0194章 雞肉燉甲魚

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商量好請哪些人來喝酒。

所有村裡的殷姓族人每家都來一個，還有村幹部也邀請。

殷元和紅兵的朋友，一起讀書的同學，老爸學校的老師。

附近比較熟悉，平時關係相處不錯的熟人。

利用這兩天時間去通知好。

殷元在村裡的同學和熟人，很多都還在外面打工沒有回家，殷元只好跟他們在家的父母說這事。

跟他們說二十八若是他家小孩沒回，家裡父母可以來喝酒。

不會收一分錢禮的。

孫灶華兩天時間把衛生間改造好了，殷元付了工錢給他。

手藝不算好，若是去江明替人裝修，這手藝肯定不行。

不過在村裡也就不講究了，能用就行。

二十四過小年，老爸說他們學校養的二頭豬，叫了殺豬佬黎豐收去宰豬。

殷元剛起床就聽見對面村小傳來豬的哀嚎聲。

多年來都有一個習慣，村小學每年養兩頭豬，到年底宰殺後，按市場價出售，收入歸學校財務，貼補學校一些開支。

但是豬下水全部分配給幾個老師，做為福利。

全村也沒人表示有意見。

學校還另外有一口魚塘，面積有一畝多。

平時每個班一個星期都會安排一節勞動課，老師就安排學生去拔草餵魚。

有些找野菜餵豬。

可以說魚塘魚和豬欄豬都是學生找食養大的。

殷本繁負責在村小門口售賣豬肉。

老媽見兒子起床了，跟他說：「吃過早餐，你去替換你爸半小時，讓他回家來吃早餐。」

殷元來到村小門口，看見許多村民圍在周邊。

黎豐收忙著切割豬肉，過秤。

殷本繁記錄每單售賣的豬肉，收錢，旁邊放著一算盤。

殷元讓老爸回去吃早餐，自己替他。

黎豐收笑著說：「殷大老闆回來了，你會打算盤麼？」

殷元說：「我不用算盤，心算都不會搞錯。」

殷本繁知道兒子會打算盤，便起身離開了。

把分來的豬肝和一副豬小腸提回去。

「殷老師，新鮮的豬肉不搞幾斤回去？」黎豐收叫住了他。

今年豬肉價漲了許多，4.5元／斤了，買豬肉的村民都只是買一二斤。

殷元讓他黎豐收專門割了幾斤排骨，幾斤瘦肉讓老爸提回去。

老爸吃過早餐過來，他去村小後院看魚塘網魚。

杜榮軍蹲在魚塘邊，看見殷元，笑呵呵地跟他打招呼：「殷大老闆，你應該挑幾條最大的草魚吧，用來做魚丸？」

「學校這口魚塘，最大的也不過是二三斤吧，才養一年的魚能夠有多大？」

「你錯了，最大的有四五斤，每年黎校長叫人買魚苗的時候，他都是買一斤多的大魚放去養的，不是放那種小魚苗的。」

只要是吃草養大的魚，味道還是原汁原味的鮮。

那種吃飼料養大的魚，鮮味就少了。

他對杜榮軍說：「過二天你表哥來幫我做做八桌酒席，叫他買魚要買這種魚塘魚，豬肉要買這種家養豬才好。」

說話間，一輛麵包車開到村小門口，兩個青年下車，問買豬肉的村民：「那個殷元家是住在這附近麼？」

殷本繁回答：「我是殷元老爸，你找他有事麼？他在後院魚塘看撈魚。」

來人說：「殷叔好，我是葛亮，杜榮軍的表哥，殷元昨幾天跟我約好，來幫你家做八桌酒席的。今天拉點東西過來，這裡有魚塘網魚？

那我要把魚買好才行。」

他來到後院魚塘，杜榮軍跟他和殷元介紹。

葛亮對殷元說：「我用麵包車拉了一個大水箱用來放魚，我在這裡買好魚，養在水箱裡，大後頭就要過來做魚丸、肉丸和炸魚、炸肉了。」

這時幾個拉網捕魚的村民拉了一網到岸邊，正把一隻只魚從網裡摸出，丟到魚籠裡。

葛亮挑了八條三四斤重的草魚，付了款。

網魚的村民驚喜發現魚網裡竟然還有兩隻甲魚。

甲魚售價比草魚貴了十倍，在場沒人想買。

殷元說賣給我吧，買回去煲甲魚湯也不錯。

他挑了一條五斤多重的草魚，兩隻甲魚。

葛亮兄弟把八條草魚提到殷元家，在大水箱放滿水，將魚養在裡面。

麵包車上還帶了灶具，各種配料，油米醬醋，連碗筷都帶了。

「餐桌夠不夠？可以跟附近鄰居借八套餐桌麼？」

葛亮問殷元老媽。

周雅菲說：「我家有兩套餐桌，再去跟鄰居借六套，應該可以借得到。」

誰家辦酒席，還不是一樣要借餐桌。

沒有哪家會儲備幾套餐桌的。

葛亮說：「那到時幫我借齊八套餐桌就好，其他的我會準備。」

他看了看倉庫另外一棟說：「這邊倉庫一樓擺十幾張餐桌都沒問題，拿一個房間來做臨時廚房都行。」

殷元付了一部分錢給他。

婉婷見他買了兩隻甲魚回來，高興地說：「我見我媽炒過甲魚跟老母雞煲湯一道菜，味道特別鮮美。」

殷元說：「我們家也有老母雞，我去抓一隻宰殺了，搞這道菜給你吃。」

老媽雖然沒有養豬，但是家裡養了十幾只雞，還有兩隻大鵝。

殷元去逮了一隻老母雞，宰殺後放熱水拔毛乾淨，掏空內臟。

這時老爸回到家，說兩頭豬都賣完了。

用一隻大碗端了一碗熟豬血回來。

他說：「峽山鄉有一個人砌了池子，專門養甲魚、養娃娃魚的，那裡有一股山泉水。縣裡很多有錢的老闆和當幹部的，經常去買甲魚、娃娃魚的。還有另外一個人養蛇的。現在人有錢就學得會享受了。」

