第456章 正宗宮廷大菜

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而此時，這位趙師傅顯然有些目瞪口呆了。

畢竟像這種技能，基本上都是年紀越大，經驗越豐富的人才能吃的出來，沒有一些功底的話，還真不能說的如此仔細。

可蕭揚不過二十歲年紀上下，卻能說的如此透徹。

這倒是讓他有些驚奇不已。

他眉頭輕皺：“不好意思,徐小姐和這位先生，確實是我學藝不精，讓您見笑了。”

“正如您所說的，這些菜多多少少確實有些小毛病，是在下失職。”

說著，他對一旁的服務員說道：“記下來以後徐小姐和這位先生來,一律免單。”

蕭揚笑了笑：“我和徐小姐都不是什麼缺錢的人，免單就不必了。”

“說起來你這些菜雖然有瑕疵,卻也是上乘菜品,當然，若能再精進一些自然是極好的。”

蕭揚不習慣吃免費的東西，直接拒絕了。

開玩笑，哥們兒現在什麼身價，用得著你免單。

徐嫣自然也不在乎這點小錢，當即也沒反駁蕭揚的話。

“那這一次的單自然是要免的。”趙師傅略帶歉意道。

蕭揚微微點頭。

這些菜，一般人是吃不出來的，算起來也已經是美味佳餚了，不過是他要強行挑刺罷了。

就像徐嫣這樣的，雖說是千金大小姐，吃遍了山珍海味，不過這樣的經典菜餚即便有一些瑕疵，在她嘴裡的味道即便是差一丟，也吃不出多大講究。

似乎是感受到了蕭揚的鄙夷之色。

一旁的徐嫣瞬間坐不住了。

她本想讓蕭揚下不來臺，起碼讓自己找回點面子。

誰知道蕭揚還有這樣的本事，直接把這位大廚都給吃服了。

雖然這麼一來，她更仰慕蕭揚了，但事情的走向顯然在自己意料之外了。

她可不願如此洩氣。

從小到大,她想辦的事幾乎就沒有一件是辦不成的，而僅僅只是今天，蕭揚就屢次三番的讓自己沒辦成這些事。

自己先是被他打敗了，又被狠狠的打了……屁股。

再怎麼喜歡，這位千金大小姐心裡那股不服輸的勁頭還是上來了。

只見她冷哼一聲：“說倒是會說，我看趙師傅做的已經很好了，你要是有本事的話，自己做來看看。”

