第十四章 排骨真香

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弟弟皺著小眉頭想了一會。便從裡屋抱出個大瓶子。

“家裡只有這個，沒有你說的白砂糖。”

葉雨澤接過來一看，不由得笑了。

原來家裡的糖確實是塊。是那種白砂糖壓成的方塊。就像咖啡店裡面那種。

這一下葉雨澤還得費回事，總不能把方糖直接扔鍋裡炒吧？

不過好歹這塊糖沒那麼結實，用刀背輕輕一砸就碎了。

弟弟好奇的看著他做飯。當看見糖沫在油鍋裡變成焦紅色時，著急的喊道：

“快撈出來，糊了！”

葉雨澤耐心的跟弟弟解釋半天什麼叫炒糖色。

弟弟似懂非懂的聽半天，然後問一句。

“肉為啥非要炒成紅色？”

葉雨澤一聽這問題立馬閉嘴了。感情講解半天全白費了。

當他把排骨放進鍋裡炒成醬紅色時。葉雨凡那小嘴已經快流出哈喇子了。

這時候他才又問了弟弟一句。

“想吃不？”

弟弟點頭。“想吃。”

他又問：“為啥想吃？”

弟弟歪頭想了一下。“好看！”

葉雨澤嘆口氣，原來對小孩子的教育靠理論是不行的。必須色香味俱全的全面輔導。

排骨放好，加好水在鍋裡慢慢煮上。

葉雨澤便開始和麵。老麵肥發出的面是要往裡揣鹼面的。不然會酸。

揣鹼面是個技術活。一定要揉勻。而且要適量。

鹼面少了會酸，多了饅頭整個就黃了。揉不勻的情況下就更難看。

饅頭表面就會出現黃一塊白一塊的痕跡。要多難看有多難看。

這些到是難不倒葉雨澤，人家揣鹼面都是用水化開，直接把鹼水倒進盆裡面揉。等水全部揉進面裡就行了。

葉雨澤卻會偷懶，他是把鹼面和麵粉直接摻在一起。

反正面團拿出來不放麵粉也得沾。這樣直接揉進去速度非常快。而且絕不會出現鹼面沒揉勻那種低階錯誤。

面揉好，葉雨澤把它擀成一個大面片。然後塗了一層油。又撒了點洋蔥末和鹽。

洋蔥也是北疆冬天的主要菜餚。不過在北疆不叫洋蔥。而叫皮牙子。

至於這個名字的出處。葉雨澤翻遍新華字典也沒查明白。

在把麵皮捲成一個長卷。然後用刀切成拳頭大小。

這時候排骨也煮的差不多了。鍋裡已經散發出濃郁的肉香味。

葉雨澤把切好的土豆，蘿蔔和洋蔥放進去。

然後把面卷子在鍋邊貼了一圈。最後蓋上鍋蓋。看見木頭鍋蓋不太嚴。

就用溼毛巾又蓋了一圈。他怕蒸汽跑太多花捲不熟。

這種做法在後世很流行，商家特意去買了一些鑄鐵鍋。然後上菜時候一鍋端上來。

鍋裡要麼魚，要麼雞或者排骨。邊上貼上玉米麵餅子和花捲。美其名曰一鍋出。或者叫一鍋燉。

葉雨凡直接要幫著燒火，趕都趕不走。其實他就是饞了，捨不得離開這鍋肉。

看見他燒的起勁。葉雨澤也就去忙著把火牆的爐子點著。

反正都是油菜籽渣。一點就著了。

葉雨澤又做上一壺水，一會老爸老媽回來正好有熱水洗臉吃飯。

沒一會，老媽老爸便前後腳到家了。老爸到是回來的早一點。

老媽一進門看看暖烘烘的屋子。立馬臉上露出笑容。

對著老爸說道：“今天這是咋了？捨得早回來了？還幹這麼多活？”

老爸愣了一下卻沒有解釋。那意思一看就是想渾水摸魚。貪功己有。

卻不料鋼鐵直男葉雨凡同志卻早在一旁急不可耐了。大聲嚷嚷。

“媽，我哥做的肉好香。我餓了！”

老媽瞬間就明白了怎麼回事。目光看向自家大少。瞬間又是眼淚汪汪的。

然後一把抱住葉雨澤，親了一口。

葉雨澤目光看向老爸，暗自腹誹。這可是弟弟乾的，我可沒想接你老底。

兩口子洗臉洗手，葉雨澤忙著接鍋盛菜。

當葉雨澤掀開鍋的一剎那。兩個人的目光都看過來。

沒辦法，不放心啊！一個八歲的孩子，就算再懂事。做的菜能不能吃，他們心裡真的沒底。

結果鍋一掀開，兩口子邊被震撼了。

燉排骨的湯已經被收幹，鍋裡的排骨呈現出醬紅色。顏色鮮豔，配上白白的土豆和金黃色的蘿蔔塊。格外的誘人。

老媽和老爸臉都顧不上洗了，都湊過來觀看。

“兒子，你這跟誰學的？”

老媽一臉興奮的問葉雨澤。

“我跟姥姥學的。”葉雨澤只好這樣回答。

“我兒子真厲害！”

媽媽顯然沒有因為兒子廚藝超過自己而不好意思。滿臉驕傲的誇獎著。

在天下所有媽媽心裡，自己兒子幹出啥事都不會意外。因為她的兒子才是最棒的。

甚至於，媽媽盛出一盤排骨就出去跟鄰居炫耀開了。

“看看我兒子做的菜，好看不？來，你們嚐嚐。”

老媽聲音太大，葉雨澤在家裡都聽的清清楚楚。

他突然有些擔心，這樣一家家顯擺過去。自己這點排骨完全不夠分啊！

卻沒想到，老媽轉了一圈又回來了。那盤子裡面的排骨竟然一塊沒少。

要知道這一排房子足足十家啊！葉雨澤可是聽到老媽全走到了。

可是十家走下來，一點不少的又能端回來。這可需要相當的功底了。

老爸有些無語的看著老媽。“你一塊都不給人家嘗，那端出去幹嘛？”

老媽腦袋一揚。“這可是我兒子做的，憑啥給他們吃。饞了讓他們自己兒子做啊！”

葉雨澤低頭啃著排骨，目不斜視。這是親媽。

葉雨凡更是沒注意老媽老爸再討論什麼。這排骨真香。

天擦黑的時候，葉雨澤悄悄走出門。弟弟本想跟著一起出來。被葉雨澤趕回去了。

在門口等了沒一會，楊革勇便走了過來。他領著葉雨澤朝後山上走去。

連隊的房子都是依山而建。所以，十幾棟房子都是一排比一排高。

而連隊的最高處就是馬圈。連裡沒有汽車，只有兩輛馬車和一輛拖拉機。

馬車的軲轆不是膠皮的。而是那種古老的木頭輪子外面包一圈鋼板。

至於為啥不用橡膠車輪，反正葉雨澤不知道。

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