第148章 富景樓早茶問題

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

富景樓的後廚裡，譚雪莉一臉嚴肅將所有人召集起來，然後首先是詢問前面服務員，食客們對今天富景樓早茶的一些反饋。

負責前面招呼客人的服務人員面面相覷，最終領班站出來說：“譚廚師長，今天客人普遍都在說，我們富景樓早茶味道更好了，這真的是我親耳聽到的。”

領班開口，其他服務員也都站出來，紛紛表示確實食客都表示味道好了。

“廚師長，我今天接待的那桌，一家幾代人都是每天必定來富景樓吃早茶的，那家的老人還專門跟我說了，今天的三丁包和翡翠燒麥以及千層油糕變得更正宗了。”

“是啊，沒有聽到有客人說，我們今天的早茶有什麼問題啊？”

“廚師長，是真的，我們今天都是獲得客人稱讚。”

……

聽服務員的反饋，譚雪莉也是感到有些疑惑，不明白為什麼老師會發火？

這個時候，後廚的人員，把今天的幾樣東西全部都呈上來。

譚雪莉認真進行了一番檢查，從外形上看絕對都是精品，幾種包子完全附和要求，燒麥和千層油糕也沒有發現任何問題。

隨後，譚雪莉又親自品嚐了一下。

當把每一樣都吃了一遍，吃到翡翠燒麥的時候，譚雪莉的臉色陡然一變。終於發現了問題，翡翠燒麥的味道有一些不對。

因為翡翠燒麥吃到嘴裡咀嚼到最後，隱隱會返出一絲絲的苦澀味道。雖然這麼一絲的苦澀味道，如果不仔細去品嚐，可能根本就沒辦法發覺，但是這是絕對不允許出現的。

譚雪莉接下來又吃到五丁包子，她再一次嚐出問題。

整體上，五丁包子和翡翠燒麥一樣，吃起來是沒有任何問題，味道也確實是非常美味的。可是包子中海參在咀嚼過後，同樣會在口中殘留下一絲絲的苦味。

譚雪莉神情變得非常嚴肅，又連續嚐了其他的一些包子，在菜梗包的素包子上，又嚐到了相同的苦澀味道來。

終於，譚雪莉已經瞭解到了問題，立刻召集後廚今天負責的白案過來：“你們自己嘗一嘗吧。”

白案師傅們不敢多言，一個一個上前嘗一嘗譚雪莉擺出來的包子和燒麥。

嘗過了之後，白案師傅們卻並沒有發現問題所在。

其中白案的領班開口說：“主廚，這沒有問題啊？我們這完全按照標準來做的，不可能會有問題的，您是不是弄錯了？”

不過沒等譚雪莉回話，一位稍年輕的白案說：“師父，有問題的，你仔細嚐嚐，應該是青菜中，有那麼一絲絲的苦澀味。”

譚雪莉聞言多看了年輕白案几眼，覺得這年輕白案還真是有點能力。

被提醒了過後，幾個白案師傅也都再次認真嚐了一遍。

這一次，白案領班終於吃了出來，有些驚訝地說：“這，這不應該啊？我們都是按照標準去做，而且嚴格把青菜給清洗很乾淨啊？這，這怎麼會呢？”

譚雪莉臉色很不好，但是面對這種情況她也很清楚，現在不是發火的時候。

沒有過多的遲疑，譚雪莉叫上幾個白案一起，決定去徹底的查一遍，看看究竟是哪個環節出了問題？

只是在譚雪莉他們徹查進行時，蘇瀾馨已經帶著秘書踏進了富景樓大廳。

……

與此同時，在蘇記的後廚裡，師徒倆正在進行著各種準備工作。

林瑞峰看著師父，在汆煮食材的時候，有一些會直接用水龍頭的水，有一些則是要用純淨水。

這不禁讓林瑞峰感到奇怪，忍不住問：“師父，你為什麼有的菜汆煮要用純淨水呢？”

馮一帆聽到徒弟這麼問，很認真回答：“雖然我們廚房用水是經過過濾處理，但是依舊可能會殘留一些自來水味道，若是汆煮需要保持純淨口感的菜，就不能有任何異味存在，不然會影響整體成菜口感。”

林瑞峰聽後點了點頭：“哦，原來是這樣啊？難怪早上我汆煮青菜的時候，你不讓我直接用水龍頭的水呢。”

馮一帆笑著說：“對，翡翠燒麥因為就是要用脆嫩菜葉，所以一定要保證菜葉口感，最好是使用純淨水汆煮，才不會在菜葉上殘留異味，燒麥吃起來才能溫柔熨帖、滋潤利落。”

林瑞峰想了想又問：“師父，那如果不用純淨水的話，一般人能吃的出來嗎？”

馮一帆很直接回答：“經過一些烹調後，是能夠將水中那麼一點異味徹底掩蓋，一般人也嘗不出來，但我們身為廚師，就要認真對待這個問題。”

現在林瑞峰倒是對師父又有些刮目相看，他發現師父是個特別認真的人。

即便是自來水進入廚房時，已經是經過了過濾的，但他依舊會在很多地方堅持用純淨水。

目的是為了保證烹調過程中，最大程度呈現出食材的美味，而不要受到其他雜味影響。

這一份認真的態度，在林瑞峰看來，可能也是蘇記一代代人所堅持的東西。

馮一帆見徒弟在愣神，伸手將徒弟給喚回神說：“別愣著了，趕緊給我行動起來啊，該準備的東西都要準備，配料你都切好了嗎？”

林瑞峰迴過神來，也是趕緊應道：“哦，好的師父，我這就開始的。”

廚房裡師徒倆忙碌，前面餐館裡婆媳倆也是同樣在忙碌，張羅著準備今天的營業。

……

蘇瀾馨和秘書在富景樓坐下來，然後幾乎是同樣點了之前莊家兩位點的那一套。

點完了，等服務員離去後，蘇瀾馨問秘書：“你發現了問題沒？”

秘書遲疑了一下，壓低聲音說：“蘇總，似乎定價上稍微貴了一點，但是考慮到富景樓的地勢，這個價位倒也還是能夠接受吧？”

蘇瀾馨臉色嚴肅地繼續問：“早茶如果是為了彰顯富貴，那還何必做這個早茶生意呢？”

秘書聽了也是隻能說：“嗯，那蘇總我記下了，我會告訴雪莉的。”

等到點的餐點上來後，蘇瀾馨還沒有吃，看了一眼籠屜中的東西，眉頭又再次緊鎖。

這次，就連秘書也跟著是臉色難看起來。

如果說之前秘書還能為價格做一些解釋，那麼現在看到上來的包子個頭，秘書是真的已經沒有辦法去幫忙解釋什麼了。

一個三丁包賣10元，而包子的個頭竟然不是大包。至於20一籠的翡翠燒麥，一籠裡面竟然只有四個。

單是這個價格，已經讓秘書沒辦法去幫忙辯解什麼了。

蘇瀾馨拿起筷子一刻，恰好旁邊桌子傳來議論聲：“包子味道真好，但是這價格實在是有點太貴，富景樓真是如其名了，不是富貴人都吃不起啊。”

秘書聽到同時看向蘇總，同樣順勢掃了一圈整個富景樓的大廳。

早茶時間還沒過，整個富景樓裡其實只有寥寥幾桌，而且其中大部分看著應該都是遊客。

蘇瀾馨用筷子夾起翡翠燒麥，放到嘴邊咬下去一口。只是咀嚼了一下，蘇瀾馨立刻拿起餐布擋著吐掉，一言不發站起身向後廚走去。