殷元說：「等紅兵明天回來，我們也去買幾條回來吃。以前沒條件吃不起，現在有錢了，什麼好東西都可以買來品嚐品嚐。」

老媽把雞處理好了。

殷元說：「我來炒這道雞肉煲甲魚吧。」

他取來姜和香菇，剝了一個冬筍。

將甲魚宰殺剖開背殼，將裡面黃油脂剝掉，放入滾燙沸水中，將甲魚背殼上那層膜輕輕撕掉。

撈起後切成塊，放入熱水中煮幾分鐘。

將雞肉也煮幾分鐘。

放入油燒熱倒入雞肉和甲魚肉，爆炒，放入切成片的生薑、冬筍。

加入少量辣椒，倒水燜煮幾十分鐘。

一道鮮甜美味的雞肉煲甲魚就大功告成了。

又炒了一盤臘肉拌冬筍。

二盤青菜。

一碗蛋湯。

婉婷和父母吃了，都說殷元廚藝不錯，過年這段時間都可以把廚房交給他。

午飯後老爸老媽還在廚房忙碌。

把魚剖好，取出魚肉，按一定比例配好各種食材。

切了幾斤瘦肉準備用來製作肉丸。

老爸把魚肉和瘦肉分別用兩個盆裝好，準備用菜刀剁碎。

殷元想：這二大盆肉老爸一個下午都剁不完。

只是現在沒有家用攪碎

機購買。

「爸，你剁魚肉，我剁瘦肉吧。」

把瘦肉、適量胡蘿蔔、馬蹄姜未，切碎剁成泥，加入適量紅薯澱粉，加生抽，適量鹽，和水捏成肉丸子。

殷元花了幾個小時才把肉丸子做好。

老爸的魚丸相比之下難度大一點，各種材料比例要精準到位，而且揉搓時需要一定的力度。

魚丸要剁得更碎。

肉丸和魚丸捏成團以後，要及時燒開水放入鍋中去煮熟，再撈起裝盤，吃時再加水去煮。

老媽和婉婷在廚房炸魚、炸排骨。

婉婷在灶下燒火，臉蛋烤得紅彤彤的。

當天晚上老媽搞了一道梅乾菜蒸燒皮肉，肉皮煮魚丸，青菜拌芋頭。

婉婷連連誇客家菜口味比較好。

殷元還問她：「要不要黴豆腐？也就是豆腐乳，我保證我老家這邊自家人制作的黴豆腐，肯定比江明超市買的更好吃。」

他拿了一個瓷碗，去廚房的一個封閉泥罐中，夾起一塊塊方方正正，微微發黃的豆腐乳來。

同時一股撲鼻的豆腐鹼香味，讓婉婷聞了，不禁口齒生香。

殷元又從泥罐中夾出泡得軟糯的辣椒和生薑，滿滿裝了一碗。

他讓婉婷嚐嚐。

「是不是跟超市買的味道不一樣？」

婉婷嚐了後，驚呼：「真的不一樣。」

老媽笑著說：「好吃的話，過完年，把那幾罐黴豆腐全部帶到江明去，都是我和你爸自制豆腐，黴好後用燒酒去泡製的。」

吃晚飯時堂妹紅蘋用一個大盤裝了新制的豆腐過來。

「這是我家剛出箱的豆腐，我媽叫我端一碗過來。」

周雅菲說：「你大伯和大哥今天下午做了魚丸和肉丸，還有炸排骨和炸魚，正好你來了，就帶點回去，不然我明天送點過去了。」

跟老三家沒什麼交換，跟老二家一般都是有好吃的都會送點過去。

老四兩口子回家，一般也是在大哥家吃飯。

老三家以前日子過得好，快大哥二哥家佔他家便宜。

紅蘋見餐桌上還有甲魚煲雞湯，也不客氣吃了一碗。

吃完還說味道不錯。

洗完澡，坐在客廳看電視，門外有人叫他：「殷元，殷元在家嗎？」

