第八百七十二章油炸三寶

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梁川對誰都會心存一絲戒心，唯獨對情報隊這幫人不會有任何的懷疑。

這幫人陪著自己走南闖北，幾乎是在血與火中證明了他們的忠誠，他們曾經有無數的機會可以對自己不利，然後利用自己手頭資源讓他們過上榮華富貴的生活。

就比如當初遇上蕭章，這小子就是他們最早的頭領，如果把自己貢獻出去，蕭章能虧待了他們？

大抵是對契丹人本身就失望透頂，自耶律重光以下，一群人早篤定了梁川的為人，危險怕什麼，就怕梁川不肯讓他們跟。

出生入死固然危險，可是這比在清源幾代人混吃等死為了一個虛無縹緲不切實際的目標苦苦堅守要強上百倍，他們更是看得出來，不僅他們這幫人動搖了信念，就是首領蕭章也對梁川的話產生了動搖，甚至與梁川有了妥協。

生活可以有無數種可能，幸運的是他們遇到了梁川。

剛從汴京回到清源還沒有兩天，情報隊的這幫人個個便閒得要淡出鳥來，人一閒家裡的事就多了起來，一幫大老爺們又想著出來瀟灑，梁川此時叫他們來熬糖，那也比在清源看家裡的黃臉婆要強！

梁川有時候都覺得挺對不住這些人兄弟家的女人，把他們的男人常年放在自己身邊，可是這些契丹的漢子並不會這樣覺得，只有無能的人才會天天窩在家裡，而且這些年他們過得並不舒服，離開家反正定時給家送錢回去，倒反而落得痛快！

幾口連環灶有了這些人加入，灶膛裡的灶火一天十二個時辰就沒有變小的時候，柴禾不斷往裡面添著，一板一板的糖搬出來。

原來梁川一家人幾乎熬糖快要熬掉半條命，一天只能睡兩個時辰左右，眼看著還要再這樣再幹一個月，梁川的眼淚已經在打轉，想了想還是把情報隊的人叫過來幫忙。

看來是叫對了！

多了二十幾個勞動力，所有人分成四班倒，一班就有四五個人，大家忙完還能喝酒吃肉，睡覺的時間也充裕，甚至連藝娘等幾個女人都解放了出來！

熬糖的技術看似很神秘，但是技術水平並不是太高，將來也不可能永遠守著這個秘密。

試驗一下，許多人都能把這個方法給試出來，只是時間的問題而已，一百年的時間不可能連個糖都熬不出來，歷史也不允許，能賺就先賺，將來就算傳出去了也沒辦法。

糖對於人民大眾來說相當重要，並不僅僅是一味調味料，每逢戰爭來臨時，這跟石料燃料一樣，都是超級重要的物資，打仗一開始，糖的價格就能翻上十倍，百倍，甚至是千倍！

解放出雙手的一家人，已經開始在打算今年如何過好這個年。

往年因為主人公梁川遠在外地，一家子就幾個女人，小孩的年紀也太小，別人家過年氣氛都是娛快而放鬆的，就梁川一家人，每逢佳節這一幫人的情緒都十分低落，他們不知道梁川什麼時候回來，在外面一個人日子過得如何，梁川一個人牽動著一家人的心。

外

面的世界越是一家人就越早地做完各種祭拜天地和祖宗的事宜，然後草草地睡去。

這些年一家人是如何過來的梁川可能沒辦法理解，女人們想念梁川，梁川卻是心有餘而力不足，脫身不得。

今年一家人整整齊齊的，身邊大小事宜都處理好了，連鄭若縈現在心情也很好，幾位夫人卯足了勁想把這個年節給過熱鬧了，紛紛開始準備過年的年貨！

楊秀從月初就開始偷閒把辣椒拿出來曬，曬乾的紅椒可以製作一批新的泡菜，過年的時候當作零嘴來吃。也可以放到火鍋當中，往年藝娘不許大家聚在一起吃火鍋，就是怕梁川一個人在外面吃不上這東西，她們卻在家裡快活，搞得楊秀也很鬱悶。

這麼好吃的火鍋卻要禁掉，她想施展一下身手都沒有地方。今年大家心情都不錯，也不用再一門心思紮在做糖上面，楊秀天天往河邊跑，這些天有新鮮的草魚就買來做水煮活魚。

情報隊的隊員原來並不喜歡吃魚，便是在清源住了那麼多年，還是接受不了魚肉的土腥子味，海魚的腥味更重，他們吃不了幾口。

楊秀把水煮魚端出來，一群人爭著搶著差點連舌頭都吃了下去。不是因為南溪的草魚鮮美，而是那辣椒的味道實在饞人，在梁家莊的時候一群人就喜歡用羊肉來涮辣椒湯底，現在沒有羊肉，用魚肉發現味道竟然也不差！

