第82章黃豆豬蹄湯

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顧嬌嬌吃完飯，就喊顧二哥把農場送的一邊豬肉切開，斬一腿給宋子傑。

再分一些土特產給宋子傑，宋二嬸見到這麼多東西高興的合不攏嘴。

尤其知道神醫也來青城了，她兒子的病有望了，她走路都帶風。

顧父吃完飯送宋二叔一家到院子門口，宋家司機開車載他們一家三口離開。

顧嬌嬌在黑市買的螺螄和乾田螺肉,就沒有送給宋子傑了。

顧嬌嬌把帶殼的螺螄用清水養著，新鮮的螺螄不能立刻吃，裡面會有很多沙子泥土。

養個幾天，螺螄裡面的泥土沙子就吐得差不多了，到時候吃起來才不會咯嘴。

在黑市的時候，賣螺獅的就說他已經養了兩天,那麼明天中午就可以做炒螺獅吃了。

“嬌嬌,這麼多豬肉會不會壞掉啊？”蘇母擔心的問道。

“媽，我們把豬蹄今晚就燉一個,再滷一個豬蹄和一些五花肉，我們可勁的吃。

剩下的肉就全部做成臘肉，臘肉放一年都不會壞的。”

其實顧嬌嬌的空間，新鮮肉放多久都不會壞，但是她不會讓第三個人知道她有空間的。

“嬌嬌，你累了吧，那你告訴我怎麼燉豬蹄，我來就弄就好了。”

“好啊，豬蹄是我們都喜歡吃的一種食材，不管是紅燒,還是燉湯都很好吃。

豬蹄的Q彈口感，我們都非常的喜歡吃,並且豬蹄當中含有豐富的膠原蛋白。

正好我爺爺他們嚴重缺乏營養，就用黃豆燉豬蹄湯，明早做早餐吃。”

“嬌嬌也缺乏營養,也得多吃點，那就燉一個後蹄吧。

前蹄肉多骨少,後蹄肉少骨多,把那隻前蹄做滷豬蹄。”

蘇母到底是燒大廚的，一下子就分好了，其他人不懂做菜自然沒意見。

這年頭缺油少肉，所以選擇跟後世不一樣，如果讓顧嬌嬌選。

她會選擇後蹄做紅燒豬蹄，但不管是選擇哪種，又或者是熬湯還是紅燒。

稍微掌握不好豬蹄，那麼做出來的豬蹄會有腥味的。

想要做出美味可口的豬蹄和烹飪技巧有很大的關係。

顧嬌嬌告訴蘇母，豬蹄主要是掌握三放兩不放，做出來的豬蹄軟爛入味，關鍵還沒腥味。

顧嬌嬌之前就從空間裡拿出醋和許多配料，放在廚房裡。

蘇家人以為是顧嬌嬌夫妻倆在百貨商店買的，所以見怪不怪。

醋是酸味調味料，但除了具有酸味之外，醋還有一種功效，就是解膩去腥。

而燉豬蹄的時候，在豬蹄剛下鍋的時候，稍微放一些醋,不僅可以起到解膩去腥的作用。

最關鍵的是醋可以保使膠原蛋白分解，更容易被人體吸收利用。

同時也可以起到軟化作用，豬蹄更容易軟爛入味。

但要注意一點的是，醋最好就是剛入鍋的時候放。

如果放得晚了，醋揮發的不完全，會影響整體的口感，同時也會使豬蹄的口感有微微的酸味。

豬蹄不管清燉還是紅燒，黃豆和豬蹄都是最佳搭檔。

除了是葷素搭配，食用更營養之外，最關鍵的是黃豆還具有一定的解膩作用。

並且黃豆本身還有微微的甜味，能讓菜品整體的口感大大提升。

千萬不要放花椒，花椒是屬於一種帶有麻味口感的調味料，香味也相對比較濃郁。

而吃豬蹄，除了吃豬蹄Q彈的肉質之外，最主要的還是為了豬蹄的鮮味。

但如果放了花椒，很容易掩蓋中豬蹄本身的這種鮮味，反而會適得其反。

再就是不要放料酒，料酒適合炒菜，燉湯是冷水下鍋。

“嬌嬌，我已經記住了，你放心去睡吧，明天還要去上課。”蘇母催促她。

“媽，那就辛苦您了。”顧嬌嬌說完，再喊顧家幾個身體不好的也去休息。

顧二哥帶耿瑞先去洗漱，然後把他送去二樓的房間去睡覺，他還有下樓幫忙剁豬蹄。

顧爺爺和顧大哥身體有所好轉，但還要好好將養一陣子。

顧父坐車累了，顧母身體底子虧空也要休息，幹活的就蘇父，蘇母，蘇勤春，顧二哥。

他們四人幹勁十足，各自充盈小金庫，顧嬌嬌規定在家也是多勞多得。

蘇勤春洗碗給五毛錢一天，一個月就是十五塊錢，普通工人上一個月班也就二十多塊。

凡是幹活都有相應的收入，所以幹活的人不但沒有怨言，還特別興奮。

蘇碩辭推著輪椅幫顧嬌嬌打熱水，回他們的房間給她洗漱。

他自己則推著輪椅去院子裡壓水井邊，洗冷水澡。

顧嬌嬌照常幫他掛上藥水，她用吹風幫他那短髮吹乾，她自己長髮更要吹乾才睡。

“嬌嬌，你開車累了，去床上躺著，我來幫你吹頭髮。”

蘇碩辭和別人相處時，寡言少語，是非常高冷敷衍。

可一旦是和顧嬌嬌在一起，就會吧啦吧啦說過沒完，處處透露著對她關心和在意。

“你一隻手不方便，還是我自己來吧。”

“很方便的，你看我右手這樣拿著吹風機，你先睡吧。”

顧嬌嬌拗不過他，就讓他吹了，蘇碩辭一邊幫媳婦兒吹頭一邊問道。

“嬌嬌，你明天要給一些吃食給你大哥，你空間裡那些包裝，我們這裡可沒有呢？”

“對喲，這大夏天的又不能撕開包裝，咋整啊？”

顧嬌嬌平時拿出小量的，都是直接撕開包裝再給他們吃的。

水果也是把包裝拆了，一個一個的拿出來給大家吃。

“嬌嬌空間裡不是有包水果的薄紙嗎，我們把那些薄紙貼在包裝上。

明天你去上課，我就在你空間裡貼包裝，你覺得可以不？”

蘇碩辭不動聲色的下套，他本就一直在想，媳婦明天去上課，他該找什麼藉口跟著她。

“這樣倒是可以，但是你明天一上午不見人，怎麼跟爺爺他們說呢？”

“嗐，我就說明天出去買東西，然後去學校裡接你放學一起回家。”

“嗯，那就按你說的做吧，你順便幫我把空間裡的吃食整理一下，看哪些適合給盛家大哥，你自己弄好。”

“都聽媳婦兒的，我一定完成任務，嬌嬌你先睡吧。”蘇碩辭愉悅極了。

跟媳婦兒一起上學的感覺真令他期待。

(本章完)