殷元開門走了出去。

外面站著杜榮軍和李青雲，兩人扛著一把汽槍，手裡拿著三節手電筒。

「殷元，感興趣麼，去山腳樹林裡打鳥去？」

杜榮軍說：「晚上那些麻雀站在樹上睡覺，手電筒強光掃射，它們就站在樹枝上一動不動，任憑你用汽槍打。一個晚上打十幾只一點問題沒有。」

李青雲也說：「去吧，反正在家也沒什麼事，打些麻雀煲湯吃也很鮮甜。你老婆是大城市的，她肯定沒有喝過。」

這年代商場裡售賣獵槍還沒有人管，農村裡很多人家裡還有鳥銃。

經常出現傷人事件，後來才徹底收繳了。

殷元搖頭說：「晚上去鑽樹林，蚊子又高，荊棘又多，稍不留神踩到什麼東西被咬就慘了，還是不要去了吧。」

前世經濟條件差，回村裡晚上經常跟杜榮軍他們晚上去樹林用汽槍打麻雀。

有一次三四個人去，不知道是什麼原因，杜榮軍朝李青雲大腿上打了一槍，後來送去醫院動了手術，李青雲後來走路都不大利索了。

從此村裡年輕人再也沒人說晚上去山上打麻雀了。

現在經濟條件好了，我犯得著再去冒險麼。

「呵呵，殷大老闆現在是大老闆，身子更

嬌貴了，不願意晚上去山上打麻雀了。算了，我們兩個去吧。」

殷元善意提醒他們：「夜間山上黑漆漆的，注意安全。」

杜榮軍說：「你以為是第一次上山，都老江湖了，還會有什麼事？明早我送幾隻麻雀給你家煲湯……」

殷元自然不能以前世他用汽槍射傷李青雲這事來勸阻他們，不然他們肯定會認為他精神有問題，只是希望他們沒事。

家裡幾人也聽見了外面二年輕人找他是什麼事。

老媽說：「上次紅兵回家，他也去縣城買了一把汽槍和十幾盒鋁彈，在他房間，你想拿去玩，可以開門給你。」

婉婷勸說：「山上黑燈瞎火的，蚊蟲又多，還是不要去。」

殷元跟老媽說：「以後紅兵再晚上說去打麻雀，就叫他不要去，又不差那點錢，想吃麻雀，墟市上經常都可以買得到。」

這種小麻雀，售價三塊錢一隻。

有人在山林間到處掛網，第二天早上就去收，一天可以收幾十只。

一天賺幾十上百元。

村裡潘鬱林就專門幹這事。

這人白天去田間約青蛙，去山林草地間捕蛇，家裡幾畝地丟給體弱多病的妻子去打理，他農忙季節也不幫忙。

他說我在山林田地間轉轉，賺的錢也比單位幹部賺的多。

老爸支援殷元的想法。

睡到半夜，院門被人呯呯敲響。

「是誰半夜敲門？」

婉婷也醒了。

隔壁爸媽也醒了，並且起身去開門。

幾分鐘後，老爸在房門外對兒子說：「是杜榮軍兩個，李青雲大腿被杜榮軍汽***打傷了，他們想讓你開車送李青雲去縣醫院。」

這事還是跟前世一樣發生了。

他穿衣走到外面院子，只見李青雲在痛苦呻吟著，右邊褲子上一攤血。

杜榮軍一臉慌張神情。

「殷元幫幫忙，能不能開工送我們去縣醫院？」

殷元二話沒說，從房內找了一條舊毯子墊在小車後座上，讓杜榮軍扶李青雲坐上去。

不能讓李青雲的血跡粘到小車座位上。