第三百一十八章 自制蒲燒鰻魚

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翌日，天亮後。

李多魚蹲在石條上刷著牙，小胖墩一臉不情願的起床，雙眼全都是黑眼圈。

看起來精神不是很好，呆呆的樣子。

“昨晚你房間的燈一直亮著，是不是熬夜寫寒假作業了？”

李浩然生無可戀地說道：

“已經做完了。”

“你們寒假作業有三十頁吧，一晚上能做完，你也是利害，沒亂塗亂畫吧？”

李浩然本來算得好好的，一頁十分鐘，三十頁的話只要五小時就能做完，可數學題實在太難了，一道道算的話，根本就來不及。

坐到後面，幾乎所有數學題的答案都是亂寫的，等嬸嬸批改他作業時，肯定會生氣。

“小叔，晚上嬸嬸把寒假作業帶回來時，能不能把我的寒假作業拿給我啊。”

滿嘴都是牙膏泡沫的李多魚，漱了漱口後：“寒假玩得挺開心，現在知道怕了啊。”

小胖墩苦笑道：“叔，我知道錯了，現在只能靠你了，要是讓嬸嬸發現的話，我會被罵死的。”

李多魚看了眼這個小胖墩，不由嘆息了聲，並不是每個人都適合讀書成材的。

就他這個拖沓的性格，以後想幹大事的話，估計也都是臨門一腳。

作為一個長輩，沒有什麼能教他的，只能教他一些正確的人生價值觀。

“浩然，咱們作為男子漢呢，既然做錯了事，就要勇於承擔責任，被批評沒什麼好怕的，就怕明明知道錯誤，但卻不去改正。”

李浩然如遭雷擊，一臉委屈的樣子。

“叔，你以前不是這麼教我的，以前你偷了王婆家的雞，炸了老陸家的水缸的時候，都說沒被發現就沒事了。”

見李浩然說的那麼大聲，李多魚猛地看向四周，幸好鄰居們都不在，不然被他們聽到的話，那就相當尷尬了。

再怎麼說，他現在好歹也是個村主任，縣級的先進個人，多少還是要點面子的，怎麼能讓這些小偷小摸破壞了他的形象。

“浩然，以後不要再講這種事了，知道沒有，咱們這兩件事性質不一樣的。”

“有什麼不一樣？”

李多魚還真被問住了，只好嚴肅說道：“我是大人，你是小孩，咱們能一樣嗎？”

“叔，真的求你了，今晚幫我把作業本拿出來下。”

李多魚嘴角抽了抽。

“幫你拿出來也沒用啊，到時候，你嬸嬸百分百會特別關注你的寒假作業，到時候沒找到的話，認為你沒上交，豈不是更糟糕。”

李浩然說道：“嬸嬸改寒假作業沒那麼快的，正常都要一週左右的時間，我只是想拿出來，把亂塗亂寫的那部分重新做一遍。”

“真的？”

李浩然一掃之前的陰霾，眼睛睜得老大，小雞啄米般點著頭。

“到時候，我幫你看看。”

“謝謝叔。”

而讓李浩然沒想到的是，他叔轉眼就把他給賣了，李多魚回到臥室裡後，見正打算去學校的周曉英直接說道：

“晚上回來的時候，把浩然的寒假作業本給我一下。”

周曉英皺起眉頭，整個人氣場一變，瞬間展示出當老師的威嚴來。

“他是不是又亂寫答案了？”

李多魚點點頭：“不過，這次認錯態度還可以，還想著拿回去重新做一遍。”

“可浩然總是這樣，也不是辦法啊，寒假那麼多天，為什麼老要趕在最後一個晚上寫作業？”

李多魚尷尬笑了笑：“好像我以前好像也跟他一樣。”

“所以你初中才拿了個結業證書。”

李多魚輕聲嘀咕道：“雖然我是個結業的，現在不也挺好的。”

周曉英認真道：“讀好書，就等於多一條出路，這對我們來說，就是最簡單的出路。”

李多魚也覺得周曉英講的很有道理，可對他們這些差生來說，讀書真的太痛苦了。

“我也覺得，周老師說得對。”

見李多魚那吊兒郎當的樣子，周曉英忍不住擰了他胳膊一下：“以後不能這樣教圖圖，知道沒有。”

“痛痛，我知道了。”

而就在這時候，庭院那邊傳來了米老頭的聲音。

“多魚，你在不在家啊。”

李多魚聽到後，趕緊回道：“有在，我馬上來。”

李多魚揉了揉被擰的胳膊，癟癟嘴：“太用力了吧，這下直接青掉了。”