徐嫣還真不信了，蕭揚難不成連做飯都會。

美食家她倒是信了，有些人味蕾確實比較敏感，要不然怎麼有那麼多美食家。

可蕭揚雖然沒有富家子弟的樣子，但從姑姑徐紀芸的言語中倒是聽得出來，蕭揚雖說家世不太明朗，卻也算得上是豪門子弟，甚至不弱於地方世家。

而他身上雖然沒什麼架子，眉宇間卻也有貴公子的氣質。

這種器宇不凡之人，又怎麼可能出身一般世家。

就這樣的人，你告訴我他能進廚房？

笑話！

徐嫣就打賭蕭揚不會。

只是,她還是不知道，自己這又是踢到鐵板上了。

蕭揚也不客氣,聽她這番話，直接就轉頭說要跟趙師傅借個廚房。

趙師傅自然是沒有拒絕，他也想看看，蕭揚這說得有理有據，這做的，就不知道是什麼水平了。

“把這桌菜下了吧，讓你見識一下什麼才是真正的好吃的！”蕭揚笑著對徐嫣出聲道。

先前他還不太清楚在廚藝技能的加持下，自己的廚藝到達了什麼地步。

可今天，他算是見識到了。

徐嫣再怎麼不會吃，也是豪門子弟，山珍海味吃的多了去了，對這傢俬房菜讚不絕口自然也有其中原因。

不可否置的是，蕭揚方才說的也確實都是一些小毛病，菜不錯。

但可惜！

比現在的自己，還要稍遜一籌。

心裡大概算了算，蕭揚覺得自己這廚藝估計得有國宴大師級別的水準了。

起碼這一般的老字號，還真打不過自己。

趙師傅帶著蕭揚來到後廚，而徐嫣也直接跟在後面。

她倒是想看看蕭揚的另一面，又或者好奇，難不成蕭揚還真會廚藝不成。

讓徐嫣不曾想的是，蕭揚進了廚房以後，有模有樣的使喚著各式各樣的廚具。

“想吃什麼？”蕭揚看向徐嫣道。

徐嫣思索著，蕭揚倒是直接動起來了。

“剛才看了一眼，你好像比較喜歡吃酸甜口味的。”

“那先給你做個抓抄裡脊吧！”

說著他看向趙師傅：“趙師傅，有新鮮的裡脊肉嗎？”

“有！”

趙師傅滿是欣喜的看向蕭揚。

宮廷四大抓，抓抄裡脊。

這道菜餚現在許多人做起來都做成了糖醋里脊，甚至他也是。

而真正正宗的，就是真正的抓抄裡脊。

這道菜可不簡單，也能讓他看清楚，蕭揚到底會不會做真正的抓抄裡脊，這可是曾經宮廷裡的大菜，極其出名。

豬肉的裡脊極其鮮嫩，蕭揚也算看清楚了，這私廚菜中的食材都是非常新鮮的。

也正是如此，這私房菜才能得到像徐嫣這般人的線。

蕭揚把裡脊肉分好好幾大片。

緊接著在裡脊的表面上切點花刀，將筋膜切斷，最好破開，切成好些寬點的條，最後切成了菱形片，這裡脊算是準備好了。

趙師傅頓時神色驚奇，這菜，一般人連刀工都不會做，而蕭揚這刀工簡直絕了，不知道的還以為他還真是國宴，甚至是古代宮廷中的大廚。

宮廷的手法，這裡脊就是不能切成條狀或者塊狀。

隨便看一眼，幾乎每塊肉都切成了四厘米的長度，極為均勻，寬度一致。

兌汁：蒜頭切碎加一點黃酒，放上醬油和鹽，放上糖和白醋，白醋是糖的一半，蕭揚看起來調配的材料很隨意，但一旁的趙師傅卻覺得驚豔連連。

蕭揚看起來雖說放的隨意，但這比例卻非常有講究，幾乎就沒有多或者少的，他連忙記在心中。

而後，又加了些澱粉，加了些清水。

裡脊肉醃製掛糊，再用手將做好的漿糊混入肉中，滿滿抓著。

這當肉和漿糊混在一起，再抓著往鍋裡下，這邊是抓抄裡脊了。

開火熱油。

油溫差不多了，蕭揚將備好的裡脊肉下鍋開炸。

徐嫣一直在旁邊看著，見此，她也不太明白什麼意思，隨口道：“看起來挺像那麼回事的，不知道是不是唬人！”

趙師傅就在一旁，緊盯著，不想錯過每一個步驟。

有廚師看了過來，在趙師傅耳邊輕聲道：“師傅，這是抓抄裡脊嗎，怎麼跟咱們做的不一樣啊？”

趙師傅面帶凝重之色，瞪了一眼徒弟，神色有些激動道：“你懂什麼，這才是正宗……正宗的宮廷大菜啊，咱們以前做的都是錯的……”

他現在忽然有一種衝動，就是衝上去抱住蕭揚的大腿：“師傅，教教我吧！”

而蕭揚這邊每一個步驟都極為細緻，從刀口到烹炸，再到上菜，便能讓人看了覺得驚才豔豔。

等到淺黃色的裡脊收好汁落在盤上的時候，香濃的味道便是佈滿了整個廚房。

而這裡脊肉，亦是一眼便能讓人食慾大開。

就算是一旁最開始還覺得蕭揚在故弄玄虛的徐嫣，也不由自主的嚥了下口水。

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