辛苦了一天，吃一頓噴香的水煮魚，再喝幾兩小酒，別提多痛快！

李二花竹編停了下來，便與沈玉貞負責家裡人的過年新衣。大人小孩都對穿新衣情有獨鍾，一件漂亮的新衣能讓人的情娛悅很久。

自從見過清源港的繁華之後，世上各處鮮衣美器大多讓鳳山的人民見識過，不會再像幾年前那樣，看到一點新事物就驚訝得要死，人的眼界在不斷地擴大，出現在鳳山的新奇事物也越來越多。

梁川從地窯裡搬出一堆地瓜，地瓜粉楊秀做了不少，準備過年的時候用，現在雖然山民已經開始著手在製作這種食材，但是推廣度還不高，梁川正想借這個機會，再推一把，讓鄉民們對地瓜的瞭解更進一步。

一看到梁川又要親自動手，幾個女人心照不宣地靠了過來。

梁三哥平時腳絕對不會靠近灶房一步，就只負責吃，但是有時候例外，就是當他要弄一點新花樣的時候就會自己動手！

還別說，梁川搞的這些東西，不論是火鍋還是魚煮魚泡菜，樣樣都是農家好菜，材料易取得，做出來也好吃！

地瓜削乾淨皮，放到蒸籠裡蒸熟，加入糯米粉，還有砂糖，揉成團，分成一小塊跟一條熱狗似的形狀，再架起一口油鍋，放揉好的小團塊放到鍋裡面用熱油炸好！

時間不能太短，否則裡面還是流質，沒辦法熟透，時間要是太長的話又太老，等硬下來的時候會跟石頭一樣。時間差不多三五分鐘為宜，等這小團變成金黃金黃就可以撈出鍋瀝油。

油是山上榨的茶油，味道十分香，這種豆油不僅能吃

，還能當藥材，小孩子要是肚子不舒服，抹一點再吃一點，立即見效。

金色的茶油緩緩滴到油鍋中，瀝得差不多，楊秀顧不得這金色的小團太燙，夾起一塊就放到嘴裡咬了一口。

口感酥軟，噴香宜人！

楊秀眼睛瞪得大大的，這種小吃看著好看，沒想到吃起來更好吃！

楊秀連忙招呼著大家一起嚐嚐，女人對著這甜味的小吃最沒有抵抗力，紛紛夾起來嘗試！

小書亭

大家你看看我我看看你，果然風味極佳！地瓜的味道本來只需要烤一下香味就能出來，現在又加入糯米又加入砂糖，讓風味更上一層樓！

藝娘忙問道：“這種東西叫什麼？”

“炸粿，我們老家每年過年都會做！”

“這個好，跟個金元寶似的，以後咱們過年也做，雖然糖金貴了一點，可是做一點，家裡的人都會喜歡吃！”

糖現在可是跟金子似的，在市面上極為暢銷，真讓他們拿糖出來做這種小吃，藝娘幾位女的還是有些心疼。

索幸一年也就這麼一回，難得梁川也在，為了孩子和家人開心，費一點糖又算得了什麼。

做完炸粿，梁川好像還不滿意，又去磨了些糯米粉，把糖水調勻加入到粉中，放置到竹籠上面蒸。這次時間就沒有那麼短了，足足蒸了快一個時辰，蒸籠才慢慢開啟，裡面晶瑩的富有彈性的甜粿便宣告出爐，這香味可把學堂裡的孩子饞壞了，紛紛擠過來看灶房裡煮什麼好吃的！

甜粿即使未經過加熱，它也是軟的，涼涼糯糯甜甜的甜粿是作為茶點的首選之一，家裡有客人來時，煮茶配一點甜粿最是不錯！

做出來的這甜粿味道比炸粿更好，如果裹一點雞蛋放入鍋中再炸一下，風味會更不錯！

眾人看得有些痴了，梁川離家這麼些年，在外面學了這麼好的手藝？這都可以去興化開個麵點鋪子，一定會大受歡迎！

梁川沒理會眾人的震驚，將白蘿蔔和浸泡過的陳年米分別去皮、洗淨，放入石磨中碾碎成漿。將已碾成漿的白蘿蔔及米漿按一定的比例混合，加入一定量的鹽等調料。

接著將按比例調製好的米漿放置器皿中，利用特殊蒸煮器具所產生的水蒸氣將其熬至稀稠狀。已成稀稠狀的液體倒入蒸籠隔層中，放入鍋中蒸煮四個時辰。蒸煮出鍋後的即為菜粗胚，待冷卻後，切成塊狀，放置油鍋中油炸即可。

這又是一道梁川家的名小吃——油炸菜粿！

以前每年過節的時候吃的東西也不多，家裡的大人就會想盡辦法把這個年過得和和美美，大人小孩都要高興，手頭有的東西可不多，只能在這些簡易的食材上想辦法！

當年這些油炸三寶梁川可沒少吃，也吃得最歡，直到長大後上了年紀，偶爾還會嚐嚐那個令人懷念的味道，一晃這都多少時光之前的往事，現在自己親手做著這些食物，美好的歲月曆歷在目，一剎那甚至有一種眼淚要落下來的感動！