第11章 酒肆

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顧羨覺得挺迷幻的。

一切怎麼能這麼湊巧。

從阿玫說話的語調中，他就覺得有些熟悉，像是一位故人。

她送客時面對著他，他才看清她的面容。

那一瞬間的心情，就像是不小心弄丟卻找了很久都不到的東西，突然出現在面前。

她活生生的，會笑、會罵。

她不是記憶裡那張永遠不會睜開眼睛的臉。

前幾天，顧羨總會抱怨為什麼是他穿越，可現在，他好像明白了。

那個已經逝去了、沒機會再見的人，正是因為穿越，他才有機會和她共處一個時空。

想著阿玫熟悉的臉，他像是回到了碼頭的小船，逐漸安定。

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叢寬今日回來的很晚，聽說羅燁來書鋪鬧事的事情後，他悶不做聲地磨了兩把小巧的刀，留著給她們以備不時之需。

昨日晾曬的野葡萄表面已經徹底沒了水分，吃過晚飯後，阿玫將它們都倒在兩個盆子裡，淨手後，用手將葡萄捏破。

叢鐵義覺得好玩，也洗了手來捏。

野葡萄酸、色深、皮厚，吃起來口感不好，每年都會爛在山裡。

叢寬不信這種難吃的果子還能釀酒，但有了昨日烤魚的經驗，他還是加入了捏葡萄的陣營之中。

戚三娘坐在一旁收拾釀酒用的缸，一時間書鋪裡滿是葡萄爆破的輕微聲響，十分解壓。

葡萄被捏碎後，阿玫和戚三娘一起，將它倒入缸中，一層葡萄一層石蜜層層疊起，留出適當的空間，等待發酵即可。

“小姐，這要等多久才能喝？”叢鐵義眼巴巴地望著。

“十多日就可以喝了。”

叢寬將缸挪到陰涼處，天色已晚，眾人收拾之後就睡下了。

天不亮，叢寬就去了田裡，今日他帶回的還是扁豆，叢鐵義一看臉就癟了。

“怎麼還是扁豆哇？我都快變成扁豆了。”他苦著個臉。

入夏以來，他們幾乎在不停歇地吃扁豆，而且都是水煮的，吃起來沒滋沒味。

也就只有那晚烤魚中的扁豆比較好吃。

想著，叢鐵義忍不住看向了阿玫，滿眼期盼地等她開口。

“烤魚好吃，可做起來實在是麻煩。”不等阿玫開口，戚三娘就否決了，“日頭這樣大，隨便吃點得了。”

“可我不想再吃水煮了。”叢鐵義小聲反抗。

“水煮確實不好吃。”叢寬附和。

戚三娘也沒話說了，不好吃是真的，可只要能吃飽不就行了？

“三娘，備點面來，我做個扁豆燜面。”阿玫翻著手裡的食譜，詳細地看了一下製作過程，不算很難。

戚三娘應了一聲，去廚房給阿玫打下手，她會擀麵條，阿玫就負責備菜。

剛把扁豆洗淨，三娘忍不住問，“小姐，這麵條不都是湯麵的做法嗎？燜面能好吃？”

“我也沒吃過，試試才知道嘛。”阿玫將豆角掰開，準備好配料，與此同時，三孃的面也已經成型。

柴火燒得熱熱的，待凝固的豬油融化後，阿玫下入辣椒爆香，霎時間，刺鼻的辣氣從廚房衝出，直奔不遠處的顧府。

顧羨默默放下了手裡的水煮菜，抬頭望天。

這吃的是水煮菜嗎？不，吃的是他的淚。

戚三娘被辣的衝出了廚房，阿玫則將扁豆下鍋翻炒，後倒入清水，大火燜片刻，再舀出一碗湯汁，下入麵條後將湯汁澆上繼續燜。

香氣已經飄了出去，叢寬從街上回來，驚喜道：“旁邊面鋪被顧府公子買走了，說是有意開個酒肆。”

燜面上桌，阿玫擦了擦手，“顧府公子？澄縣有顧姓嗎？”

“據說是剛搬來的，好像是比徐府還闊氣，”叢寬想著剛打聽的訊息，“今日辰時，徐老爺還去拜訪，結果人家顧府閉門不見。”

他幸災樂禍道：“沒想到徐老爺也有吃癟的這一天。”

阿玫沒什麼表示，她和戚三娘一起將碗筷分發下去，心裡想著的還是怎麼和這個顧府公子搭上話。

現在的她沒有本金，賃金確實是個麻煩，但若是能去顧府酒肆混個廚子之類的，也是能勉強度過難關。

等手裡有了銀子再開自己的酒肆也不遲。

吃過午飯，澄縣內大街小巷的就張貼起了酒肆招人的告示。

告示寫得很簡單，就是招會釀酒、會做下酒菜的人，年紀不限、性別不限，有意向的在明日辰時去酒肆門口集合。

看了告示，阿玫便在心裡盤算著要去做什麼。

“這釀酒的話，一時半會是釀不出來的。”戚三娘道：“不如先想想下酒菜？”

阿玫覺得有理。

“這出活的人多會選擇牛肉、雞肉一類，不如明日就做醬牛肉與滷雞，如何？”阿玫很快就有了主意。

“醬什麼？”戚三娘聽不明白。

“醬油。”阿玫解釋道，可她緊跟著又嘆了氣，“可沒有賣醬油、老抽一類的東西，怕是做不成醬牛肉和滷雞了。”

“那不如就做烤牛肉，如何？”

“烤牛肉？”阿玫思考，“烤肉誰都會，唯一的問題是能否處理好肉的味道。”

“顧府財大氣粗，想必明日去酒肆的會有很多酒樓的廚子。”她很快搖了頭，“他們在牛肉的處理方式上，我根本比不過。”

“所以我們還是改良一下，做牛肉乾如何？”

戚三娘自然是沒有意見，兩人去集市上買了一斤牛肉，回書鋪後切成條，用蔥料、黃酒將其醃製，密封好放在風涼處，只等著第二日到來。

翌日，阿玫在書鋪裡找到了一塊木板，按照食譜上的圖畫將其處理成“烤架”，又磨了幾根細細的木棍，帶上牛肉就去隔壁排隊了。

與阿玫想的大差不差，有徐老爺被攔在顧府門外之事在前，顧公子名氣大臊，還沒到辰時，酒肆門前就已經排了一隊人。

阿玫走到隊伍的後側等待，她面前有兩位老者正在爭辯到底是黃酒好喝還是白酒好喝。

“白酒製作工藝複雜，耗費心神極大，味道斷不能差，且原料為小麥，更適宜澄縣。”

“黃酒發酵工藝獨特，且度數較低，莊稼人閒暇時喝一碗也不影響做活，不像白酒，說醉就醉了。”

兩位爭吵不休，突然瞧見站在身後的阿玫，雙雙停了爭辯，盯著阿玫，“你來這裡做什麼？”