第十三章 釀酒之法

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李清閒暗暗衝羅井豎起大拇指，然後道：“周叔，過去的事就過去吧。咱們談正事，烈酒蒸餾法都是真的。”

周春風瞪了李清閒一眼，緩緩道：“烈酒蒸餾之法若是能成，對夜衛和國庫也是一大筆進項。你詳細說與我聽。”

李清閒早就在路上想好對策，於是道：“家父閒暇之餘喜歡喝黃酒，周叔您應該知道。”

周春風愣了一愣，思緒飄飛，好一會兒才回過神，道：“是啊，岡鋒喜歡喝黃酒，散的，便宜的。”

李清閒一顆心落了地，道：“父親說烈酒不易釀，我當時手頭緊，萌生製作烈酒之法。我學過命術，動手之前推算，發現能成，暗中嘗試，沒想到真成了。接下來，只要找到好的釀酒師傅，外加懂技術的工部官吏，稍加嘗試，就能釀出真正的烈酒，銷往全國各地。”

“我問的是烈酒蒸餾之法！”周春風道。

李清閒環視書房，面露為難之色，道：“既然大家都是自己人，我就不瞞著了。我在試製烈酒的時候，發現一個有意思的事，同樣多的一罈酒和一罈水，倒入鍋中燒開，同樣的火候同樣的時間，酒先燒開，而且乾的快，水乾的慢。酒是由純水和純酒組成，既然酒是糧**，我可不可以把純酒叫酒精？於是，我就想啊，既然酒先燒乾，是不是說明，酒精比水更容易化成水汽？我如果能把那些水汽重新抓回來，我不就有烈酒了嗎？”

三人皺眉，好像聽懂了，又好像沒聽懂。

“可酒精都化成水汽了，怎麼給抓回來呢？我想啊想，想啊想，突然想起來，做飯的時候，水汽翻騰，撲在人臉上，會凝成水珠。還有那些運冰車，在夏天總是掛滿水滴。我就想，既然水汽遇冷，就能變成水滴，那酒精氣遇冷，會不會也變成酒精水滴？我就稍作嘗試，成了！”

“因此，我就想出一套蒸餾烈酒之法，很簡單。我們先把酒鍋燒開，保持火候，讓裡面的酒精化成水汽。我們在酒鍋上扣著管子，讓酒精氣順著管子流通。再讓管子變涼，讓酒精氣化成酒精水滴。這些酒精水滴匯聚到一起，就成了烈酒。我們可以根據烈酒的濃度，調配各種適合的濃度。分為低度、中度和高度，這樣，我們就有了三種酒。再新增亂七八糟的東西，比如花露、比如果汁，就能形成各種不同的風味，最終佔領全國的酒家！”

李清閒激動暢想未來，三人一臉茫然。

李清閒一看，聽不懂？聽不懂就對了！自己也只是初中的時候玩過一次蒸餾，而且只是水。

“這麼簡單？聽上去就是燒開然後冷掉，這就行？”羅井半信半疑問。

李清閒輕哼一聲，道：“我問你，人族從雕版印刷到活字印刷，用了多少年？”

“大概四五百年。”

“人族從石碑刻字，到雕版印刷，又用了多少年？”

“成千上萬年。”羅井道。

“活字印刷，往簡單了說，就是在石頭上刻字，然後塗上墨，印一下，人類怎麼用了幾千上萬年才從刻字走到活字印刷？”

“這……”羅井一時間不知道怎麼反駁李清閒的歪理邪說。

李清閒指著自己的大腦，道：“成功就是百分之九十九的汗水，加百分之一的想法。很多時候，那百分之一的想法，比百分之九十九的汗水更重要。”

“不可投機取巧。”周春風正色道，江南軟語摻雜著沙沙的聲音，竟擲地有聲。

“是，周叔。我這是誇張的說法，現在的活字印刷，需要材料、工藝和方方面面的多年累積，光有想法也做不到。我這蒸餾釀酒法，也不是直接就有想法，而是我付出了百分之九十九的汗水之後，才獲得那百分之一的想法。沒有我那些汗水，沒有我不斷思考，沒有那些付出，想法絕對不能實現。”李清閒態度誠懇。

周春風微笑點頭，但突然低下頭，以手觸嘴，輕咳兩聲，兩腮泛紅又很快消散。

羅井心中越發詫異，明知道兩人並不親厚，可週春風待李清閒如子侄，一邊勸勉規誡，一邊頗為賞識。

“您身體不好？”李清閒問。

“早些年的病根，習慣了。”周春風輕輕撫摸桌子上的牛骨扇，半晌才道：“這酒精蒸餾之法，看似尋常，實則很可能改變整個酒業，不可操之過急。我們先不要聲張，聯合戶部、內承運庫、夜衛和工部，在夜衛找一處秘密之所，慢慢試，直到完全有把握，再正式製作。”

李清閒與羅井輕輕點頭。

“羅大人，戶部那裡，你有什麼安排？”周春風不經意一問。

羅井神色一變，坐直身體，想了想，道：“家父前不久晉升五品，我們羅家在南星派也算望族。此事我會上報我們盧侍郎，至少在戶部，這件事不會出岔子。畢竟，這是要給神的供奉。”

周春風點點頭，道：“那還勞煩羅大人負責聯絡內承運庫，至於工部和夜衛，由我安排。清閒，釀酒工坊有沒有什麼別的條件？”

李清閒想了想，道：“那東西我自己搗鼓不需要什麼，但要做大，恐怕得需要大一點的房子，而且要隱秘且安全，只能您來做主。”

周春風望了一眼窗外，道：“那就選在詔獄司，這半年那裡空了些，守衛森嚴，就算有人惦記著烈酒蒸餾之法，也斷不敢在詔獄司亂來。”

“我看不錯。”李清閒道。

“你要參與這件事，只巡街房的身份不便利，我給你加一個詔獄司書辦的身份，可自由進出詔獄。”

李清閒一臉笑模樣道：“周叔，釀酒之法事關重大，我怕有人再拿著金字令找我麻煩，我看您桌子上這東西不少，勻我一個吧。”

三人齊齊望向書案籤筒裡的三枚金字令。

“你當這金字令是什麼？”周春風面色一沉。

李清閒笑道：“我要金字令，不是為了自己，是為了皇上，為了朝廷，為了夜衛衙門啊。萬一我出事，搞砸了，國庫等於每年損失百萬兩白銀。每年百萬兩白銀，換不來一枚金字令嗎？”

“胡鬧！”