第三百三十二章 家常菜

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按照生意場上的規矩，彼此談妥一筆彼此順心的買賣。

是應該大家坐在一起吃頓飯，共同慶祝一下，加深一下感情的。

這個傳統自古有之。

但在賃房子這種事兒上，這樣的情況可並不多見。

哪怕是做中人的幫了雙方的大忙，雙方對交易都非常滿意，也很少坐在一起喝酒的。

擱過去，謝中人應是按照“成三破二”的比例，兩邊分別給點佣金就完了。

要擱現在，也頂多是中人兩頭各吃房主和租戶一頓飯，就了不地了。

像“張大勺”這天能把寧衛民留下來一起喝酒，還親自下廚給他們施展手藝。

那絕對是因為寧衛民這件事辦到了這老爺子的心坎裡了，他願意跟寧衛民多聊聊，繼續打交道，這才會表現出了性情里豪爽一面，做出如此難得的款待。

否則，姥姥！他才絕對不會開牙請客。

寧衛民當然是明白人，他清楚這就是這位大廚兼房東，對自己最大的認可。

所有儘管“張大勺”宣告在先，說條件有限，準備不足，只能弄兩冷兩熱的家常菜招待他們。

寧衛民還是恭恭敬敬表示了感謝，並以興致勃勃的積極性展現了自己期待。

不但主動張羅擺桌子、擺碗筷，自動請纓要給老爺子打下手。

還使個眼色讓張士慧出去弄兩瓶好酒回來。

這就叫懂事。

至於這“張大勺”，他的話還真不是客氣。

說家常就家常，一個看著高階點的菜沒有。

這頓飯，他就準備了一盤拍黃瓜，一盤炸花生米，一個鍋塌豆腐，一鍋小燉牛肉。

外加張士慧買酒時順便弄回來的幾個松花蛋，半斤排叉，十二個大白饅頭搭配在了一起。

說實話，太普通了，看上去好像京城任何一個家庭主婦都能準備出來似的。

似乎遠不如去外邊飯館子隨便點兩個菜像那麼回事。

甚至都有點對不起張士慧花了八塊錢弄回來的兩瓶“醉流霞”。

但偏偏連吃都不用吃，一聞豆腐和牛肉飄出的香味，就知道不同凡響。

因為那味兒太誘人了，聞著讓人忍不住要流哈喇子。

果不其然，等到真的上桌了，拿起筷子來一嘗，乖乖，更了不得！

寧衛民他們最直接的體會，就是自己的味蕾告訴他們，過去全活錯了。

就他們過去吃過的這些菜，好像都不是那麼回事。

說起來這種感覺恐怕有點像劉姥姥進大觀園“茄鯗”一樣。

明明吃進嘴裡的是莊戶人最熟悉的茄子吧？

卻是平生未曾嘗過的珍饈之味。

讓人糊塗，不敢置信！巴不得一輩子都吃這東西過活呢。

所以別說張士慧和邊建功這兩位，大嘴一張，甩開腮幫子，掄起後槽牙，連酒帶菜的全往自己嘴裡塞。

就是見識過大場面，已經吃遍了京城不少大飯館的寧衛民，都感內心驚訝。

拿著筷子品著滋味竟然出了神兒，都忘了給“張大勺”敬酒了。

“怎麼樣啊？滋味兒還過得去吧？”

“張大勺”大概已經見慣了自己手藝引發的後續效果，對他們這樣的失態不是太在意。

只是自顧自，笑眯眯的嘬了一口酒，然後明知故問的跟他們“逗”話。

哪還能有什麼樣的回答啊？

張士慧和邊建功連連點頭，嘴裡叫著“好吃”。

與此同時，手卻還不停的夾菜往嘴裡塞，根本捨不得停下，就是最好的證明

就是本來吃之前只有三四分是真心，大部分恭維本是客情兒的寧衛民，也不禁由衷的稱讚。

“張師傅，都說家常菜最見廚師的手段，過去我不明白，甚至不相信。但今天，我算是明白了。這還真是平凡之處見功夫啊。”

“哈哈，我沒看錯人，還是你懂行。會吃，有你這話，今兒這頓就不算浪費。”

“張大勺”腦門子上泛出了點紅潤的光，面上的得意之色更明顯。

“張師傅，我敬您一杯。您讓我開了眼。您怎麼能做到這麼神奇的地步？真讓人難以想象。要我說，您比那些什麼烹飪大師強多了！您才是真正廚藝的權威！”

又吃了一口菜，寧衛民不能不舉起了酒杯，心悅誠服。

“不行不行，我是老坷垃丸一個，過景兒的人了！”

話雖這麼說，可在“張大勺”打著哈哈謙虛的時候。

眼中的神色卻是精神透亮的，這幾乎讓他顯得年輕了不少，這就是專業上的自信。

而旁邊那兩位大吃大嚼，牛嚼牡丹的主兒，雖然粗糙了點，卻不是傻子。

同樣趕緊捧場，都舉起酒杯來湊趣兒。

只可惜他們嘴裡的誇獎太空泛，遠不如寧衛民正中靶心的問題符合“張大勺”的心意。

“張師傅，家常菜要想做得這麼出彩兒，太難了。難就難在人人都吃過，見過。”

“別的菜，竅門我也不問了，我知道技不外傳，怕犯您的忌諱。”

“可問題是我就蹊蹺，連這麼簡單的一道拍黃瓜，一道炸花生米，您都能做得這麼好吃。這是為什麼啊？您是怎麼辦到的呢？”

“您能不能讓我多少明白明白？否則我怕晚上睡不著覺啊……”

好嘛，這一下子就撓中了“張大勺”的癢癢肉。

要知道，有手藝的人，耳朵邊兒的好話早已經聽得夠不夠了。

尤其是廚子，看見別人的吃相兒就知道自己手藝的成色。

但是難得碰上個具備一定交流基礎的明白人，尤其是不是同行的明白人。

道理很簡單，同行是冤家，有利益衝突。

教會了徒弟餓死了師父，這是常見的事兒，所以手藝人都愛藏私。

可一門手藝的精彩之處，卻偏偏只有懂行的人才最能明白。

因愛吃不等於會吃，知道好吃，不代表他能明白為什麼好吃。

所以當手藝人真正碰上一個能夠欣賞，感受到自己技藝精妙之處，又不會影響自己利益，甚至是大有助益的人。

得到一個可以毫無顧慮的把自己得意之處給對方講明白的機會，太少有了。

一旦遇見，便會尤為欣喜，比掙著大錢都高興。

譬如名廚遇上懂得欣賞美食家，名角兒碰上場場不落的粉絲，起點作者遇見全訂打賞的讀者，這都是人們所謂的“知己”。

所以別說有些事兒本就可以明言。

就是那不能說的，“張大勺”也有點忍不住要嘮叨嘮叨了。

畢竟寧衛民不是靠這個吃飯的。

他請教廚藝，動機單純，絕對是真心欣賞，頂多算是“嘴巴學武”。