第一百六十八章 熬豬油

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秦溪回到家，就架起了鍋，把豬肉上的肥油剔了下來，皮肉分離，豬皮她要留著用來包餃子，純肉餡的餃子她不喜歡，還是帶點豬皮的餡撐的起來，口感也更勁道好吃一些。

肥肉和那二兩豬板油洗淨切成小塊，往鍋裡倒入小半瓢水，再把這肥肉倒進去，慢慢熬。

剛開始的時候，廚房裡瀰漫的是肉腥味，可隨著熬煮的時間變長，肉腥味被油香味掩蓋下去了，在這個普遍缺油水的時代，豬油的香味就是美味的代名詞，這時候的豬油拌飯，你在家沒地位，都吃不上。

每次用油炒了菜，擦鍋的活計，往往是家裡最為受寵孩子的專屬權，不拘是飯還是粥又或者是紅薯土豆，都是直接往鍋裡一倒，接過鍋鏟一通翻攪，如果是紅薯土豆則是懟碎，這一通操作下來，就能把鍋裡面剩餘的湯汁和油腥沾個七七八八。

“好了嗎？”秦江邊燒火邊看鍋裡面的油渣，被這霸道的油香味一勾，什麼都得靠邊站。

“馬上了，你先把灶膛裡的柴火抽出去，這滾燙油鍋的溫度，足以把這些油渣裡的油榨乾了。”

秦溪站的位置離灶臺很是有些距離，一米多遠吧！

無論熬多少次豬油，她都對這可能會往外噼裡啪啦蹦噠熱油的鍋敬而遠之。

還好，這煉油不像炒菜，需要人一直站在邊上翻炒，這肥肉下了鍋，基本上就不需要她翻動了，剩下的就看燒火的人的了。

秦江對於這鍋熱油報以非常期待，不僅不往後退，還十分主動的往前面湊，不過這鍋油也就前面濺了幾滴熱油出來，後面倒是安安穩穩的，這才保住了秦江那一直往前湊、拉都拉不住的臉。

一分鐘時間過去，看熬的差不多了，秦溪眼疾手快的把豬油渣給撈了出來，這可是除夕那天要用來包餃子的油渣，熬焦了就不好了。

把裝了豬油渣的碗放在一邊的桌子上，秦溪一轉頭，就看到秦江眨著他那雙可憐無辜的大眼睛，也不說話，就這麼看著她，直把人的心都看軟了。

“現在不行，這油渣太熱了，會燙到嘴的，得晾個兩分鐘，涼一些了，才能吃。”

“好吧！”接下來的時間，秦江幾乎是數著數度過了。

在數到一百二的時候，秦江看向了秦溪：“妹妹，兩分鐘過去了。”

這個數數方法還是秦溪教給他的，六十秒為一分鐘，兩分鐘就是一百二十秒，數一個數就是一秒，兩分鐘就是一百二十秒，需要數一百二十個數。

“等會兒，我撒點鹽，這樣會更好吃一點。”

雪白的鹽末在金燦燦的豬油渣中翻轉，等搖勻了，秦溪先給她哥拿了兩塊：“嚐嚐是不是這個味？”

她算是發現了，他們兩人獨處的時候，她哥的性格就會表現的很軟很軟，說話的時候，還有點撒嬌那意味在裡面，不過他在外人面前，看著還是十分嚴肅正經的，整個一不苟言笑的酷哥，很少說話的。

“好吃，你也吃啊！”

濃郁的油香加上鹹鮮，鎖在豬油渣裡的油花在他的口中游動，再加上油渣那酥脆的口感，是越嚼越香，根本停不下來。

秦江嚼了好一會兒，才十分不捨的嚥下了口中咀嚼著的食物，回味了兩秒，才吃下另一塊。

比起糖塊，他更喜歡這個豬油渣，除了好吃，沒有別的形容詞了。

秦溪看他吃的這麼香，原本沒打算吃的她，成功的被勾出了饞蟲。

剛一入嘴，秦溪的眼睛就亮了，好好吃啊！果然，還是肉最香了。

想到前世吃的回鍋肉辣椒炒肉黃燜雞清燉土雞等等這些美食，秦溪口水都要流出來了，食慾一被激發，這點子鹽拌豬油渣很顯然滿足不了她的食慾。

別的不說，辣椒炒肉這道菜還是能馬上就吃到的，她決定了，今天中午就吃辣椒炒肉，這種下飯菜，還是要配大米飯才好吃，雖然辣椒炒肉裡的辣椒是幹辣椒，但瑕不掩瑜，作為下飯菜，還是很不錯的。

還有隻放姜和鹽作為調料的清燉土雞，村裡養雞的人還是不少的，而且絕對是土雞，就是有點貴，五塊錢一隻，秦溪打算這兩天去問問，看能不能買到，就不知道老母雞，能不能便宜點。

油渣雖然好吃，可很容易上火，而且，他們平時吃的東西油水很少，如果一下子吃多了油渣，很可能會鬧肚子。

當然，秦溪他們三兄妹一共才那麼點肥肉，想鬧肚子，這點子油渣肯定是不夠的，她吃的少，純粹的捨不得。

想到還沒吃上豬油渣的秦河，以及除夕那天的餃子，秦溪還是忍住了，只吃了兩塊，再給望眼欲穿的秦江續上一塊，就把碗放到了桌上。

“哥，你在家裡等著，看好咱家的肉和油，我去找老二，看輪到他沒有，放心，咱們今天中午肯定能吃上一頓肉的。”

有了這個保證，秦江的眉目直接舒展開了：“我在家等你們，還有，兔子我會喂，讓他乖乖在那陪著你買肉。”

兔子在他的眼中，還是很重要的，因為兔子等於肉，把這些小兔子養大，妹妹就能賣錢買肉了。

而且，兔子肉他也喜歡吃，雖然，他只吃過一次，到現在，已經記不清那時候吃的兔肉味道如何了，可好吃這兩個字，是刻在腦海深處的記憶裡，怎麼都不會忘的。

“大哥，還是你好，我會跟老二說的。”她對她哥很有信心，沒讓他動沒讓他吃的東西，他絕對不會亂動的。

而且，就算他吃了碗裡那點子豬油渣，也沒什麼，大不了除夕夜餃子不加那點油渣了，多加點蔥花進去，味道應該也差不多。

秦溪帶著籃子往曬穀場趕去，路上，到處都是霸道的油香，大家都在熬豬油，準備迎接新年的到來呢！

那些家裡正在熬豬油的小朋友們，全都站在廚房門口翹首以待，伸長了脖子，貪心的想要把空氣中的香味全都吸到自己胸腔裡。