李多魚出門後，發現米老頭拎著一個麻袋：“老米，辛苦你了，叫我去拿就可以了，怎麼還自己跑一趟啊。”

“小事而已，就順手的事情。”

米老頭接著說道：“這些鰻魚是臨時讓人去抓的，就只搞到了八條，七條都是小的，好在裡面有條大的，差不多有三斤左右，還是不錯的。”

“沒事，我就是想要小的，對了，這些總共多少錢啊。”

“剛好十五塊。”

剛好要出門的周曉英，聽到價格後，忍不住皺眉道：“怎麼買這麼貴的東西。”

米老頭笑道：“周老師，這你就不懂了吧，這玩意貴是貴了點，可對男人好啊，李主任每天都這麼忙，確實應該好好補一補。”

周曉英猛地想起昨天李多魚說的話，說要換個東西補一補，該不會就是這玩意吧。

她不過隨口說說的，怎麼這麼較真啊，還真買東西來補啊。

她偶爾也會跟女同事聊一些床邊的話題，跟其他男人比起來，多魚已經算很不錯的了。

珊珊家那位，就是被關進去的肖衛東，打老婆是很厲害，可來那個的話，據說每次從開始到結束不超過兩分鐘。

兩人結婚了五年，她是真的一次滿潮都沒有體驗過。

給了米老頭十五塊後。

李多魚將麻袋裡的野生鰻魚倒在木桶裡，隨後拎到水井旁邊清洗起來。

鰻魚都挺有活力的，抓都不好抓，看來就跟米老頭說的一樣，確實是剛抓起來的。

野生鰻魚跟他養殖的那些鰻魚看起來並沒有多大的區別，就是顏色有些不一樣。

他養殖的那些看起來黑白相間很明顯，而這些野生鰻魚有的比較黃，有的則是青色的。

而要想真正區分鰻魚是野生的還是養殖的，並不是看身體顏色，而是要看一些細節的東西。

野生的鰻魚眼睛比較小，由於要主動捕食的緣故，嘴巴看起來更寬一些，且魚鰭稍微大一點，且有明顯的血絲，肚子則是金邊的。

李多魚到現在還記得很清楚，前世，榕城野生鰻魚價格往往是養殖鰻魚的五到十倍，而這巨大的利潤，讓不少養殖戶動了歪心思。

一些養殖戶為了把養殖鰻魚冒充野生的，從而衍生出了一種叫做“生態鰻魚”的玩意。

就是把養殖鰻魚弄到特定的溪水區域養一段時間，使其變色後，餓它一段時間，就充當野生的鰻魚賣。

跟大閘蟹拿到陽澄湖去“過水”一個性質的。

唯一不同的是，鰻魚會因為環境的不同，從而發生身體顏色的變化，使其看起來更像是野生鰻魚。

不過對於烤鰻魚來說，野生跟養殖的區別並不是很大，最重要的是，烤鰻魚所需要的蒲燒醬汁。

那才是蒲燒鰻魚的靈魂。

在打黑工的那段歲月裡，李多魚也不知道調製過多少次蒲燒醬汁，配方早就深深刻進了腦海裡。

蒲燒醬汁的主要成分是味醂、清酒、砂糖和醬油。

砂糖跟醬油，這兩樣東西家裡肯定有，比較麻煩的是味醂和清酒這兩種調料。

味醂是島國的一種一種類似米酒的調味料，是用甜糯米加曲釀造而成。

在日料體系中，味醂跟國內的料酒地位差不多，同樣是用來去腥提鮮的，也是用途非常廣的調味酒。

好在味醂的釀製難度不大，只要幾天就可以釀好了，且在沒有味醂的情況下，也可以直接用本地的米酒加紅糖來平替。

而清酒也可以用本地黃酒平替，而老爹釀的青紅酒剛好是黃酒的一種。

整理好思路後，李多魚對著房間裡，正在給小圖圖喂米糊的陳慧英問道：“娘，家裡有沒有米酒跟紅糖啊。”

陳慧英回道：“紅糖有，米酒沒有。”

“好，我知道，我等會去供銷合作社買東西，有沒有什麼東西要買的。”

“沒有要買的。”

