恍然，難怪兒子最近對燒菜方面懂了許多，原來認識了個大廚。

於是立馬過去將火弄小，等會火會慢慢熄滅。

張澤見鍋裡的湯不怎麼沸騰了，這才將魚肉放進去，用鍋鏟輕輕攪拌。

不到一分鐘，魚肉就燙熟了，他便拿來湯碗把魚湯盛進去。

不過五斤的真鯛出肉率確實高，一個湯碗可裝不下，剩下的只能先放在鍋裡。

最後就是靈魂調料了，將大蒜切成蒜蓉，加上小米辣，油就不滋了，免得老母親又唸叨。

最後放點白糖最後倒一些醬油，弄好嚐了嚐味道，感覺差點意思。

沒滋油蒜蓉和小米辣的味道都沒怎麼出來，但油貴特意弄這個調料老母親估計又得說，而且別的調料也不齊，只能將就了。

張澤這時也想到了蠔油，有蠔油代替醬油，再加一些魚湯進去味道絕對更好。

明天要去鹿門島沒空，那隻能後天再帶著家裡幾個小的去海邊撬生蠔了。

他可以多買幾把削鉛筆的小刀，這玩意撬生蠔還是比較好用的。