沒一會兒後，李多魚就把熬製醬汁所需的材料都買回來後，就開始直接熬醬汁。

蒲燒醬汁的配方是很簡單，可要想熬製出味道好的醬汁，就非常考驗廚師的功底了。

哪怕李多魚對蒲燒醬汁很熟悉，可在原材料不同的情況下，也熬了五六遍蒲燒醬汁。

才調出一款滿意的醬汁，雖說不可能跟前世他在島國時的一模一樣，但整體風味至少有八成像。

蒲燒醬汁做好後。

下一步。

就是殺鰻魚和烤鰻魚了。

在島國那會，他們殺鰻魚前，會先用冰塊把鰻魚給冰暈過去，到時候就比較好殺。

可在擔擔島哪裡找冰塊。

李多魚直接一把抓住了一條差不多七兩的鰻魚，直接摔在了砧板上，隨後拿著刀背對著它的頭部，“邦邦”就是兩下。

隨著鰻魚身體不停扭曲翻滾，還沒一分鐘，鰻魚就放棄掙扎了

李多魚拿了根乾淨的鐵釘，直接將鰻魚頭釘在了砧板上。

菜刀對著鰻魚的腮部位置輕輕劃拉了下，破肚、剔骨一套殺魚的動作行雲流水。

不到一分鐘，一條鰻魚就被他處理得乾乾淨淨，而他曾經最快的速度則是二十秒。

處理完鰻魚後。

接下來就是最重要的炭烤環節，烤鰻魚的時候，對火候的掌握十分重要。

其中鰻魚皮，是很關鍵的部位，烤得太過則會丟失Q彈脂感，烤得不夠則會產生腥味。

一般要烤到表皮微焦、滲出油脂最好，且在烤制過程中，還要反覆刷四五次醬汁。

其實烤鰻魚也不是特別難，跟國內的燒烤差不多，掌握好火候就可以了。

花費了大半天時間。

李多魚終於烤好了一條鰻魚，聞了下，炭火烤出來的，就是特別的香。

李多魚先嚐試了一口，發現還真是好吃，野生鰻魚口感好像更好一點，肉質更緊實，更有彈性。

“阿孃，出來幫我吃個東西，看看味道怎麼樣。”

陳慧英揹著小圖圖出來，見老四把廚房搞得一團後，略微生氣地說道：

“這麼愛做菜，乾脆到城裡當廚子算了。”

“先試下，我這個烤鰻魚味道怎麼樣？”

陳慧英看了眼那個烤鰻魚，微微皺起了眉頭，可還是拿起筷子夾了一塊鰻魚肉到嘴巴里。

下嘴的瞬間。

陳慧英整個人呆滯在原地，她從沒有吃過這麼好吃的東西，整個人瞬間精神了。

“多魚，這道菜，你從哪裡學來的？”

李多魚咧嘴笑道：“從島國人那裡學來的。”

他確實從島國人手裡學來的，這點李多魚還真沒騙她。

陳慧英很是無語，以前這臭小子就一直喊著要到島國去當廚師，沒想上次出去考察，還真去學了。

“阿孃，這烤鰻魚好吃嗎？”

陳慧英點了點頭：“好吃，非常好吃。”

“好吃，你多吃點。”

可吃了一塊後，陳慧英卻放下了筷子：“我等大家晚上回來的時候，再一起吃。”

“鰻魚挺多的，你先吃完，我再烤啊。”

可無論李多魚怎麼說。

陳慧英還是捨不得吃。

李多魚見說不動她，也不再勸了，他們這一代人是苦慣了，從小到大溫飽都是個問題，更別說吃美味的食物。

可哪怕有好吃的東西，往往也捨不得一個人吃，都要等大家回來一起吃。

這讓李多魚想起念初中那會，別人送他們家一顆西瓜。

老李跟阿孃捨不得吃，藏在了櫃子裡，想等他跟曉英回來一起吃。

結果那顆西瓜被老鼠給偷咬了，等發現的時候，都已經爛掉了一半。

氣的阿孃那一整年，只要一看到老鼠就追上去打，不抓到誓不罷休的那種。

李多魚抱著圖圖時。

這傢伙相當的不安分，直接就朝著他的肩膀咬了起來，還做出了吸吮的動作。

看情況很想喝奶的樣子。

李多魚拿了根筷子，蘸了蘸烤魚上面的汁水，放在了小圖圖的面前。

這傢伙聞到味道後，直接吸了起來。

“爸~爸~”

李多魚弄了一小塊比較爛，沒有刺的鰻魚肉，放在他的嘴巴里。

小圖圖眼睛瞪得好大，一臉享受的表情。

“爸爸~好吃~”

當小圖圖說出好吃兩個字時，李多魚愣了下，這就是陪孩子長大的過程嗎？

之前他只會喊爸爸和媽媽，現在居然會說好吃了，果然孩子每段時間的變化都好大啊。(本章完)